En nuestros jardines, a menudo se plantan tipos tradicionales de repollo: blanco y coliflor. Muchos jardineros conocen la abundancia de variedades de repollo, pero los tratan con dudas y no siempre saben cómo cultivar y qué cocinar de formas inusuales.
Entre las opciones dietéticas y saludables está el brócoli, que recién se está ganando un lugar en nuestras camas. El repollo de brócoli en campo abierto del carril central (región de Moscú) crece bien y da una excelente cosecha, y los beneficios para el cuerpo son simplemente invaluables.
Contenido:
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Breve descripción de los cultivos de hortalizas.
El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas
Tiene su origen en el Mediterráneo, pero el pedigrí no se conoce con certeza. Se obtuvo en Italia por selección simple hace varios siglos, cuando no había ideas sobre la selección.
La coliflor está genéticamente cerca de ella, que fue criada por hibridación del brócoli. Aunque algunos botánicos aseguran que fue al revés.
Son similares en apariencia y forman inflorescencias recogidas en una cabeza. De color, las inflorescencias son muy densas, mientras que en el brócoli son más sueltas.
El brócoli moderno tiene 200 variedades que se han extendido por todo el mundo. Tal abundancia y creciente demanda habla de su valor como producto dietético y vitamínico.
Características biológicas de los cultivos de hortalizas:
- el tallo crece hasta 60-90 cm;
- arbusto grande, extenso;
- en su parte superior se forman tallos de flores con pequeños botones verdes que son comestibles;
- capullos de pequeñas flores forman una cabeza de color verde, azul o esmeralda;
- la cabeza de la inflorescencia difiere en forma, formando contornos cónicos y redondos;
- forma pedúnculos adicionales en brotes laterales-hijastros;
- tiene un peso diferente (150-700 g e incluso 1 kg), que se ve afectado por la afiliación varietal;
- las hojas son grandes, enteras y ligeramente corrugadas, ubicadas en largos pecíolos;
- polinización cruzada característica;
- variedades principales: capitate y tallo;
- la temporada de crecimiento dura de 50 a 150 días, lo que depende del ritmo de maduración de la variedad.
Hay variedades de invierno y primavera. En las regiones de Rusia, el brócoli de primavera con cabeza verde se cultiva con mayor frecuencia. Esta es una variedad híbrida que pertenece a la variedad verde ramificada italiana.
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Es difícil sobrestimar los beneficios del producto mediterráneo
El brócoli pertenece a los productos dietéticos, su contenido calórico es de 34 kcal / 100 g. La cultura vegetal es un verdadero "cóctel de vitaminas y minerales" para el cuerpo, que contiene macro y microelementos, vitaminas de los grupos B, PP, E, C, K, caroteno (provitamina A).Las proteínas en la composición contienen una serie de aminoácidos esenciales, en los que el brócoli puede competir con la carne de res y los huevos de gallina. El % principal recae en carbohidratos simples o azúcares.
En términos de beneficios y composición química diversa, el brócoli ocupa una posición de liderazgo en comparación con sus parientes más cercanos del repollo. Utilizado en alimentos para bebés, útil para los ancianos.
Este es un remedio para la prevención y el tratamiento de:
- aterosclerosis;
- enfermedades vasculares y cardíacas;
- trastornos nerviosos;
- enfermedades del tracto gastrointestinal;
- neoplasmas malignos;
- enfermedad por radiación
El brócoli tiene un sabor excelente, que recuerda a los espárragos verdes. De ahí su segundo nombre: col de espárragos. Y las hojas jóvenes no son inferiores en nutrición a las espinacas y la col rizada.
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Características del cuidado
El riego adecuado y oportuno aumenta significativamente el rendimiento de los cultivos de hortalizas.
¿Cómo cultivar brócoli sin mucha molestia? El cuidado del "italiano" incluye las tareas tradicionales del jardín. Se debe poner especial énfasis en el riego y el control de plagas y enfermedades, ya que las hojas delicadas y las cabezas sabrosas atraen la atención no solo de las personas.
