Cultivo de un cafeto en casa, variedades, plantación y cuidado, reproducción, posibles enfermedades: el propio barista (Foto y video) + Reseñas

El café es la bebida favorita de un gran número de personas. A pesar de su larga historia de uso, el carácter masivo ha llegado recientemente. El café se obtiene de los frutos secos y tostados del cafeto, que crece principalmente en las latitudes ecuatoriales y tropicales de nuestro planeta. Sin embargo, con el debido esfuerzo, puedes cultivar un cafeto en casa.

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descripción general

Los cafetos pertenecen a la familia Rubiaceae. Tradicionalmente, se dividen en varios tipos según el tipo de granos obtenidos. Para el consumidor, todo se reduce al gusto. La mayoría del café proviene de una planta llamada café arábigo (o arábica), el segundo tipo de café más popular es el congoleño (o Robusta). El sabor de este último tiene una acidez bastante pronunciada.

Árbol de café en la naturaleza. Variedad Etíope Harar, Arábica

Por lo general, Arábica es una planta de crecimiento bajo y Robusta es una planta de crecimiento alto.. Pero bajo diferentes condiciones de crecimiento, es muy posible que el crecimiento de Arábica no sea inferior al crecimiento de Robusta (por ejemplo, Arábica cultivado en las islas de Hawái).

Café del Congo. Variedad Karamu, Robusta

Los frutos del cafeto, o granos de café, son exactamente iguales para todos los representantes de los cafetos y difieren solo en tamaño y sabor. El corazón de los granos de café, de hecho, el hueso del fruto, es la sustancia misma de la que se obtiene la conocida bebida. Dependiendo del tipo de cafeto, de cada uno de ellos se pueden obtener de 0,2 a 10 kg de café en grano por temporada.

Fruta de café abierta con dos granos dentro

Algunas de ellas se pueden adaptar para cultivar en casa en nuestra zona. El principal problema en el cultivo no es crear condiciones de temperatura o luz para el cafeto; el café se siente muy bien a temperaturas de +20°C a +24°C y se puede cultivar a la sombra.

El problema es crear la presión atmosférica necesaria para el cultivo del café, porque en condiciones naturales crece en altitudes de 900 a 2500 metros sobre el nivel del mar; y esto no es ni más ni menos que unos cientos de milímetros de columna de mercurio de diferencia. Sin embargo, esto es crítico solo para el cultivo industrial del café. No estamos persiguiendo una abundante cosecha de café en un clima continental templado, ¿verdad?

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Preparación del suelo para el cultivo.

El café ama los suelos ácidos, que se adaptan a las condiciones de su tierra natal. El nivel de pH del café debe estar entre 4,5 y 5,5. Al mismo tiempo, algunos floricultores recomiendan usar tierra para cafetos en casa. azaleas, hortensias o rododendros. Sin embargo, debes prestar atención al nivel de acidez.

Si es un poco más alto de lo recomendado (por ejemplo, el pH del suelo para las azaleas es 4,0), se puede usar para cultivar un cafeto, pero si el suelo es muy ácido (pH = 3,5), es mejor no hacerlo. .

Cafeto fructífero (arábica) cultivado en casa

A veces, los cultivadores de flores sin experiencia adquieren suelo para un cafeto adecuado para cultivo de cítricos. Sólo es parcialmente apto para el cafeto, ya que su composición es aceptable, pero es más bien neutro que ligeramente ácido. También debe saber que alrededor de seis meses a un año después del inicio de la vegetación activa, el suelo debajo del cafeto cambia su composición y deja de ser ácido, pasando a una acidez neutra.

En los dos casos considerados, para asegurar un nivel normal de acidez del café, se recomienda "acidificar" el suelo una vez al mes. Esto se hace mejor con jugo de limón en una concentración de 3-4 gotas por 1 litro de agua. Si no tiene limón a mano, puede usar ácido cítrico (2-3 granos por 1 litro de agua).

Las raíces del cafeto son bastante largas y penetran profundamente en el suelo. Para proporcionarles un suministro suficiente de nutrientes y aire, se deben utilizar formulaciones sueltas y bien drenadas. El suelo caído debe aflojarse y agregarse humus o turba (dependiendo de la acidez).

Puedes preparar el suelo tú mismo. Para esto necesitarás:

A veces se recomienda agregar 0,5 partes de musgo sphagnum a esta composición para una mayor friabilidad.

