Ajo
El ajo es una planta herbácea perenne del género Cebolla de la familia Amarilis. Junto con el ajo, este género incluye todos los tipos conocidos de ajo y cebolla. A pesar de la similitud relacionada, estas plantas pueden ser bastante diferentes entre sí y tener diferentes condiciones de crecimiento. El ajo es una cultura bastante antigua, la humanidad lo ha estado cultivando en casi todas partes durante casi 5 mil años.
Debido a su sabor picante y olor característico, la planta se utiliza principalmente como condimento en casi todas las cocinas del mundo. Las sustancias activas contenidas en todas las partes de la planta, que tienen efectos antibacterianos y antivirales, han hecho del ajo un componente integral de muchas recetas de medicina tradicional. Al ser una planta con técnicas agrícolas simples, el ajo no impone requisitos especiales al nivel del jardinero: plantar y cuidar la planta es extremadamente simple.
Contenido:
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Descripción botánica de la planta.
El bulbo de ajo tiene una estructura compleja. ya medida que madura, forma varias docenas de cebollas pequeñas llamadas "clavos" o "dientes". Cada diente está cubierto con una cáscara coriácea delgada pero bastante dura. Los dientes son convexos por fuera y cóncavos por dentro.
Muy a menudo, son los clavos los que se comen. Con su ayuda, se lleva a cabo la propagación vegetativa de la planta. El color de las bombillas puede ser el más diverso, desde blanco hasta púrpura oscuro.
cabeza de ajo
La planta tiene un sistema radicular fibroso de pequeño tamaño.
Las hojas de ajo son estrechas y alargadas: su ancho es de aproximadamente 1 cm, con una longitud de 30 a 100 cm.Tienen una quilla central pronunciada y una punta afilada en el extremo. Las hojas están dispuestas unas dentro de otras, formando así un tallo complejo y fuerte.
tallo de ajo
Cada planta tiene un tallo floral, su longitud es de 50 a 150 cm, en su extremo se encuentra una inflorescencia en forma de paraguas, oculta antes de la floración por una membrana.
inflorescencia de ajo sin abrir
La inflorescencia está dispuesta de manera bastante inusual. Dentro del paraguas esférico hay flores estériles, así como bulbos de aire, llamados "bulbos".
A pesar de la presencia de flores e incluso cajas de frutas, el ajo prácticamente no produce semillas. Sin embargo, los bulbillos también se pueden utilizar para la propagación vegetativa del ajo.
Inflorescencia de ajo con flores y bulbos de aire.
Hay dos variedades de ajo: invierno y primavera, que difieren en las fechas de siembra y el material de siembra.
El ajo tierno se cultiva exclusivamente con dientes de bulbo., e invierno - en todas las formas disponibles:
- diente
- sevkom (bulbo de un solo diente que crece a partir de un bulbo)
- bombillasplantados como cultivos de invierno
Los bulbos de ajo son ricos en polisacáridos, vitamina C, potasio, aceites esenciales y alicina. Es gracias a la alicina que el ajo tiene un sabor y olor característicos.
Un hecho interesante es que la alicina no se encuentra en el ajo en forma "lista".; aparece debido a una compleja reacción química que ocurre cuando se destruyen las células del bulbo, por ejemplo, cuando se corta.La presencia de alicina es responsable de las propiedades antibacterianas y antioxidantes del ajo.
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plantar dientes
Sitio de plantación y propiedades del suelo.
Dado que el ajo tiene un sistema de raíces reducido, que se encuentra principalmente en la capa superior del suelo, necesita un suelo bastante fértil.. El sitio debe tener una reacción ácida neutra (pH 6,1 a 7,0). El ajo de invierno crece bien en suelos arenosos, primavera, en suelos arcillosos.
sistema raíz
El suelo debe procesarse a una profundidad de dos bayonetas de una pala (20-30 cm) y eliminar las impurezas.
No se permite cultivar ajo en las tierras bajas o, por el contrario, en las colinas. En el primer caso, para evitar la acumulación de exceso de agua por precipitaciones o deshielo. En el segundo, por los vientos, a partir de los cuales se puede producir la congelación de la planta.
Se recomienda cubrir las camas en otoño, sin embargo, en primavera se debe quitar la capa de mantillo para evitar el sobrecalentamiento del cultivo. También se recomienda quitar el mantillo durante el calentamiento significativo en invierno, cuando la nieve se derrite abundantemente. Con la reanudación de las heladas, se devuelve.