En general, la verdura se adapta bien al clima continental de los espacios abiertos rusos, soportando estoicamente el calor y el frío, los vientos y los cambios bruscos de tiempo. Es modesto y bastante adecuado para crecer en espacios abiertos rusos.
Características biológicas:
- iluminación. Crece bien en un lugar luminoso y abierto. Con poca iluminación se forman cabezas sueltas y pequeñas, por lo que es mejor colocar la cama de este a oeste.
- Régimen de temperatura. Se siente muy bien en el rango moderado de +16 a +20C. A temperaturas elevadas, las cabezas se sueltan y aparecen flechas de flores. Soporta heladas ligeras: -2C (plantas jóvenes) y -7C (ejemplares adultos)
- Riego y humedad del aire.. El contenido óptimo de humedad del suelo es del 70%, y el del aire es del 80%. Este modo se puede crear por aspersión. En su ausencia, es necesario regar regularmente para que la humedad penetre a una profundidad de 15-20 cm, de lo contrario, el repollo de espárragos "irá a la flecha". En promedio, el riego se realiza cada dos días, pero todo depende de las condiciones climáticas. Conveniente riego automático, que arroja automáticamente capas profundas de suelo. Es útil humedecer el follaje, rociarlo
- Suelos. Estas son formulaciones ligeras, ricas en nutrientes que absorben la humedad y con acidez neutra. La tierra vegetal profunda garantiza un buen crecimiento de las raíces
- Deshierbe y aflojamiento. Celebrado regularmente. Permita destruir la corteza del suelo, elimine una serie de plagas que se mueven voluntariamente de las malas hierbas al repollo.
- El mejor vestido. Se recomienda un mínimo de tres aderezos, dirigidos al crecimiento de la parte del suelo y la formación de la cabeza. Cuando se corta la parte central, con la ayuda de fertilizantes estimulan el crecimiento de los laterales.
- aporque. Cuando la inflorescencia comienza a formarse, se realiza el aporque, rastrillando una capa de tierra debajo del arbusto. Esto estimula el crecimiento de raíces adicionales.
brócoli en crecimiento
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Según la zona climática, la col de espárragos en campo abierto se obtiene mediante el método de plántulas y sin semillas.
sembrando semillas
Las semillas de repollo son pequeñas, redondeadas, tienen buena germinación.
En las regiones occidentales y en los Urales, el brócoli se cultiva sembrando semillas en el suelo. La señal para la siembra es la temperatura media diaria del aire de +10C.
Cuando se mantiene estable durante una semana y los brotes se han despertado en el manzano, entonces es el momento de sembrar las semillas. Por lo general, en términos de tiempo, esto es a fines de abril, principios de mayo. Con este método, las cabezas maduras aparecen en la segunda década de julio.
Necesitas preparar las semillas con anticipación:
- Se ordenan, seleccionando los ejemplares de mayor tamaño.
- Las semillas seleccionadas se sumergen en agua a t=+50C durante 15 minutos y luego se sumergen durante un minuto en un líquido frío a t=+10C. Esta técnica ayuda a las semillas a despertar
- Es útil agregar solución de Epin (estimulador de crecimiento) y mantenerlas durante 8 horas en una solución tibia, "provocando" que la semilla germine.
- Luego, durante el día, se realiza el endurecimiento en el frigorífico.
- Las semillas se secan y luego se plantan para las plántulas.
Un sitio se prepara de antemano con suelo suelto, fértil, de composición neutra o ligeramente alcalina. (¡El suelo ácido no es adecuado!) Después de sembrar las semillas, esperan hasta que aparezcan 3 hojas. Luego adelgaza la cama.
Entre plantas dejar 30-40 centímetros. Lleve a cabo un riego regular por la noche, según las condiciones climáticas. Cuando las plántulas se aclimatan y echan raíces, se alimentan con una solución débil de estiércol (1:20) o una preparación de urea (según las instrucciones). Esto ayudará a potenciar el crecimiento de las copas: toda la parte del suelo.
El método de cinta transportadora es conveniente cuando las semillas se siembran en marzo en tres períodos con una frecuencia de 2 semanas. Luego, los espárragos maduran gradualmente y el "transportador verde" con vitaminas y minerales se repondrá ininterrumpidamente.
