El camino de las papas a nuestra mesa fue largo y difícil. Pero ahora, no solo los desayunos, almuerzos y cenas comunes, sino también las fiestas más exquisitas no pueden prescindir de las papas desmenuzables. Los platos de patata son deliciosos y variados. Traemos a su atención recetas populares comprobadas.
Contenido:
- Patatas jóvenes con mantequilla campesina y nata
- patata cocida en leche
- Empanadas de patata con champiñones
- loco
- Zrazy con algas
- croquetas de patata
- Patatas nuevas, fritas enteras
- frito
- Patata "Xenia"
- Tortitas de patata (Draniki)
- papas con champiñones
- Papa al horno con queso
- Papa en una capa brillante
- Patatas abundantes
- Cazuela
- Rollo con verduras
- patata rellena de carne
- patatas rellenas de arenque
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Patatas jóvenes con mantequilla campesina y nata
¿Qué podría ser más simple que papas jóvenes con hierbas?
Ingredientes:
- medio kilo de patatas
- un pequeño trozo de mantequilla campesina
- 30 gramos 10% crema
- manojo de eneldo joven
- sal al gusto
Para que las papas jóvenes se pelen mejor, deben mantenerse en agua durante un par de minutos. Para la preparación de puré de patatas y otros platos en los que es necesario amasar patatas, las patatas jóvenes no son adecuadas.
- elige tubérculos de tamaño mediano
- claro
- coloque el recipiente de cocción
- verter agua para que cubra las patatas
- no te olvides de salar
- cerrar la olla y hervir hasta que esté completamente cocido
- después de que las papas estén completamente cocidas, es necesario drenar toda el agua y secar las papas ligeramente
- poner a fuego lento, secar las patatas durante 2 minutos
Excelente acompañante de diversos platos de carne o pescado.
Sirva este plato en un plato amplio, espolvoreado con eneldo. Coloque un trozo de mantequilla encima, la crema se puede verter en una salsera.
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- 1 kilo de papas
- jarra de leche de medio litro
- 50 g de mantequilla campesina
- perejil
- sal al gusto
Leche fresca para nuestro plato
- pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes
- poner en un recipiente para cocinar
- verter agua
- cocine a fuego lento durante unos 10 minutos
Escurrir toda el agua, verter el cocido Papa Leche hirviendo, agregue sal y hierva en una cacerola con una tapa cerrada durante 5-10 minutos.
Tal plato debe prepararse inmediatamente antes de servir, con un almacenamiento a largo plazo, su sabor empeora mucho.
Para servir, rellena una bandeja de cristal para horno con nuestros ingredientes.
Sazone las papas cocidas con aceite, espolvoree con perejil.
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Empanadas de patata con champiñones
Necesitaremos:
- kilogramo de papas
- 150 g de mantequilla seca
- un huevo de gallina
- 150 gramos de pan rallado
- 40 ml de aceite de girasol
Empanadas con relleno de champiñones
- pelar papas
- cocinar
- drenar el agua
- dejar secar un poco
- aplastar con un mazo de madera
- agregar la yema a la masa resultante
- 10 ml de aceite de girasol
- mezclar suavemente
No use una picadora de carne mientras prepara puré de papas. De lo contrario, la masa de papa resultará heterogénea y se oscurecerá rápidamente.
Ahora vamos al relleno.
- necesitas enjuagar los champiñones, hervirlos hasta que estén cocidos y picarlos finamente
- freír los champiñones picados en aceite junto con las cebollas finamente picadas, agregar sal y especias a la masa, mezclar
- Dividimos la masa de patata en trozos en forma de bolas.Aplanamos y ponemos el relleno de champiñones en el medio, pellizcamos los bordes de las empanadas de papa resultantes
- con un pincel, cubra los pasteles formados con un huevo, espolvoree con pan rallado, fríalos en una sartén caliente con aceite de girasol
- La salsa de champiñones va bien con este plato. Se puede preparar a partir de caldo de champiñones añadiendo un poco tomate salsa (ketchup) y crema
Estas empanadas se pueden preparar con otros rellenos.
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Para completar el sabor, es necesario servir con crema agria.