Los precursores ideales del ajo son las legumbres, las crucíferas y las cucurbitáceas. Cultivar ajo después de cualquier cebolla (incluso después de sí mismo) solo es posible después de 4 años.
Crece mejor en una cama separada, pero cuando no hay suficiente espacio, o para ahuyentar diversas plagas, el ajo se puede cultivar en el vecindario con una gran cantidad de plantas.
Barrio con ajo es bien experimentado por belladona (Papa, Tomates), calabaza (pepinos, calabacín), otras cebollas. Cocultivo bien tolerado fresa, frambuesas, Grosella y grosella. De los cultivos ornamentales, el ajo va bien con rosas, tulipanes y gladiolos. legumbres (frijoles, guisantes) y crucíferas (varias tipos de repollo) no se llevan bien con el ajo, ya que éste inhibe su crecimiento.
En el caso de plantar ajo de invierno, el antecesor debe cosecharse a más tardar dos meses antes de la plantación prevista. Inmediatamente después de cosechar el cultivo anterior, se debe aplicar fertilizante orgánico al suelo. Incluso puede ser fresco. estiércol. En dos meses, se sobrecalentará y será un fertilizante ideal.
Selección de semillas
Antes de plantar, los bulbos deben dividirse en dientes individuales.
Para asegurar una buena germinación, se deben plantar dientes que pesen al menos 3 g.
Dientes seleccionados para plantar
La reproducción a largo plazo solo con la ayuda de los clavos conduce al hecho de que una gran cantidad de patógenos se acumulan en la planta., que tarde o temprano conduce a su degeneración.
La preparación del material para la siembra implica su minuciosa inspección y rechazo.
El procedimiento de desinfección consiste en remojar todos los dientes durante 12 horas en una solución de permanganato de potasio al 0,2% o una solución de sulfato de cobre al 1%.
Plantar ajo de invierno
El ajo de invierno se planta en otoño, cuando la temperatura de la capa superior del suelo baja a +12-15°C. Esta vez llega a finales de septiembre - principios de octubre. Lo principal es que con tal plantación, la planta puede formar un buen sistema de raíces. Este es el principal factor que asegura una buena cosecha. Incluso si la planta brota en otoño, con un buen enraizamiento, el invierno no es terrible para él.
Por lo general, la formación del sistema radicular toma alrededor de 6 semanas.
Por tanto, en el caso de inviernos más tempranos en la zona, se pueden ajustar las fechas de plantación para que el ajo tenga tiempo de echar raíces.La cama en sí debe prepararse previamente aproximadamente una semana antes de la siembra planificada. Se excava a la profundidad requerida, se afloja y se limpia.
Si el fertilizante no se aplicó con anterioridad, puede aplicarlo ahora. Pero debe ser algo menos activo que el estiércol fresco: se recomienda en este caso utilizar compost o humus. La tasa de aplicación es de aproximadamente 10 kg por 1 sq. M. También se recomienda agregar una pequeña cantidad de fertilizantes minerales: hasta 30 g de superfosfato y 20 g de sal de potasio. Y 1-2 días antes de la siembra, se agregan 10 g de nitrato de amonio. Todas las tasas de aplicación están indicadas para un área de 1 m2. metro.
El ajo se sienta en filas, la distancia entre las cuales es de 20-30 cm. Las plantas en una fila están ubicadas a una distancia de aproximadamente 12 cm entre sí. Puede hacer agujeros individuales, pero es mejor hacer surcos a lo largo de las camas.
Plantar ajo de invierno
La superficie de las ranuras no debe compactarse, es mejor después de rociar los clavos con una capa de tierra para apisonar ligeramente toda la superficie de la cama.
La siembra debe regarse moderadamente y cubrirse con una capa de turba de 2-3 cm de espesor. Se coloca una capa de maleza sobre el mantillo para mantener una capa de nieve en los lechos.
En la primavera, la maleza y el mantillo deben retirarse para evitar que las plántulas se sobrecalienten.
Plantar ajos tiernos
La labranza preliminar (excavación del sitio y fertilización) es similar a la siembra de otoño y se lleva a cabo a mediados del otoño del año pasado.