Un punto importante es la elección de la variedad. Las mejores variedades de brócoli no garantizan el éxito de los jardineros. La variedad debe estar zonificada (adaptada) a una zona climática específica.
Creciendo a través de plántulas
Las plántulas necesitan temperaturas moderadas para crecer.
Las cabezas de espárragos aparecerán a partir de junio si se utilizan plántulas para plantar brócoli. Las semillas se preparan a mediados de marzo, utilizando las mismas técnicas que para la siembra en el suelo.
Los contenedores se seleccionan y lavan con anticipación, vertiendo en ellos la mezcla de tierra comprada.Es fácil prepararlo usted mismo, agregando humus y turba a la tierra con césped (2: 1: 1). El drenaje se coloca en el fondo del tanque.
En teoría, debe sembrar semillas, rociar 1 cm de tierra y luego esperar las plántulas. En la práctica, la temperatura en el hogar está por encima de lo normal, y solo se necesitan + 15- + 17 C para la germinación de la cultura mediterránea.En el alféizar de la ventana, se estirará mucho y no resultará fuerte y fornido.
Vamos a revelar algunos secretos del cultivo:
- Las semillas se siembran en recipientes oblongos u otros recipientes, haciendo surcos de 1 cm de profundidad en el suelo, se cubren con una película adhesiva para que no se sequen y se enfríen y se colocan en un invernadero. Este evento está previsto para finales de marzo - principios de abril
- A t=+10C, los primeros brotes aparecen después de 10 días. A + 15- + 18C, las semillas eclosionarán en 3-4 días
- Después de 2 semanas, se forman 3-4 hojas verdaderas. Esta es la señal para una selección.
- El repollo se trasplanta a macetas de turba y se mantiene durante otros 10 días a t=+21ºC. Si el sol brilla demasiado, entonces las plántulas dan sombra.
- Es bueno alimentar las plántulas con nitrógeno o fertilizantes complejos, reduciendo su concentración, ya que el sistema de raíces de las plántulas es bastante tierno.
- Después de 40-50 días de crecimiento con un número de hojas de 5-6 piezas, el momento adecuado para plantar en campo abierto. Este período es a mediados de mayo.
- Previamente, una semana antes de trasplantar a cielo abierto, se reduce gradualmente la temperatura en el invernadero realizando el procedimiento de endurecimiento.
El brócoli se planta según el esquema: 40 cm entre hoyos y 50-60 cm entre hileras
Necesitas plantar en tiempo nublado por la tarde. Diseño de plántulas: 40 × 60 cm Los agujeros se cavan profundamente. Esto es necesario para llenarlos con una mezcla de nutrientes.
A cada pocillo se le añade un sustrato de tierra, con el que se mezcla (por pocillo):
- compost;
- ½ taza de ceniza;
- 10 g de minerales complejos.
Necesitas plantar brócoli, quedándote dormido con tierra 2 cm por encima del cuello de la raíz. No olvides compactar el suelo, mientras el tallo se profundiza y permanece en el hoyo.
Si los días son soleados y calurosos, las plántulas jóvenes dan sombra. Con el calor, las hojas se marchitan rápidamente y pierden elasticidad. Una planta joven no se adapta bien al calor y puede morir.
A medida que crece el espárrago, se espolvorea para aumentar el volumen del sistema de raíces y obtener una planta más grande. En este caso, el nivel del agujero será igual al nivel de las camas.
En el video se muestra cómo plantar plántulas de brócoli:
Cómo cultivar BRÓCOLI. Plantar plántulas en campo abierto.
Col de brócoli: cultivo y cuidado en campo abierto, características de las variedades | (Foto y Video) + Reseñas
aderezo de brócoli
Es útil alternar fertilizantes orgánicos y minerales.
No hay una necesidad urgente de aderezo superior si, de acuerdo con las reglas de la tecnología agrícola, las camas están llenas de fertilizantes con fósforo y potasio desde el otoño. (por ejemplo, superfosfato y sulfato de potasio), se realizó el encalado. Si no se llevó a cabo la preparación de otoño, el aderezo ayuda durante la temporada de crecimiento.
