Una bebida verdaderamente tradicional de la cocina eslava es el kvas. Actualmente, se puede comprar en la tienda tanto en botella como de barril. Sobre todo, será útil si cocina kvas en casa. No contendrá conservantes. Además, hay muchas recetas, todos elegirán la mejor.
Contenido:
- Profundo en la historia
- bebida magica
- El valor nutricional
- Beneficio
- Contraindicaciones
- Tipos
- Reglas fundamentales
- Levadura
- Receta clásica
- De pan de centeno (Borodino)
- sin levadura
- de levadura
- Raíz de remolacha
- de harina
- de avena
- De kvas seco
- Kvas con cafe
- kvas blanco
- del mosto
- De pan negro y levadura seca
- de achicoria
- kvas dulce
Lea también: Delicioso jugo de calabaza: ¿Cuáles son sus beneficios y cómo cocinar en casa? (Foto y Video) + Reseñas
Profundo en la historia
Los orígenes del kvas se remontan a 8000 años de historia. Luego representó algo entre kvas y cerveza. Se menciona en los escritos de Herodoto e Hipócrates. En Rusia, la primera evidencia documental de kvas está escrita en The Tale of Bygone Years.
El registro se remonta a 988, este es el período del bautismo de Rusia. El príncipe Vladimir ordenó "Distribuir comida, miel y kvas a la gente" en honor a este evento. El nombre "kvass" significa - bebida agria, fue inventado por los rusos.
Anteriormente, absolutamente todos los representantes de las haciendas preparaban kvas: nobles, campesinos.
Lo bebían en lugar de agua en cualquier momento del día. La comida se preparó sobre la base, por ejemplo, el conocido okroshka. El kvas se elaboraba con cereales como el centeno, la cebada, la avena y el mijo.
Frutas añadidas y bayas. Ya en ese momento había más de 1000 recetas. Kvas testificó sobre el bienestar de una persona, su hogar, su familia. Los rusos aprecian mucho el kvas.
Hay menciones de él en la épica popular y la literatura. Por ejemplo, en su obra "Anna Snegina", Sergei Yesenin escribe: "Todos han pintado persianas, carne y kvas en las vacaciones". La gente compuso proverbios y dichos sobre esta maravillosa bebida: "El kvas ruso salvó a mucha gente", "Y el kvas delgado es mejor que el agua buena".
A pesar de que el kvas era una bebida favorita, se consideraba intoxicante. Kutil fue llamado "kvas". De aquí vino el verbo "agrio", que coloquialmente significa "beber alcohol".
Lea también: Compota de manzana para el invierno: ¡14 recetas de culto! Sabroso y saludable (Foto & Video) + Reseñas bebida magica
Se utilizaba en todas las ceremonias, rituales, tratamientos. Se preparaba para cenas fúnebres, para el bautizo de un niño, para bodas y para otras festividades.
Había una costumbre de lavar a la novia antes de la boda. En el baño, las novias siempre regaban las piedras con kvas. Tras la boda de los recién casados, madre y padre se conocieron pan de molde y kvas. La sal en este rito comenzó a usarse mucho más tarde.
En la tierra de Smolensk había una costumbre antes de la boda. La novia y el novio tenían que verter kvas de una tina a otra. Después de que los amigos los gastaron 3 veces alrededor del kvas vertido. Después de eso, estaban listos para ir a la iglesia.
Para los rusos, el kvas no es una bebida fácil. Simboliza la vida misma.
Se creía que solo el kvas y la leche podían hacer frente a un incendio. Para detener la propagación del fuego, le arrojaron un aro de un barril de kvas.
Kvass se usó para tratar resfriados, facilitar el parto, eliminar daños y mal de ojo. Hubo días en que estaba prohibido cocinar kvas. Por ejemplo, el jueves después de Pascua, porque entonces los muertos vivientes saldrán del agua para nadar en ella. O no lo hicieron el lunes, porque en este día el demonio lavará a los niños.
Kvass es amado por muchos hasta el día de hoy. Aunque perdió muchas propiedades mágicas y estremecedora reverencia.Para qué es útil, cómo prepararlo se describirá a continuación.