Plantar ajos tiernos
La siembra se lleva a cabo de acuerdo con el mismo esquema (hileras a una distancia de 20-30 cm, distancia entre plantas de 10-12 cm).
La profundidad de plantación es ligeramente mayor: hasta 6 cm.. Esto protegerá a las plantas de posibles heladas. También es deseable realizar el acolchado con 2-3 cm de turba.
La densidad de siembra promedio del ajo de invierno es 50, primavera: 55 dientes por 1 cuadrado. metro.
Uso de bombillas de aire.
Los bulbos o bulbos de aire también se pueden usar al plantar ajo en el invierno. Su aterrizaje ocurre aproximadamente 2-3 semanas más tarde que el aterrizaje de los clavos ordinarios, aunque también se permite la siembra simultánea.
Bulbos aéreos de ajo
Para obtener un sevka, los pedúnculos de ajo no se rompen, pero se dejan madurar por completo y se cosechan a finales de otoño. Se almacenan en un lugar seco y cálido hasta el próximo año y luego se siembran. Hay dos fechas posibles para plantar bulbos de aire: en mayo o en julio.
El ajo plantado de esta manera crece bastante rápido.. Debe quitar los tallos de las flores a medida que aparecen.Tan pronto como el tallo comienza a ponerse amarillo (esto suele suceder en agosto), los bulbos se desentierran, se secan durante 2 o 3 días y se almacenan en un lugar seco y oscuro. A principios de octubre, estos bulbos, llamados conjuntos, se plantan como el ajo de invierno común.
Si se plantan bulbos de aire en mes de julio, no tienen tiempo para formar conjuntos, por lo que se utilizan para producir flores y la próxima generación de bulbos de aire que se sembrarán la próxima temporada.
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Cuidado
Ajo picado.
Riego
Riego
El primer riego se realiza a fines de abril y principios de mayo y generalmente se combina con el siguiente aderezo. Deja de regar un mes antes de la cosecha. La cosecha de ajo de invierno cae a principios de agosto, para el ajo de primavera, a partir de la tercera década de agosto.
El mejor vestido
Además de fertilizar antes de plantar, el ajo debe alimentarse 2 o 3 veces durante la temporada. Responde muy bien al aderezo, especialmente a los fertilizantes fosfatados y potásicos.
Fertilización de otoño
La variedad de invierno se alimenta por primera vez, tan pronto como la nieve se derrite. La composición del pienso es la siguiente:
- nitrato de amonio - 6 g
- superfosfato – 10g
- sulfato de potasio - 5 g
Todas las normas están indicadas para un área de 1 m2. metro.
La segunda y posterior alimentación se realiza a intervalos de 1 mes. En junio, se detiene la alimentación.
El aderezo de ajo de primavera se lleva a cabo de manera similar, pero con un cambio en el tiempo debido al momento de la siembra.. La primera alimentación se produce a principios de mayo, la segunda a principios de junio, la tercera a principios de julio.
Cuidado extra
El ajo prácticamente no requiere ningún cuidado adicional, ya que, gracias a las sustancias que contiene y a su tamaño, es capaz de competir a la perfección con casi cualquier hierba.
introducción de humus
También puede aflojar el suelo después de cada riego, pero no hay una necesidad urgente de hacerlo.
Sin embargo, no debe dejarse llevar por el proceso y eliminar los tallos de las flores de todas las plantas. Por lo general, se dejan 1 o 2 plantas en cada fila, a las que se les permite florecer y formar bulbos.. Esto es necesario para obtener parte del material de siembra de las flores para evitar la degeneración del ajo.
Cosecha
Por lo tanto, tan pronto como aparezcan los primeros signos de maduración en el ajo, debe eliminarse.
Estos signos incluyen:
- la aparición de un caparazón denso en las cabezas
- visualización clara de los dientes
- cambio de color de las hojas inferiores de verde a amarillo
Cosecha
Exposición del bulbo antes de la cosecha
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El ajo adulto tiene una excelente resistencia a las enfermedades, sin embargo, en los primeros meses de vida, la planta todavía es vulnerable a una serie de enfermedades. En su mayoría, se trata de infecciones por hongos. La aparición de algunos de ellos, si no se toman las medidas oportunas, puede destruir casi todo el crecimiento joven.