Etapas de alimentación:
- El primero se lleva a cabo cuando las plántulas se arraigan en un lugar permanente y crecen. La infusión de gordolobo (1:10) o la infusión de excrementos de aves (1:20) se vierte debajo de la raíz. Después de 2 semanas, se repite el procedimiento. Los compuestos orgánicos suministran nitrógeno a las raíces, lo que ayuda a que el repollo aumente de peso, forme la parte molida.
- Durante la segunda alimentación, se agrega humato de potasio al suelo. Otra opción es preparar una solución fertilizante: 40 g de superfosfato + 20 g de nitrato de amonio + 10 g de sulfato de potasio por cada 10 litros de agua
- Después de cortar la cabeza central, se realiza un tercer aderezo para estimular el crecimiento de los brotes laterales. Para ello, mezcla 30 g de sulfato de potasio + 20 g de superfosfato + 10 g de nitrato de amonio en 10 litros de agua o un balde
- Como aderezos adicionales, se usa espolvoreado con ceniza de madera, regado con ceniza o infusión de hierbas. El brócoli responde bien al riego con infusión de ortiga o consuelda.
Es útil agregar una capa de humus debajo de la verdura, que simultáneamente fertiliza el repollo y sirve como material de cobertura.
plantar brócoli
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Problemas crecientes
Las larvas de mariposa, que son muy voraces, causan el mayor daño.
El repollo de brócoli en campo abierto está constantemente "bajo el arma" de plagas y enfermedades. Para las plagas, las hojas tiernas de col son un manjar favorito, por lo que tiene muchos enemigos. Los parásitos de la col son fáciles de detectar a simple vista o por las huellas características que dejan:
- agujeros grandes y pequeños en las láminas de las hojas;
- comiendo hojas hasta las venas;
- poner huevos en el envés de la hoja;
- gasa o líquido pegajoso en la superficie.
El repollo es consumido por la mosca del repollo, los pulgones, la mosca blanca, las larvas de mariposa, la pulga crucífera, el insecto crucífero, las babosas, las polillas, las cucharadas y los trips. Según la plaga específica y el tamaño de la lesión, se lleva a cabo el procesamiento, se toman "medidas de emergencia".
Detergente de ropa
Las enfermedades se notan por otros signos:
- la aparición de manchas secas o supurantes en las láminas de las hojas;
- deformación de tallos y hojas;
- placa de diferentes tonos;
- cambio de color.
El repollo de brócoli en campo abierto sufre de mancha anular negra, alternariosis, peronosporosis, bacteriosis mucosa, bacteriosis vascular, pierna negra, quilla, lino, fomosis. Estas son enfermedades fúngicas y bacterianas para las cuales se brindan ciertas medidas de protección.
Blackleg es la enfermedad más común de las plántulas.
Existen requisitos previos para la aparición de plagas y enfermedades que deben tenerse en cuenta al cuidar el brócoli:
- riego con agua fría;
- abundancia de malas hierbas;
- riego excesivo;
- humedad alta o baja;
- material de plantación débil;
- suelo contaminado o de mala composición;
- falta de rotación de cultivos;
- descansos engrosados;
- cantidad insuficiente de luz.
Hay plantas - protectores naturales del cultivo. Si planta menta, apio o eneldo al lado del repollo, entonces el vegetal no se ve amenazado por los ataques de pulgones, pulgas de tierra y orugas de repollo.
Cerca puede plantar cultivos de hortalizas: vecinos de brócoli, que experimentan "simpatía" entre sí, sin interferir en el crecimiento y el desarrollo. Estos son remolachas, acelgas, papas, lechugas, cebollas, espinacas. Y es mejor rechazar la siembra cercana de frijoles y guisantes.
Además de las plagas y enfermedades, el brócoli a veces tiene un problema grave: se colorea. ¿Qué hacer si se desarrolla la floración? El video ayudará a resolver el problema:
¿¡POR QUÉ EL BRÓCOLI ESTÁ TOMANDO COLOR!?