Lea también: Pimienta búlgara para el invierno: 3 formas de almacenar un récord de vitaminas y 5 recetas deliciosas para espacios en blanco
El valor nutricional
La composición del kvas es compleja. Contiene una gran cantidad de elementos.
Para apreciar sus beneficios, es necesario conocerlo.
- Kvass absorbe los beneficios de los cereales: polisacáridos, minerales, proteínas, vitaminas PP, E, H, grupo B.
- Aminoácidos – 11 piezas
- Melanoidinas - se forman a través de la reacción de aminoácidos con azúcar
- Enzimas
- Ácido láctico
- Alcohol
- ácido carbónico
- Contiene muchos elementos químicos: calcio, potasio, hierro, fósforo, azufre, zinc, yodo, cobre, manganeso, molibdeno, boro, silicio, colbat
Estos elementos juegan un papel muy importante en el mantenimiento de la salud. Ayudan en el metabolismo adecuado en el cuerpo.
Lea también: Compota de frutos secos: ¿cómo y cuánto cocinar? Encontrarás la respuesta en nuestro artículo (Foto & Video) + Reseñas Beneficio
Kvass se considera una bebida saludable porque contiene ingredientes naturales.
Se le atribuyen propiedades curativas y preventivas desde la antigüedad. ¿Cómo es realmente útil?
- apaga la sed
- Afecta favorablemente el proceso de digestión.
- Aumenta la inmunidad
- cura heridas
- Fortalece el esmalte dental
- Aumenta la potencia en los hombres.
- Aumenta el rendimiento humano
- Energiza
Lea también: Cocinar remolachas para el invierno: 17 recetas maravillosas: muy sabrosas y saludables
Contraindicaciones
Kvass preparado de acuerdo con todas las reglas no dañará un cuerpo sano
Para ello se deben utilizar productos de calidad.
A pesar de todas las cualidades positivas, no se recomienda su uso para ciertas enfermedades:
- Gastritis
- Úlcera
- Alergia a sus productos constituyentes
- Oncología
- Hipertensión
- Enfermedad del higado
- Piedras en la vesícula biliar
- Colitis
kvas - Este es un producto de la fermentación, por lo que puede agriarse. Dicho kvas no se puede consumir. Puede causar intoxicación, malestar intestinal.
Esta bebida contiene una pequeña cantidad de alcohol. No se recomienda usarlo mientras se conduce. De lo contrario, es posible que haya problemas con la policía de tránsito.
Por la misma razón, las mujeres embarazadas y lactantes deben evitar el kvas. El contenido de alcohol puede afectar negativamente el desarrollo del bebé. El cuerpo de mamá necesita recuperarse después del parto, el alcohol puede ralentizar este proceso.
Lea también: Limón: descripción, cuidado, crecimiento de la piedra en el hogar, recetas de jugo de vitaminas y limonada (Foto y video) + Reseñas Tipos
Kvass tiene muchos tipos
Puedes cocinarlo en casa con pan, malta, cereales, bayas, con y sin levadura.
Hay 6 tipos principales:
- Khlebny
- Okroshechny
- Baya
- Sabroso
- Miel
- Láctico
Cada región tiene sus propias recetas y hábitos culinarios. Por ejemplo, los ucranianos lo prefieren en ciruelas pasas, los norteños en enebro y los bielorrusos en savia de abedul. Algunos cerveceros de kvas agregan menta al kvas de centeno, lo dejan fermentar durante un par de días y solo después de eso lo usan.
De varios aditivos, el sabor de la bebida cambia, incluso si se prepara de acuerdo con una receta. Por ejemplo, puede agregar entusiasmo naranja y el kvas tendrá aroma y sabor agrios.
En los libros de cocina modernos hay recetas bastante inusuales. Sugieren hacerlo con arroz, cáñamo, algas y otros alimentos. Los fanáticos de los experimentos pueden intentar cocinarlos.
Lea también: Hacer pan casero en una máquina de pan: 10 deliciosas recetas (Foto y video) + Reseñas Reglas fundamentales
hecho en casa
Hay muchas recetas para kvas, pero hay una serie de reglas que deben seguirse:
- La levadura debe ser fresca.