- 900 g patatas
- 3 huevos
- medio paquete de mantequilla
- tres cebollas
- un puñado de pan rallado para rebozar
- 1 taza de salsa de champiñones
- verduras finamente picadas
- sal
- cCrea agria
- agregue los huevos a las papas resultantes, bata bien la masa
- dé a la masa resultante la forma de pasteles redondeados, envuelva la carne picada cocida en ellos
- enrolle el zrazy resultante en pan rallado y envíelo a la sartén
Zrazy en el proceso de fritura
- este plato necesita ser vertido con mantequilla derretida
- para preparar el relleno, debes cortar la cebolla en cubos pequeños, freírla en aceite vegetal
- mezcle cebollas fritas con huevos de gallina hervidos picados, perejil finamente picado, sal
- al preparar zrazy con papas, se permite usar varios rellenos: carne, champiñones o vegetales
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Zrazy con algas
Necesitaremos:
- 8 papas medianas 3 cebollas
- 20 g aceite vegetal dos huevos
- algas (150 gr.)
- un par de cucharadas de mantequilla
- sal con especias
Las algas se deben guisar en una sartén con la adición de cebolla picada, sal, pimienta.
- hervir papas
- drenar el exceso de agua
- Persona especial
- añadir huevo de gallina crudo
- un poco de pimienta
- y mezclar bien
- la masa de papas trituradas debe dividirse en bolas
- Presiona las bolas para hacer pasteles.
- poner relleno de repollo en pasteles de patata
- pellizcar los bordes
- espolvorear con pan rallado
- freír en sartén por ambos lados
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Croquetas dispuestas sobre una hoja de lechuga fresca
- necesitamos un kilo de papas
- 70 g de mantequilla, un par de huevos
- 170 gramos harina
- 50 gramos migas de pan
- tome un tercio de la harina, las yemas, la mantequilla y mézclelos con puré de papas
- mezclar bien y dividir en pedazos, de los cuales formamos bolas
Formar croquetas
- empanizar las bolas en harina, humedecer con proteína batida, espolvorear con pan rallado
- freímos en abundante grasa con una gran cantidad de aceite vegetal
- al servir croquetas en la mesa, debe calentar el plato en el que se colocará este plato
- puedes servir croquetas con salsa de crema agria, salsa de tomate o simplemente ketchup
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La corteza asada le da un sabor especial.
Para preparar este plato necesitamos:
- Patatas pequeñas jóvenes (1kg)
- manteca
- perejil y eneldo
- sal al gusto
- Pelar bien las patatas jóvenes, lavarlas y secarlas.
- La sartén para cocinar este plato debe tener un fondo grueso. Ponemos todas las papas en el fondo para que no quede espacio libre. De lo contrario, el aceite se quemará y se desperdiciará.
- derrita la mantequilla en una sartén, ponga las papas jóvenes con fuerza,
- Cierra la tapa y fríe a fuego lento durante 12 minutos.
- después de 6 minutos de cocción, debe voltear las papas por el otro lado y cerrar bien la tapa nuevamente.
- sujeto a la tecnología, cada patata tendrá una corteza crujiente.
- no use margarina o aceite vegetal para este plato, el efecto será completamente diferente.
- tales papas se sirven en la mesa como guarnición, como plato principal. No olvides espolvorear con hierbas.
- Por cierto, debe agregar sal no de inmediato, sino en un estado de preparación parcial. Usa esta técnica y tus papas se volverán más suaves, jugosas y deliciosas.
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corteza dorada
- para preparar este plato necesitas una mezcla de grasa animal y vegetal (250 gramos), eneldo y, por supuesto, patatas.
- Cortar en tiras grandes o medias anillas nuestras patatas. Enjuague varias veces en agua
- este procedimiento es necesario para que las partes de la patata no se peguen durante el proceso de cocción
- el plato se cocina en una sartén profunda o cacerola con un fondo grueso
Es necesario calentar el aceite a 180 grados (el nivel de aceite en la freidora debe ser tal que cubra completamente las papas), baje las papas picadas en aceite hirviendo.
Asegúrese de secar bien las papas antes de sumergirlas en la freidora, la humedad retrasará la formación de una superficie dorada y atractiva.
Para secar las papas, extiéndalas sobre toallas de papel o una toalla de lino.
- cocine, revolviendo, hasta que estén doradas
- las patatas cocidas se deben sacar del aceite hirviendo con un cucharón con agujeros, enviar a un colador para cristalizar el exceso de aceite
- espolvorear el producto terminado con sal
- no vierta la grasa después de freír, pero utilícela para cocinar otras verduras
Se puede servir con varias salsas y encurtidos.
Tenga cuidado de no sobrellenar la freidora con aceite. Cuando las papas estén sumergidas en aceite, el nivel aumentará.
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- kilogramo de papas
- una mezcla de verdura y mantequilla (40 gramos)
- nuez moscada picada en la punta de un cuchillo
- pimienta negra y sal al gusto
Lava bien las patatas y pélalas.