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sembrando semillas de cafe

El café se puede cultivar a partir de semillas o esquejes. Los esquejes, por supuesto, son más preferibles, ya que es muy posible hacerlo florecer y dar frutos en el primer año, sin embargo, no siempre se encuentran.

semillas de cafe

Las semillas de café tienen una germinación relativamente buena, pero solo en los primeros días, a veces semanas después de ser arrancadas de las ramas. Con el tiempo, la germinación se deteriora significativamente. Por lo tanto, si compra granos para plantar, su número debe ser lo suficientemente grande.

La preparación de semillas para plantar se lleva a cabo de la siguiente manera: el grano se limpia de la cáscara exterior y se sumerge en una solución al 0,2% de permanganato de potasio. Después de eso, se seca y se planta en una pequeña maceta individual.

Brotes jóvenes de arábica

En el futuro, cuando el brote crece lo suficiente, se trasplanta a una maceta estacionaria. La composición del suelo en macetas debe ser la misma que para el cultivo de un árbol adulto.

El aterrizaje se realiza de acuerdo con el esquema estándar: un tercio de una maceta pequeña es drenaje (cáscara de huevo, guijarros pequeños, grava), luego se coloca tierra en la que se hace un agujero de 1 cm de profundidad. El grano se coloca en este agujero con la parte plana hacia abajo y se cubre con una capa de tierra. . Esta posición del grano le permitirá salir a la superficie con menos problemas.

Granos de café germinados

Después de la siembra, se recomienda crear condiciones de invernadero para los granos (humedad de aproximadamente 90-95%, temperatura de aproximadamente + 25 ° C). Puede lograr tales condiciones en un mini invernadero o colocando macetas con granos al sol y cubriéndolas con una envoltura de plástico o vidrio. Una vez al día, es necesario ventilar la superficie del suelo, retirando la película o el vidrio durante 5-10 minutos.

Los granos plantados se riegan abundantemente, sin embargo, el riego debe realizarse con una paleta. Está prohibido verter agua desde arriba al suelo. El riego se realiza 1 vez en 2-3 días; el criterio para la necesidad de riego es tierra seca en la parte superior de la maceta. No se debe permitir que el suelo se seque.

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Primer trasplante

Si todo se hizo correctamente, los primeros brotes aparecerán dentro de las próximas 4-6 semanas. Tan pronto como la planta alcance una altura de 2-3 cm, ya debe estar acostumbrada a la temperatura ambiente. Primero debe aumentar el tiempo de ventilación de 2 a 3 veces.

Todos los días se debe aumentar el tiempo de ventilación para reducir a cero el tiempo de permanencia de la planta en el invernadero en un mes. En principio, para ese momento (2-2,5 meses después de la siembra) ya estará formado un pequeño cafeto con 3-5 hojas completamente desarrolladas, que necesita ser trasplantado a su propia maceta individual.

El diámetro de la primera maceta del cafeto debe ser de al menos 15 cm con una altura de unos 20-22 cm. como una olla plántulas, debe estar lleno en un tercio con drenaje, que ya es arcilla expandida o grava pequeña. El nivel del suelo no debe alcanzar la altura de las paredes de la maceta en 1,5-2 cm.

Cafeto 3-4 meses en macetas individuales

Lo mejor es elegir arcilla o cerámica como material de la maceta, ya que el suministro de aire adicional a las raíces no dañará, sin embargo, dado que el sistema de raíces está muy cerca de la superficie cuando se cultiva en casa, esto no juega un papel especial. .

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cuidado de las plantas

Condiciones de detención

Las condiciones de vida del cafeto son bastante simples: en verano la temperatura debe estar entre +22°С y +25°С, y en invierno no menos de +15°С. Bajar la temperatura de la planta es perjudicial.

Café antes del trasplante

Sin embargo, tampoco vale la pena exceder las temperaturas por encima de + 25 ° С: en su hábitat natural, el café crece a la sombra o sombra parcial de las plantas superiores, por lo que, a pesar del clima ecuatorial, se mantiene constantemente a temperaturas medias. Un aumento de la temperatura también tiene un efecto perjudicial en la condición del árbol, ya que provoca la evaporación de la humedad de las hojas y su amarillamiento, seguido de la muerte.