- El pan es mejor elegir centeno.
- El agua debe hervirse y enfriarse.
- Período de validez de kvas, alrededor de 3 días.
- No se puede cocinar en recipientes de aluminio, lo mejor es elegir recipientes de vidrio
- Use solo bayas y frutas enteras
- Al agregar especias y miel a la bebida, puede diversificar la gama de sabores
Después de cocinar, el kvas se enfría. Para hacer esto, limpie en el sótano o en el refrigerador. Lo hacen porque el frío detiene el proceso de fermentación. Una bebida fermentada no será sabrosa y tiene menos beneficios.
Lea también: Espino: descripción, sus propiedades útiles y contraindicaciones, decocciones y tinturas (20 recetas), preparaciones para el invierno. Levadura
Lo principal en kvas es la masa madre. Es una mezcla de productos que, a través del proceso de fermentación, activan aminoácidos y material útilcomo vitaminas y oligoelementos.
Ella hace que la bebida sea saludable.
Si es de alta calidad, preparado de acuerdo con las reglas, hará que la bebida sea sabrosa. Por lo tanto, su preparación debe abordarse con responsabilidad. La masa madre se puede preparar en algún pan tanto en blanco como en negro. Puede ser sin levaduras y con ellas.
tipos de masa madre
- masa madre de levadura hecho de pan negro seco. ponlo adentro 3 litros frasco y llenar con agua hirviendo. Vierta azúcar en él. Mezclar todo hasta que el azúcar se disuelva. Cubra con una toalla. Cuando la mezcla se enfríe, agregue la levadura. Ella necesita que se le permita ponerse de pie. De medio litro de masa madre se obtendrán ocho litros de kvas.
- Masa madre sin levadura similar al primero, con la excepción de la levadura, respectivamente. En su lugar, se añaden pasas. Se deja vagar en un lugar cálido durante 2 días.
- La masa madre se puede hacer con harina de centeno. Para ella se mezcla harina, 3 cucharadas de azúcar y un puñado de pasas. La mezcla se vierte con agua hirviendo y se deja reposar durante 3 días.
- Resulta buena masa madre en conos de lúpulo.. PAGSprueba ny 0,5 litros de agua necesitan 2 cucharadas de lúpulo. Hervir durante 15 minutos. Después de enfriar, agregue 1 cucharada de miel y 2 cucharadas de harina. La masa madre debe estar en infusión durante 24 horas.
Lea también: 15 recetas de arándanos (tinturas, vodka, alcohol, bebida de frutas, etc.) preparados en casa, además de cómo congelarlos y almacenarlos adecuadamente Receta clásica
Cuando realmente quieres cocinar kvas tú mismo, pero no tienes experiencia, es mejor comenzar con recetas simples.
- Galletas saladas - 700 gr
- Agua - 7 l
- Azúcar - 350 gr
- Levadura - 40gr
- Llevar el agua a ebullición y enfriar.
- Vierta agua en un recipiente donde fermentará el kvas.
- Agregue galletas, ate el cuello con una gasa. Retire a un lugar oscuro. Remojar durante 2 días a temperatura ambiente.
- Prepare la levadura siguiendo las instrucciones del paquete.
- Colar el mosto. Ya no se necesitan bizcochos.
- Mezclar mosto, levadura y 300 gr. Sáhara.
- Cubra con una tapa, pero sin apretar. El gas resultante debe escapar. Insistir 16 horas en un lugar oscuro. La temperatura no debe exceder los 25 grados.
- Agregue el azúcar restante.
- Verter en un recipiente para el almacenamiento. Ciérrelo herméticamente. Mantener durante otras 3 horas en un lugar oscuro.
- Enfriar en el refrigerador. Esto detendrá el proceso de fermentación. Después de 4 horas, se puede degustar la bebida terminada.