Col de brócoli: cultivo y cuidado en campo abierto, características de las variedades | (Foto y Video) + Reseñas
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Una inflorescencia de color inusual forma una variedad de brócoli Miranda F1
El rendimiento de una variedad depende de su zonificación, diseñada para el cultivo en una región en particular. La variedad zonal se adapta rápidamente, crece bien, da excelentes rendimientos en las condiciones climáticas previstas para ella.
Las variedades con el icono F1 son híbridos. Se enferman menos, maduran antes, tienen tamaños más grandes, pero sus semillas no son adecuadas para el cultivo posterior (las semillas en la segunda generación no brindan excelentes rendimientos). Además, son algo inferiores a las variedades ordinarias en su sabor.
Para el carril central:
- baro estrella f1 - un híbrido coreano temprano con cabezas de grano medio, cuyo peso alcanza los 800-1000 g; almacenado hasta 10 días;
- Fiesta F1 - repollo temprano con inflorescencias densas y jugosas, cuyo período de maduración es de 70 días;
- comanche - una variedad madura temprana con inflorescencias densas que pesan hasta 300 g, bien tolerada por el transporte;
- cabeza rizada - madura en 80-95 días, formando hasta 5-6 inflorescencias que pesan 300-500g; es resistente a las enfermedades;
- Tono - variedad madura temprana, resistente al frío, que está lista para usar en 60-80 días; forma cabezas densas que pesan 120-150 g.
- Vyarus - una variedad de maduración temprana con una masa de inflorescencias de 200-300 gy un período de maduración de 65-75 días; bien forma cabezas adicionales a partir de brotes laterales; resistente a bajas y altas temperaturas.
- magia verde f1- un híbrido japonés temprano que se puede usar después de 60 días; forma cabezas densas, cuyo peso varía de 300 a 700 g; resistente a muchas enfermedades y temperaturas extremas.
Fiesta: una variedad temprana de repollo para el carril central
Para Siberia y los Urales:
- Lázaro - una variedad fácil de cuidar que forma inflorescencias densas durante 70 días;
- linda - repollo verde oscuro con cabezas que pesan 300 g madura durante 100 días;
- tributo - difiere en la maduración más temprana y agrada con inflorescencias jugosas que pesan 200-300 g;
- Arcadia - una variedad temprana caracterizada por un alto rendimiento y capacidad para tolerar bajas temperaturas.
Entre las variedades de romanesco hay híbridos tempranos y de mitad de temporada que necesitan un cuidado cuidadoso.
Un repollo interesante con un nombre romántico, en el que se tejen notas italianas: romanesco. Esta es una de las variedades de coliflor, que todavía se conoce como brócoli. El color verde ensalada y la inflorescencia en forma de conos puntiagudos le dan un aspecto inusual. Cada cogollo grande consta de otros más pequeños, creando una configuración inusual. En Italia, se preparan platos especiales a partir de él, ya que los brotes de romanesco tienen un delicado sabor a nuez. Las inflorescencias cosechadas últimamente se vuelven amarillas y adquieren un sabor duro.
Para las regiones del sur de Rusia y Ucrania
Variedades adecuadas de las 3 categorías: temprana, media temporada, tardía. Las variedades de maduración tardía maduran bien en las zonas del sur:
- atlántico - los arbustos bajos con una roseta de hojas ramificadas forman inflorescencias densas que pesan 300-350 g;
- monopolio f1 - bien forma inflorescencias laterales que pesan hasta 350 g;
- Monterrey F1 - tiene un color esmeralda, no forma cabezas laterales, pero la masa principal alcanza los 1,7 kg.
Los híbridos holandeses de maduración tardía también tienen demanda: Bósforo, Sumosun, Aurora, Kermit.
Brócoli variedad Monterey f1
Las variedades más famosas y populares.
Los criadores ofrecen las mejores variedades que no decepcionarán al jardinero. Un grupo de los primeros "poseedores de récords":
- magia verde f1 Se distingue del gusto excelente, la alta comerciabilidad, el tallo no forma vacíos, se observa la firmeza a las enfermedades. Desventaja: con riego raro, las cabezas se vuelven marrones.