- cortar en círculos
- cortar Papa sal y agregar nuez moscada
- tome una sartén profunda, derrita un trozo de mantequilla, agregue grasa vegetal y hierva la mezcla de grasas
- ponga las papas picadas en una mezcla hirviendo de grasa vegetal y aceite
Durante la fritura, no revuelva, el producto debe dorarse en la parte inferior, luego reduzca el fuego, cierre la tapa y continúe friendo durante 12 minutos. Debes obtener un pastel de papa, las piezas no deben desmoronarse.
Retire el pastel de papa resultante, colóquelo en un plato con el lado frito hacia arriba, luego repita la fritura en el lado inferior.
El pastel de patata tostado por ambos lados se debe colocar sobre una superficie perforada para que escurra el exceso de grasa.
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plato favorito de la infancia
- 1 kilo de papas
- un vaso de harina
- 25 g de levadura
- un vaso de leche
- 100 ml de aceite vegetal
- sal
Como sabes, las papas ralladas se oscurecen rápidamente. Para evitar esto, recomendamos agregar un poco de leche tibia a la masa de patata.
- rallar las patatas peladas, exprimir para escurrir el exceso de líquido
- agregar harina y levadura diluida en leche tibia
- déjalo por 2 horas
- hornear panqueques en una sartén engrasada
papas con champiñones
- 800 g patatas
- un kg blanco champiñones
- cebolla grande
- media taza de crema agria espesa
- 30 ml de aceite vegetal
Puede usar champiñones frescos o secos para cocinar.
- primero prepare los champiñones, límpielos, clasifíquelos, lávelos y viértalos con agua hirviendo
- cortar los champiñones preparados, freír en una sartén con cebolla, cortados en cubitos
- pele las papas, córtelas en círculos, fríalas en aceite hirviendo en una sartén aparte, luego mézclelas con champiñones cocidos y colóquelas en un recipiente para guisos
- verter la mezcla de champiñones y patatas con agua para que cubra por completo el producto. Luego ponga dos hojas de laurel, un poco de pimienta, un par de ramitas de eneldo, agregue la crema agria
- cierre el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora
- no olvides decorar este plato con hierbas frescas antes de servir
- También se pueden usar hongos secos. Primero se deben remojar, hervir, cortar y saltear con cebolla en aceite de girasol. El caldo de champiñones se puede agregar al plato durante el proceso de guisado.
Papa al horno con queso
Cubierto de rubor dorado
- 1 kg de patatas peladas y en rodajas
- una cucharadita de sal
- pimienta molida en la punta de un cuchillo
- una pizca de nuez moscada
- huevo
- medio litro de leche
- 100 g de queso ruso rallado en un rallador grueso
- rodaja ajo
- un cuarto de paquete de mantequilla
- hervir las papas hasta que estén medio cocidas, agregar especias, un puñado de queso rallado, mezclar los ingredientes, batir el huevo
- Agregue la leche a la mezcla y mezcle bien nuevamente.
- tome una fuente para hornear de arcilla, engrase con aceite, frote con ajo y ponga la mezcla preparada de papas y especias
- alise la superficie de la mezcla con una espátula y espolvoree las migas de queso restantes
- no te olvides de rociar con mantequilla derretida. Llevar al horno precalentado a 200 grados por 50 minutos
- Vigile las papas, se debe formar una hermosa corteza dorada.
- corte el plato terminado en porciones con una espátula de metal, póngalo en un plato y adorne con ramitas de hierbas frescas
Papa en una capa brillante
Necesitaremos:
- patatas nuevas (20 piezas pequeñas)
- 50 g de mantequilla
- verdor
- ramita de albahaca
- sal.
vape
- lavar cuidadosamente las papas jóvenes, las verduras, la albahaca
- envolver en papel de aluminio para hornear con la adición de mantequilla
- coloque las papas envueltas en papel de aluminio con especias en una bandeja para hornear en un horno bien calentado durante 30-40 minutos
Las papas cocidas tienen un aroma muy agradable, antes de servir, deben cortarse y verterse con mantequilla derretida.
Patatas abundantes
- kilogramo de papas
- un cuarto de paquete de mantequilla
- sal al gusto
- una pizca de pimienta molida y nuez moscada
- 130g de nata agria al 20%
Para evitar que las papas exploten durante la cocción, deben pincharse en varios lugares con un palillo o un tenedor.