Lea también: Hacer limoncello en casa: recetas TOP-5 (con vodka, alcohol ilegal y otros) + 13 cócteles y 6 postres (foto y video) + Reseñas De pan de centeno (Borodino)
De pan de centeno
- Pan de centeno -1 hogaza
- Agua - 5 l
- Azúcar - 1 taza
- Levadura - 40gr
- Pan cortado en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor
- Disponer en una bandeja para hornear, poner en el horno durante media hora a una temperatura de 160 - 180 grados
- Asegúrate de evitar que el pan se queme. Para el kvas, debe dorarse y secarse.
- Llena una olla con agua, ponla a hervir
- Después de hervir, agregue azúcar y disuelva.
- Agregar pan tostado
- Dejar enfriar a temperatura ambiente
- Agregue la levadura, mezcle. deben disolverse
- Cubra la sartén con una gasa, una toalla o un trozo de tela de algodón.
- insistir 24 horas
- Colar y refrigerar para enfriar
- Kvas está listo. Se puede degustar y embotellar.
sin levadura
Es fácil de preparar en casa. El mosto sin levadura se puede reutilizar para hacer un segundo lote de la bebida. Para que el kvas sea sabroso, debe elegir pan natural de alta calidad.
El kvas preparado sin levadura se distingue por la ausencia de un olor agrio característico.
El éxito depende de ello en un 90%. Si contiene impurezas de productos químicos. La bebida fermentará mal. En el mejor de los casos, se parecerá vagamente al kvas en el sabor, en el peor de los casos, el producto se echará a perder y no será apto para el consumo.
- Pan de centeno - 300 gr.
- Agua - 3 l
- Pasas - 25 gr
- Azúcar - 200 gr
- El pan se corta en trozos pequeños. Se recomienda secarlo en el horno durante 10 minutos a una temperatura de 160 grados. No debe quemarse, estropeará todo el sabor.
- Las galletas y media porción de azúcar vierten agua hirviendo. El azúcar debe disolverse por completo, por lo que debe mezclar bien la mezcla.
- Agregue las pasas después de que la mezcla se haya enfriado.
- Las pasas en este caso reemplazan la levadura. Favorece el proceso de fermentación. No se recomienda lavarlo, porque los microorganismos de la cáscara son los responsables de este proceso.
- A continuación, el recipiente se cubre con un paño. No se puede cerrar herméticamente. El gas liberado debe poder escapar
- La fermentación no comenzará inmediatamente, solo después de 10 horas. A veces hay que esperar más. Depende de las pasas. Mantenga el recipiente en un lugar oscuro y cálido.
- Después de que se inicie el proceso de fermentación, déjelo durante 3 días. Luego colar
- El orujo restante se puede reutilizar. Para una nueva porción de una bebida refrescante
- Agregue la mitad restante del azúcar al kvas terminado.
- Incubar durante otras 4 horas a temperatura ambiente.
- Vierta en botellas de almacenamiento y refrigere
- Puedes usar la bebida terminada después de 3 horas.
de levadura
En la preparación de kvas, no es necesario usar pan. Puedes hacerlo con levadura en casa.
Su ventaja es que se prepara sin masa madre, por lo que este tipo de bebida se prepara rápidamente.
- Levadura fresca - 10 gr
- Agua - 3 l
- Azúcar - 1 taza
- Ácido cítrico - 10 gr
- Vierta medio vaso de azúcar en la sartén. Hornéalo hasta obtener un caramelo marrón. Agregue 1 taza de agua hirviendo. No quitar del fuego. Revuelva hasta que quede suave
- Vierta agua hervida y enfriada a 37 grados en una cacerola
- Agregue el azúcar restante y el ácido cítrico.
- A continuación, vierta la masa de azúcar calcinada y mezcle bien.
- agregar levadura
- Cubre la olla con una tapa. Y dejar fermentar durante 24 horas en un lugar templado.
- El kvas debe usarse dentro de los próximos tres días.
Raíz de remolacha
Remolacha
El kvas de remolacha se preparó en Kievan Rus. La receta pasó de madre a hija, de boca en boca. Desafortunadamente, las amas de casa modernas lo hacen con poca frecuencia, no tiene su popularidad anterior.
Tiene muchas propiedades útiles:
- Disminuye la presión arterial
- Expande los vasos sanguíneos
- Restaura el metabolismo
- Gritos con estreñimiento
- Útil para la aterosclerosis
- Cura el hígado y los riñones.