Cafetos en sombra parcial

Por otro lado, tampoco debes poner la planta en las ventanas este u oeste. - después de todo, en nuestro clima la cantidad de luz solar es menor que en el ecuador. Por lo tanto, la opción ideal sería usar penumbra o un difusor (por ejemplo, en forma de cortinas) en las ventanas del sur. Como regla general, no se aplica luz artificial para el café durante la temporada activa de crecimiento.

El café no se puede reorganizar ni mover. La única excepción es cuando se trasplanta el árbol. Debe recordarse que incluso una ligera rotación del árbol alrededor de su eje puede provocar el cese de la floración y la caída de las hojas.

La floración de un cafeto cultivado a partir de granos suele ocurrir en 3-4 años de cultivo. En ese momento, las plantas ya serán bastante altas y ya se habrán trasplantado al menos dos veces. A veces se recomienda que las plantas con flores reciban luz solar directa durante 1-2 horas al día.

Naturalmente, la maceta con la planta permanece en su lugar, todos los obstáculos entre el árbol y el Sol simplemente se eliminan.

Riego

El café ama la humedad. El riego tanto en invierno como en verano debería ser suficiente. El criterio para la necesidad de riego es la formación de una costra en la capa superior del suelo. Normalmente, en verano, 1 riego cada 2-3 días es suficiente. En invierno, el riego se reduce a 1 vez en 5-6 días. No riegue demasiado el suelo - Como la mayoría de las plantas, al café no le gusta el agua estancada en las raíces.

Una vez a la semana se recomienda rociar las hojas del cafeto con un atomizador.

Esto debe hacerse por la mañana o por la noche. La humedad de las hojas no debe eliminarse después del procedimiento. Tanto el riego como la pulverización se realizan con agua sedimentada o hervida a temperatura ambiente. Esto es necesario para evitar que el álcali entre en contacto con la planta y el suelo; después de todo, debe recordarse que la planta de café es "agria".

El mejor vestido

Un aderezo ideal para un cafeto es un fertilizante líquido mineral para cítricos, que se vende en cualquier floristería. Como medida preventiva, dichos fertilizantes se aplican cada 15 días durante el crecimiento más activo de la masa verde (de abril a septiembre). Durante la floración, se recomienda duplicar esta dosis.

El cafeto debe ser alimentado regularmente para asegurar su plena vegetación y floración.

También es necesario recordar que todas las culturas que prefieren suelos ácidos tarde o temprano “comen” casi todo el hierro del sustrato en el que viven. Por lo tanto, es necesario que las plantas compensen la falta de este elemento; para esto, una vez al año (para plantas jóvenes, cada seis meses), es necesario agregar preparaciones de hierro al suelo en la dosis requerida.

Trasplantes posteriores

La planta selecciona rápidamente todas las sustancias necesarias del sustrato, tiene una alta tasa de crecimiento del sistema de raíces, por lo que necesita un trasplante anual. Después de 3-4 años, el trasplante se puede hacer cada 2 o 3 años, cambiando anualmente solo la capa superior del sustrato.

Habitualmente, el trasplante se realiza en una maceta de 2-4 cm de diámetro, y una altura de 1-3 cm más que la anterior.

Se recomienda que los primeros dos trasplantes se usen con tierra para azaleas (o cualquier otra planta similar), y los trasplantes posteriores se deben hacer en tierra hecha de forma independiente con la adición de polvo de hornear adicional (musgo de esfagno).

Floración y fructificación

Por lo general, antes de la primera floración, el cafeto se poda un poco. Este procedimiento tiene dos propósitos: formar la apariencia de la planta y estimularla para que florezca. Por lo general, la floración se produce cuando la altura de la planta está entre 50 y 60 cm.

cafeto de 4 años

Hay dos métodos de circuncisión, cada uno de los cuales tiene sus propios objetivos. O se quita el cono de crecimiento para proporcionar más ramificación al árbol o, por el contrario, se quitan las ramas más bajas para que la planta acelere su crecimiento.

Tradicionalmente, el primer método se usa con más frecuencia cuando el crecimiento de la planta supera los 60 cm El mejor momento para el procedimiento es a principios de abril, 1-2 semanas antes del ciclo de vegetación activa.

Aproximadamente 1-2 semanas después de cortar la planta, aparecen zarcillos verdes en las axilas de las hojas. Estos son los comienzos de futuros brotes. A menudo, su número es muy grande, desde unas pocas piezas hasta dos docenas. La formación de brotes tarda aproximadamente un mes, después de lo cual florecen durante 1 o 2 días.

flores de cafeto

La maduración de la fruta tarda unos seis meses. Los frijoles permanecen verdes hasta aproximadamente febrero del año siguiente, luego se vuelven blancos y luego adquieren el color de los frutos maduros. Puede ser marrón, rojo o amarillo.