- lave bien los tubérculos y envuélvalos en papel de aluminio, póngalos en el horno y hornee hasta que estén tiernos
- retire la pulpa de la papa con una cucharadita pequeña, tritúrela, mezcle con aceite, especias, sal
- ponga la masa de papa en una olla de cerámica, vierta la crema agria encima
- poner la olla en un horno precalentado y dejar reposar durante 10 minutos
Listo para hornear
Cazuela
- kilogramo de papas
- un par de huevos
- tres cebollas
- 250 ml de leche tibia
- 30ml de aceite de girasol
Plato sencillo pero muy sabroso.
- primero necesitas hacer puré de papas
- luego agregue leche caliente a la misma.
- batir dos huevos en la mezcla
- sal
- vierta la mantequilla derretida
- agitar la mezcla resultante
- una parte de esta mezcla poner con cuidado en una cacerola
- alisar la superficie con una espátula
- poner encima una capa de cebolla salteada, y cubrir con el resto de la mezcla
- alinear
- verter crema agria
- poner en el horno para hornear durante 20-30 minutos
La salsa de crema agria o la salsa de champiñones combinan bien con la cazuela de papas.
Para que la superficie de la cazuela de papas se vea atractiva, píntala con un huevo batido antes de enviarla al horno.
Rollo con verduras
Ingredientes de relleno:
- media cabeza de repollo fresco
- 2 zanahorias
- raíz de apio
- dos cebollas
- medio paquete de mantequilla
- hojas de eneldo
- mezcla de pimienta
- sal
El rollo queda bien con cualquier relleno.
- hacer puré de patatas
- Para preparar el relleno, debe picar finamente el repollo, la zanahoria, la raíz de perejil y la cebolla.
- cocine a fuego lento la mezcla de vegetales hasta que esté cocido en una sartén profunda debajo de la tapa
- después de cocinar, batir el huevo en las verduras y mezclar
Rollo con verduras y carne
- Coloque el puré de papas en una capa de aproximadamente 2 cm sobre papel pergamino, coloque el relleno encima de las papas
- pellizque cuidadosamente los bordes del rollo con pergamino, dándole una forma prolija
- Coloque el rollo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear o sartén engrasada.
- Cubra con un huevo batido o crema espesa, espolvoree con pan rallado, haga pinchazos en varios lugares y póngalos en el horno durante media hora. El rollo debe dorarse
- el plato terminado se corta en porciones, se coloca en un plato plano y se vierte con mantequilla derretida
- La salsa a base de champiñones o crema va bien con este plato.
- en lugar de repollo para rellenar se puede usar champiñones o carne picada
Para que el puré de papas sea fácil de extender, engrase el rodillo y la superficie de la mesa con aceite vegetal.
patata rellena de carne
Necesitaremos:
- 1 kilo de papas
- 300 g de carne de cerdo
- huevo
- dos cucharadas de salsa de tomate
- una cebolla grande
- 30ml de aceite de girasol
- unas cucharadas de crema agria gorda verduras finamente picadas
- sal
Para preparar este plato, es mejor tomar papas grandes.
No es necesario pelar patatas
- deben hervirse en agua con sal hasta que estén medio cocidos, enfriar, quitar la piel con un cuchillo afilado, cortar la parte superior y quitar con cuidado el medio
- preparar carne picada
- mezcle la carne picada con las papas sacadas, agregue un huevo, una mezcla de pimientos, sal, mezcle bien
- comenzar las papas con la mezcla, cubrir con las tapas cortadas anteriormente
- ponga las papas en una cacerola profunda, vierta sobre el caldo de carne, cocine a fuego lento hasta que esté cocido
- puedes condimentar este platillo con ketchup, crema agria y cebolla salteada
Relleno de queso con tocino
Las patatas hervidas con piel se limpian mejor en caliente.
patatas rellenas de arenque
- kilogramo de papas
- 250 gramos pulpa de arenque
- 2 cebollas medianas
- 30 gramos aceite vegetal
- especias
- un huevo de gallina
- un par de cucharadas de crema agria baja en grasa
Hervir Papa en sus uniformes hasta que estén medio cocidos, quíteles la cáscara.
En blanco para relleno
- corta la parte superior y retira con cuidado el corazón con una cuchara pequeña
- patatas picadas con arenque
- agregar cebolla, pimiento
- batir un huevo en la masa resultante y agregar crema agria
- Golpea bien
- rellenar los huecos de las patatas con la carne picada.
Freír las papas en una sartén, ponerlas en un recipiente, verter la crema agria, ponerlas en el horno hasta que estén completamente cocidas.