Receta #1
Además de todo lo anterior, es bajo en calorías.
- Remolacha - 1 kilogramo
- Azúcar - 100 gr.
- Agua - 3 l
- Lava la remolacha, pélala, córtala en tiras.
- Vierta las remolachas con agua hervida o embotellada.
- Agregue azúcar, cierre el recipiente con una tapa, pero sin apretar. Hay que recordar que el gas liberado durante el proceso de fermentación debe salir
- La bebida fermenta hasta que esté completamente lista durante una semana.
- Hasta entonces, puedes usarlo. Hasta que el color de la remolacha de la bebida comience a cambiar.
Receta #2
- Remolachas - 2 kg
- Suero de leche - 0,5 l
- Crema agria - 1 cucharadita
- Azúcar - 4 cucharadas
- Si lo desea, puede agregar menta - 3 - 5 hojas
- Pelar las remolachas, picar
- Mezclar todos los ingredientes
- Dejar fermentar a temperatura ambiente durante una semana y media. El proceso puede tardar de 10 a 12 días. Tienes que probarlo para obtener el sabor que deseas.
- Debe ser consumido dentro de los 7 días.
de harina
El centeno ha sido durante mucho tiempo el grano principal para hacer harina en Rusia. No solo hornearon pan con él, sino que también prepararon kvas. Esta cultura es rica en vitaminas, minerales y oligoelementos.
Contiene elementos como la lisina y la treonina. No son producidos por el cuerpo humano. Este hecho aumenta su valor.
- Agua - 10 l
- Harina - 1 kg
- Azúcar - 250 gr.
- Pasas -50gr
Levadura:
- Mezcle 0,5 kg de harina, un poco de azúcar, pasas. Diluir con 0,5 litros de agua. La mezcla debe ser tan espesa como la crema agria.
- Poner al fuego, dejar hasta que aparezca ácido en el gusto. Aproximadamente 2 días.
Cocinar kvas:
- El agua debe hervirse.
- Vierta 0,5 kg de harina en un balde, agregue el azúcar restante. Diluir gradualmente con agua. Para evitar grumos, agregue el líquido gradualmente: primero agua tibia y luego agua hirviendo.
- Cerrar con una toalla, dejar enfriar durante 5 horas.
- Luego vierta la masa madre, mezcle. Cierre el balde con una tapa, envuélvalo con una toalla.
- Poner al fuego durante 7 horas. No se puede abrir durante la fermentación. La preparación se indica por la espuma formada en la superficie.
- Vierta la bebida terminada en botellas, enfríe a 7 - 10 grados.
- Conservar en refrigeración durante 5 días.
La masa madre se puede utilizar varias veces. Para hacer esto, cuando filtre la bebida terminada, colóquela en un frasco y póngala en el refrigerador. Cuando se reutiliza, requiere actualización. Para ello, añade 2 cucharadas de harina de centeno y 3 cucharadas de azúcar.
Mezclar bien, calentar durante varias horas.
de avena
El cuerpo absorbe bien la avena. Mejora la digestión y el metabolismo.
Una bebida a base de ella da una carga vitamínica
Los beneficios de la avena:
- Fortalece huesos y dientes
- Efecto beneficioso sobre el estado de las uñas y el cabello.
- Reduce el colesterol en la sangre
- Elimina toxinas
- Normaliza el sistema nervioso
- Reduce la presión
- Mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular
- Regula la función intestinal
- Ayuda en el proceso de adelgazamiento
Receta #1
En casa, puedes cocinarlo según varias recetas.
- Avena - 0,5 kg
- Agua - 1 litro
- Azúcar - 125 gr
- Clasifique la avena, enjuague bien. Repita el enjuague hasta que el agua salga clara.
- Ponlo en un recipiente, vierte azúcar encima.
- Vierta agua hervida enfriada
- Dejar fermentar durante 3 días. El lugar debe ser elegido brillante y cálido.
- Colar la bebida terminada. El primer lote tendrá amargura. Si no te gusta el sabor, puedes desecharlo. Haga un segundo lote en el grano. Su sabor será más rico y sabroso.
