Ajo desde la antigüedad ha sido utilizado por la humanidad como componente de las especias. Es difícil encontrar una receta con verduras o carne en la que no esté presente de una forma u otra. Muchas salsas, aperitivos, ensaladas y otros platos se preparan con ajo.
a diferencia de Lucas, el trabajo con el que puede causar molestias al cocinero, el ajo carece de tal inconveniente. No provoca reacciones alérgicas ni irritación. Y, sin embargo, el uso del ajo en la cocina está asociado con ciertas dificultades que pueden ralentizar significativamente el proceso de preparación de un plato en particular.
Aparecen dificultades al pelar un diente de ajo de la piel que lo rodea. Además, a primera vista, no hay problema, porque para pelar el ajo, basta con cortar la zona de la raíz del diente y luego quitarle la piel haciendo palanca en varios lugares. A veces esto no funciona de inmediato y la limpieza puede retrasarse.
Contenido:
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Introducción
Dado que generalmente se ponen 3-4 dientes en el plato ajo, este proceso no toma mucho tiempo en la duración total de la cocción. Si un plato requiere mucho ajo (por ejemplo, para el caviar de ajo), el método de limpieza habitual será ineficaz.
El artículo analiza métodos alternativos para limpiar un número diferente de cabezas de ajo. Todos ellos utilizan objetos y herramientas que se encuentran en cualquier cocina.
Método número 1 Limpieza rápida de un diente.
Coloque un diente de ajo en una tabla
Si no quiere jugar con la piel durante mucho tiempo, incluso en un diente (corte el círculo de la raíz, retire la piel en varias etapas, haga palanca y retire la capa de película, etc.), puede usar un muy simple y método de limpieza radical:
Primero, se coloca un diente de ajo en el tablero.
Un cuchillo se coloca plano en la parte superior.
Luego se coloca un cuchillo plano encima.
Golpean el cuchillo con la mano o simplemente lo presionan contra la mesa con fuerza
Luego golpean el cuchillo con la mano o simplemente lo presionan contra la mesa con fuerza.
Quitar la cáscara exterior de un diente de ajo después de exprimirlo
El ajo deformado durante dicho procesamiento se libera fácilmente de la piel.
La desventaja de tal método es que que el clavo pierde su forma original y ya no se puede utilizar para determinados fines (por ejemplo, para decorar platos). Sin embargo, si en el futuro el ajo se muele o se exprime, esto no importa.
Método número 2 Limpieza de una rebanada sin deformación.
Primero, el clavo se coloca en un frasco pequeño
Este método se usa si es necesario preservar la forma del diente.
Primero, el clavo se coloca en un frasco pequeño. En lugar de un frasco, puede actuar cualquier recipiente con tapa, por ejemplo, una coctelera.
El frasco se cierra con una tapa.
Luego se cierra el frasco con una tapa.
Agitar tarro de diente de ajo
Después de cerrar el frasco con un diente de ajo, comienzan a sacudirlo vigorosamente de un lado a otro. La amplitud de los movimientos es de unos 20-30 cm, y la frecuencia es de 2 a 3 veces por segundo, es decir, la sacudida será bastante enérgica.
Se abre el tarro y se saca un diente de ajo pelado.
Después de 8-10 batidos, se abre el frasco y se saca un diente de ajo pelado.
Método número 3 Pelar ajo a granel
La cabeza de ajo se coloca en una tabla de cortar
El método implementa la idea discutida anteriormente, pero dado que utiliza una gran cantidad de dientes, también se requerirá un recipiente más grande. Para pelar una cabeza entera de ajo, que consta de varios dientes, debe seguir los mismos pasos, mientras usa no un frasco pequeño, sino una sartén grande.
La cabeza de ajo se coloca en una tabla de cortar.
Exprimir la cabeza de ajo hasta que se rompa en dientes.
Luego, debe presionar un poco la cabeza de ajo para que se rompa en dientes.
Los clavos se colocan en la sartén.
Después de dividirlos en dientes, se colocan en una sartén.
La olla se cierra con una tapa.
La olla debe estar cerrada con una tapa.
Después de eso, comienzan a agitarlo, y las direcciones de movimiento deben ser tales que el ajo no golpee los lados, sino la tapa y el fondo de la sartén.
ajo parcialmente pelado
La duración de la agitación para pelar completamente la cabeza de ajo es de unos 20 segundos, después de un tiempo, puede ver que el ajo se ha separado parcialmente de la cáscara.
El ajo pelado se vierte sobre una tabla para cortar
Después de agitar, se abre la tapa y se vierte el ajo pelado en una tabla de cortar.
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