El secado de los granos se lleva a cabo a una temperatura de aproximadamente +70 - +80 ° С. Después de eso, deben "extenderse" a temperatura ambiente durante aproximadamente 1-2 semanas en papel; los granos se apilan en una capa.

Granos de café listos para beber. Arábica colombiano

El procedimiento adicional para preparar los granos es freírlos en una sartén hasta que se doren. Después de eso, se pueden usar para hacer una bebida.

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Propagación con esquejes

Los cortes deben realizarse en el período comprendido entre finales de febrero y principios de marzo. En promedio, el enraizamiento del esqueje toma alrededor de un mes.

Las ventajas de los esquejes sobre el cultivo de café a partir de semillas son las siguientes:

Esquejes con un sistema de raíces formado.

Al final del procedimiento para la formación del sistema de raíces, es necesario trasplantar el corte a su maceta estacionaria. El procedimiento de trasplante es similar al descrito anteriormente. Después del trasplante, es necesario realizar el aderezo habitual, que asegura el crecimiento de la parte verde de la planta.

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enfermedades de los arboles

Café - la planta es bastante resistente y, con el cuidado adecuado, su sistema inmunológico se adapta bien a las enfermedades y plagas, sin embargo, los casos son diferentes, por lo que no debe esperar que todo salga bien.

Árboles de casa bien desarrollados

El principal problema del cafeto - se trata de una sequedad excesiva tanto del sustrato como del aire. El mantenimiento de estos parámetros debe ser monitoreado primero.

En cualquier caso, debe estar preparado para cualquier capricho, ya que no siempre es posible repetir las condiciones correspondientes a las condiciones naturales de un cafeto.

Las enfermedades del café incluyen las siguientes:

óxido marrón

Provocada por un hongo del género Himelia. Exteriormente, las hojas están cubiertas de grandes manchas marrones, que se vuelven marrones en el medio, extendiéndose a toda la hoja. A menudo son difíciles de detectar porque la parte inferior de la hoja se ve afectada.

Para prevenir la roya de la hoja, se deben inspeccionar las hojas diariamente por todos lados y, si aparecen los primeros síntomas, rociar la planta con fungicidas. Al mismo tiempo, el hongo puede persistir en el suelo durante mucho tiempo; también necesita ser tratado con un agente antifúngico. A veces, las hojas afectadas deben eliminarse por completo.

Hoja de café con óxido marrón

Si la enfermedad vuelve a aparecer, es necesario no solo procesar la planta, sino también trasplantarla a otro recipiente.

punteo

Producida por un hongo del género Omphalia

Forma un color amarillento en las hojas, tiene una alta tasa de propagación y es más peligrosa que la roya de la hoja. Además de las hojas, daña tanto el tallo como los frutos. Ayuda a recortar completamente las áreas afectadas y tratar el árbol restante con una mezcla de Burdeos.

Gommoz

Una enfermedad causada por bacterias, que daña las hojas, que tienen un color marrón. Las hojas no solo cambian de color, sino que también se arrugan y se secan rápidamente. Después de las hojas, el resto de la planta se ve afectada.

raíz podrida

A pesar del nombre, los síntomas también están determinados por el follaje. Se vuelve gris.

La planta debe trasplantarse lo antes posible, después de examinar el sistema de raíces y eliminar las áreas dañadas.

El resto del sistema radicular sano se trata con una solución de permanganato de potasio al 0,2 % antes del trasplante.

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Variedades de cafetos

Actualmente se cultivan varias decenas de variedades diferentes del cafeto. De hecho, son híbridos de varios tipos de cafetos obtenidos tanto de forma natural como artificial. Se diferencian en tamaño, sabor y aroma de los frijoles.

Si el productor tiene preferencia por el tipo de variedad de café que consume, puede elegir y cultivar un árbol de la misma variedad.

En realidad, la principal división de variedades de café se hace precisamente de acuerdo a las variedades de estos árboles. Considere las variedades de árboles de café que es muy probable que existan relativamente cómodamente en el hogar:

Variedad Típica

En realidad, todo comenzó con él. Typica es la principal variedad de Arábica, el primer cafeto silvestre de África cultivado por el hombre. A pesar de su rendimiento relativamente bajo, es muy popular entre los cultivadores de café porque tiene una de las condiciones de cultivo menos pretenciosas.