- Vida útil 2 días
Receta #2
- Avena - 300 gr
- Azúcar - 150 gr
- Agua - 3 l
- Pasas - 100 gr
- Preparar avena: ordenar, enjuagar. poner en un frasco
- Escalde las pasas con agua hirviendo, agréguelas a la avena
- Vierta el azúcar, vierta la mezcla con agua hervida.
- Insista en un lugar luminoso y cálido durante tres días. Reutilizar la pulpa sobrante
- Almacenar, como la primera opción, no más de dos días
No se recomienda beberlo para personas que padecen las siguientes enfermedades:
- Gastritis
- Úlcera
- Piedras en los riñones
- Acidez
- Alergia
- Enfermedad del higado
Durante la remisión de enfermedades, 1 vaso de la bebida no causará daño. Para mayor seguridad, puede consultar con su médico.
De kvas seco
Bebida seca de kvas
- Mezcla seca para kvas - 5 cucharadas
- Agua - 3 l
- Levadura seca - 6 gr.
- Azúcar - 0.5 tazas
- Pasas -30gr
- hervir agua
- Disuelva la mezcla seca en un litro y medio de agua hirviendo. Deja reposar durante 3 horas.
- Añadir el resto del líquido.
- Disolver por separado la levadura.
- Mezclar todos los ingredientes
- Cubrir con tela o gasa. Bebida de infusión durante 3 días.
- Vida útil tres días
Kvas con cafe
Kvas con café instantáneo - Esta es otra opción para hacer kvas en casa sin usar pan ni cereales. Tiene un sabor inusual. Perfectamente refrescante en climas cálidos.
Solo toma 6 horas prepararlo.
- Agua - 3 litros
- Azúcar - 1 taza
- Levadura seca - 10 gr.
- Ácido cítrico - 10 gr.
- Café instantáneo - 15 gr
- Disolver el azúcar en agua caliente.
- Luego agregue ácido cítrico y café.
- Agregue la levadura después de que el líquido se haya enfriado.
- Infundir durante 6 horas en un lugar luminoso, el alféizar de una ventana es perfecto
- Revuelva la bebida cada 2 horas.
- Consumir refrigerado
- Vida útil 2 - 3 días
kvas blanco
El kvas blanco está hecho de varios tipos de harina. Solía ser utilizado para hacer sopa fría. Tiene un segundo nombre: okroshochny.
Este tipo de bebida es un buen diurético.
- Malta - 1 taza
- Harina de trigo - 500 gr
- Harina de trigo sarraceno - 300 gr
- Pasas - 30gr
- Menta - 40 gr
- Masa madre de kvas - 0,5 l
- Agua - 6 l
- Lava la menta. Triturar en un mortero, verter agua hirviendo.
- La harina se elabora con agua hirviendo. De él necesitas amasar la masa. Su consistencia debe ser homogénea, sin grumos.
- Vierta líquido caliente sobre la masa, agregue menta, malta, pasas y masa madre. Dejar vagar por un día
- Colar, enfriar la bebida
- Kvas está listo. Debe ser consumido dentro de los 5 días.
del mosto
mosto Es un líquido viscoso similar a la miel. Se compone de malta y harina de centeno. Los concentrados vendidos en la tienda consisten en productos naturales.
Se elabora a partir de varios tipos de malta: cebada, maíz, centeno
- Hierba - 3 cucharadas
- Azúcar - 1 taza
- Pasas - 20 gr.
- Levadura seca - 5 gr.
- Agua - 3 l
- Mezclar el mosto con medio litro de agua tibia.
- Combine la mezcla con el resto del líquido y la levadura. para remover a fondo
- Dejar fermentar un día, no se puede tapar bien, debe salir el gas
- Un día después, agregar pasas
- Verter en botellas. Puedes usar los de plástico. Ciérralos herméticamente. Esto se hace para carbonatar la bebida.
- Cuando las botellas se vuelvan densas por el gas, colóquelas en un lugar frío.