A menudo, las enfermedades afectan los bulbos; Además, la derrota puede ocurrir tanto durante la formación del bulbo como durante su almacenamiento. Considere estas enfermedades con más detalle:
podredumbre del cuello
Es una de las enfermedades más comunes. Los cuellos de los bulbos jóvenes, así como las partes adyacentes del tallo, están cubiertos de manchas grises, como si estuvieran presionados hacia adentro. En el futuro, la infección se propaga dentro del bulbo y puede persistir en los bulbos y restos de plantas durante más de un año.
Para una planta, la enfermedad no es perjudicial, pero puede estropear significativamente la cosecha.. Para reducir el impacto negativo de la enfermedad, después de cosechar el ajo, seque los bulbos en una habitación seca y bien ventilada durante dos semanas a temperatura normal y luego otros 3 días en el interior a una temperatura de + 30 ° C. Después del segundo secado, los bulbos deben tratarse con tiza.
Tallo de una planta afectada por Fusarium
Afecta la parte inferior de los bulbos y el sistema radicular. Los bulbos se vuelven suaves y las raíces adquieren un tinte rosado. En las etapas posteriores, causa daños en el tallo y las hojas y su muerte.
Las plantas afectadas por Fusarium deben desenterrarse y destruirse, lo mejor es quemarlas. Como medida preventiva de la enfermedad, se recomienda una selección más cuidadosa del material de siembra y labranza del suelo antes de la siembra con una solución de sulfato de cobre al 1%.
La manifestación del óxido.
Afecta principalmente a las hojas. En ellos se forman engrosamientos de color amarillo claro o naranja que se asemejan a almohadillas. Después de unos días, su color cambia a negro.
El hongo puede existir en tipos perennes de ajo durante varios años. Se recomienda que las plantas afectadas se traten con una solución al 1% de cloruro de cobre en agua con la adición de 1 cucharada. cucharadas de jabón líquido por cada 10 litros de mezcla de pulverización. La fumigación se realiza una vez por semana hasta que desaparezcan los síntomas.
moho negro
Tiene la apariencia de puntos negros característicos en la superficie de los bulbos. Por lo general, aparece en los bulbos cuando se violan las condiciones de almacenamiento, por ejemplo, temperatura y humedad elevadas. En los bulbos afectados, los dientes exteriores se secan.
Sevok puede secarse por completo. Las bombillas afectadas deben retirarse y destruirse. Por lo demás, es necesario ajustar las condiciones de almacenamiento y espolvorearlos con tiza.
Tienen diversas manifestaciones externas, la mayoría de las veces consiste en la aparición de úlceras marrones y marrones en los bulbos y las hojas. El crecimiento de la planta se inhibe, la forma del tallo cambia, las hojas se secan y mueren y el rendimiento disminuye. Las plantas infectadas deben destruirse para evitar la propagación de la enfermedad.
Si la enfermedad se manifestó antes de la cosecha, después de la cosecha, debe comenzar a secar inmediatamente los bulbos en condiciones de baja humedad y una temperatura de + 30 ° C. En caso de calor extremo, es preferible el secado al sol al aire libre. Las medidas preventivas incluyen una selección cuidadosa del material de plantación y su procesamiento antes de plantar con sulfato de cobre o cloruro de sodio.
secado de ajo
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Conclusión
El ajo es uno de los cultivos más comunes cultivados por la humanidad. La combinación de muchas propiedades útiles de la planta y técnicas agrícolas muy simples hacen que el ajo tenga un lugar en casi cualquier jardín.
Lo más difícil en el cultivo de este cultivo es la correcta preparación de la semilla., sin embargo, si recuerda un principio muy simple (2/3 semillas de bulbos y 1/3 de flores) y no será un problema.
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Para lograr buenas cosechas de ajo, es necesario cubrir el suelo, como se describe en el artículo. Pero para evitar que el mantillo se sobrecaliente, se debe usar paja seca. Soporta perfectamente la temporada sin el proceso de descomposición. El mantillo definitivamente duplica el rendimiento del ajo de invierno. Sin embargo, la mosca de la cebolla puede echar a perder el ajo. Para evitar la propagación de las moscas de la cebolla, es necesario rociar las camas donde crece abundantemente el ajo con ceniza de madera. Ash no solo destruirá la mosca, sino que también protegerá el ajo de otras enfermedades.
información muy útil, gracias