Ramas de la variedad Typica

La planta se puede cultivar no solo al sol, sino también a la sombra. Por lo tanto, la técnica de cultivo se llama "crecimiento de sombra". Fue Typica, gracias a su sencillez, que se adaptó perfectamente a las condiciones de Brasil, El Salvador, Yemen e incluso Vietnam.

Las dimensiones de los frutos de Typica alcanzan 13-14 mm, las dimensiones de los frijoles son 5-7 mm. En una rama de un arbusto (o árbol), ubicada bajo un plano más horizontal que vertical, puede haber hasta 200 granos. La altura de la planta rara vez supera los 3,5 m, el rendimiento es de aproximadamente 1 kg de granos de café terminados. En realidad, los cafetos arábica rara vez alcanzan tal altura; por lo general, estos son árboles relativamente bajos (a menudo incluso arbustos), de unos 50-90 cm de altura.

En casa, todo esto hay que dividirlo en dos: la altura máxima real de los cafetos Typica es de unos 2 m (bueno, el promedio es de 30 a 50 cm), el rendimiento es de 300-500 g de granos terminados.

Frutos maduros de la variedad Typica

Se recomienda que los cultivadores principiantes cultiven Typica como su primera experiencia, ya que hay menos problemas con ella y es probable que se logre no solo una buena vegetación, sino también la floración de la planta y su fructificación.

Variedad Maragogype

Esta es una de las variedades de Arábica, que tiene un grano particularmente grande. A veces se llama así: "Variedad elefante". Los frutos de Maragogype pueden alcanzar los 30 mm y sus granos, 15-20 mm. Esto no se refleja en la altura de la planta, sigue siendo la misma que en el Arábica clásico (árboles o arbustos de hasta 1 m de altura). El café de esta variedad tiene un pronunciado sabor a chocolate.

Ramas de Maragogype

Una característica de esta variedad es su origen no africano. Se obtuvo como una mutación natural de Typica cultivada en Brasil. Por alguna misteriosa coincidencia, las condiciones en el área de la ciudad de Maragogype resultaron ser mejores para Arábica que las presentes en su tierra natal.

La variedad ha arraigado perfectamente en otros países de América del Sur, además, por algunas peculiaridades del clima de la zona en la que se cultiva, el sabor de sus granos tiene diferencias características:

En teoría, Maragogype tiene incluso más adaptabilidad que el Arábica clásico. Puede valer la pena intentar comenzar a cultivar un cafeto con él.

Borbón

Es una variedad de Arábica, criada en América del Sur, pero nuevamente traída a África. Tiene granos algo más grandes en comparación con el mismo Typica (de 1 a 1,5 mm). Además, su sabor es más dulce y equilibrado.

Las frutas bourbon son más coloridas que las arábicas: rojo brillante o amarillo brillante. Prácticamente no hay diferencias visuales en la forma de los árboles. Bourbon es interesante porque, en primer lugar, tiene una mayor tasa de supervivencia que muchas variedades de Arábica y, en segundo lugar, produce alrededor de un tercio más que Typica. Sin embargo, ama el sol, por lo tanto, las condiciones de crecimiento requieren las adecuadas.

Bayas de Bourbon amarillas maduras

Dentro de esta variedad, existen unas 3-4 variedades que difieren en sabor (a veces muy radical) y tamaño de grano. Sin embargo, la tecnología agrícola de todos los representantes de Borbón es absolutamente la misma. La planta tiene una adaptabilidad relativamente buena y también se puede recomendar como primer cafeto.

Variedad Congo

Un representante de las variedades de cafetos de los que se obtiene Robusta. El cafeto congoleño es en efecto un árbol cuyo crecimiento normal comienza a partir de los dos metros y puede llegar hasta los diez. Los frutos son bastante grandes (de 8 a 15 mm), se pueden recolectar hasta decenas de kilogramos de un árbol.

Cafeto del Congo (Robusta)

Los árboles de los que se obtiene Robusta son más resistentes que los que producen Arábica. Hacen un excelente trabajo con la sequía y las enfermedades, resistentes a la mayoría de las plagas. Sin embargo, debido a la acidez presente en él, el sabor de Robusta no es adecuado para todos. Esto explica por qué a menudo es difícil obtener esquejes o semillas cultivables de Robusta.

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