- Consumir en una semana
De pan negro y levadura seca
Kvas oscuro de pan negro y levadura seca
- Pan negro - 200 gr.
- Agua - 2 l
- Azúcar - 50 gr.
- Levadura seca - 0.5 cucharadita
- El pan tiene que estar seco. Esto se puede hacer en el horno o usar pan rallado.
- Vierta las galletas con agua caliente. Dejar en infusión durante 6 horas.
- Agregar levadura y azúcar
- insistir día
- usado refrigerado
- Fecha de caducidad 3 días
Según esta receta, la bebida tendrá un pronunciado sabor picante.
de achicoria
A base de achicoria se obtiene una bebida original. Contiene vitaminas, oligoelementos, ácidos orgánicos y bacterias beneficiosas. Es útil beberlo con disbacteriosis, gastritis.
Además, aumenta la potencia de la mitad fuerte de la humanidad.
- Achicoria - 30 gr.
- Agua - 5 l
- Levadura prensada - 50 gr.
- Azúcar - 1 taza
- 0.5 limón
- Vierta la levadura, la achicoria, el azúcar con agua tibia y mezcle bien.
- Escaldar el limón con agua hirviendo, cortar. Agrégalo a la mezcla.
- Esta bebida fermenta durante 4 horas al sol.
- Consumir refrigerado antes de 3 días.
El limón se puede reemplazar con ácido cítrico. Se puede cambiar la cantidad al gusto. Este tipo de bebida es rica en vitamina C. Mejora la inmunidad. Las personas alérgicas deben dejar de usarlo.
kvas dulce
Además del kvas de pan, solían preparar una bebida dulce. Se tomaron como base bayas, frutas, hierbas y té. Las frutas se pueden utilizar frescas, secas, congeladas.
kvas de fresa
La bebida de frutas se prepara con o sin levadura. Si se selecciona una receta sin levadura, fermentará más tiempo.El tiempo de cocción se ve afectado por la temperatura ambiente. Cuanto más caliente esté el kvas, más rápido estará listo para el consumo.
fresa
- Fresas - 400 gr.
- Jugo de medio limón
- Azúcar - 100 gr
- Miel - 50gr
- Agua - 2l
- Pasas - 30 - 50 gr
- Hervir las fresas durante 5 minutos. Dejar enfriar a 40 grados
- Colar a través de un colador
- Agregue azúcar, miel y jugo de limón. revolver
- Vierta el agua de fresa resultante en botellas, agregue 5 pasas a cada una
- Dejar fermentar tibio durante 4 días.
- Consumir frío. Período de validez de la bebida 5 días.
De manzanas y café
- Zumo de manzana - 1 litro
- Agua - 3 l
- Azúcar - 200 gr.
- Levadura seca - 10 gr.
- Café instantáneo - 15 gr
- Mezclar todos los ingredientes. El agua debe hervirse, enfriarse a temperatura ambiente.
- Dejar fermentar en calor durante 12 horas.
- Colar y refrigerar
- Empezar a degustar después de 3 horas
- Mantenga no más de tres días
en hierbas
Kvas en hierbas
- Hierbas 2 cucharadas cada una
- Agua 5l
- Miel o azúcar - 50 gr
- Pasas al gusto
- Vierta agua caliente sobre las hierbas. Dejar durante 12 horas para infundir
- Agregue los ingredientes restantes. La bebida fermenta en el calor hasta que esté lista durante 3 días.
- Refréscate y bebe
- Mantiene frío durante 3 días.
Puedes usar cualquier hierba para esta receta: tomillo, menta, salvia, orégano, hojas de rosa de té, hojas de grosella, hojas de té verde. Para la especia, se recomienda añadir un poco de tomillo.
Las pasas se colocan alrededor de 9 bayas por litro. Cuanto más, más rápido se llevará a cabo el proceso de fermentación.
VIDEO: Elegir el mejor kvas. prueba de kvas
Inicio kvas | TOP-20 Recetas como hacer en casa (clásicas, a base de pan, de centeno, sin levadura, de remolacha, etc.)
Te puedo dar un par de recetas:
1. Borodinski
2. jengibre
3. Una vieja receta de kvas con miel.