- Fiesta F1 caracterizado por alto rendimiento, resistencia al calor y marchitez por fusarium. Desventaja: cuando está demasiado maduro, las cabezas se sueltan y se desmoronan.
- naxos f1 vence el día 80. Forma cogollos densos de 500 a 800 g, tiene una alta comerciabilidad, cuando está demasiado maduro, los cogollos no se oscurecen. Se caracteriza por la resistencia al calor y las enfermedades. Desventaja: no forma pedúnculos laterales
Variedad de selección holandesa, que se divide en zonas en todas partes.
Las mejores variedades de media estación:
- batavia f1 Madura en 90-95 días. Forma una cabeza esférica de color gris verdoso que pesa entre 500 y 700 g.Las cabezas secundarias crecen a los lados. Posee una alta palatabilidad, buena productividad, transportabilidad. Desventaja: la variedad es exigente de cuidar.
- Heraclión F1 forma una cabeza redondeada y aplanada que pesa 500-600 g, que consiste en pequeñas inflorescencias, convenientes para cocinar. La temporada de crecimiento es de 70-75 días. Posee la sencillez, la productividad buena, la firmeza al calor. La desventaja es que las semillas se venden solo en envases profesionales para granjas.
- hombre de acero f1 forma cabezas esféricas que pesan 400-600 g en 85-100 días. Madura de manera uniforme, resistente a la floración y demasiado madura. Tiene un gusto excelente. Desventaja: Exigentes cuidados.
Platos con brócoli: variados, saludables, deliciosos
Las mejores variedades de maduración tardía:
- batavia f1 Madura en 90-95 días. Forma una cabeza esférica de color gris verdoso que pesa entre 500 y 700 g.Las cabezas secundarias crecen a los lados. Posee una alta palatabilidad, buena productividad, transportabilidad. Desventaja: la variedad es exigente de cuidar.
- Heraclión F1 forma una cabeza redondeada y aplanada que pesa 500-600 g, que consiste en pequeñas inflorescencias, convenientes para cocinar. La temporada de crecimiento es de 70-75 días. Posee la sencillez, la productividad buena, la firmeza al calor. La desventaja es que las semillas se venden solo en envases profesionales para granjas.
- hombre de acero f1 forma cabezas esféricas que pesan 400-600 g en 85-100 días. Madura de manera uniforme, resistente a la floración y demasiado madura. Tiene un gusto excelente. Desventaja: Exigentes cuidados.
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La cabeza verde consiste en capullos de flores que se comen
En la foto, el brócoli se corta durante el período de maduración de la cabeza. La cosecha se lleva a cabo hasta que aparecen inflorescencias amarillas y florecientes. Una cosecha de vegetales demasiado maduros pierde su sabor original, aunque todavía es comestible.
El repollo se debe cosechar a partir de la cabeza central, mientras que debe ser denso, y la longitud del tallo crece hasta 10 cm El tallo también se come, es sabroso y jugoso, como la parte superior. El lugar del corte se rocía con ceniza de madera, dejando la verdura para crecer.
Después de eso, realizan el aderezo superior y esperan el crecimiento de las inflorescencias laterales, que son más pequeñas en masa, pero de sabor más tierno. La recolección se realiza en las primeras horas de la mañana para que las inflorescencias no se marchiten bajo los rayos del sol.
El almacenamiento de variedades tempranas dura hasta 2 semanas en el refrigerador o en un cuarto fresco. Y las variedades tardías pueden permanecer en almacenamiento o bodega durante 2-3 meses. Pero, por lo general, el brócoli se cocina inmediatamente o se usa para congelar. En invierno, los "kochanchiki" se descongelan y se preparan una variedad de platos.
Sabiendo cómo cuidar el brócoli en el jardín, qué variedades son adecuadas para su zona, no debe pensar durante mucho tiempo en comprar semillas de repollo sabrosas y vitamínicas. Cuidarla es factible y tradicional, y los beneficios y una combinación única de propiedades medicinales le permiten mantener la fuerza y la salud no solo en verano, sino también en invierno.
