Incluso los cuchillos de cocina más afilados eventualmente se desafilan, no cortan, sino que arrugan y desmenuzan la comida. El afilado oportuno de las cuchillas ayuda a evitar esto. A continuación, consideraremos los criterios para elegir el mejor afilador de cuchillos, así como las ventajas y desventajas de los modelos populares.
Contenido:
- ¿Cómo elegir un afilador fiable?
- Tabla: descripción de las características
- Conclusión
- Nuestra calificación
¿Cómo elegir un afilador fiable?
Según la naturaleza de la configuración y el diseño, los afiladores se dividen en:
- Mecánico. Dispositivos estacionarios que no dependen de la electricidad, con la capacidad de ajustar el ángulo y la naturaleza del afilado en modo manual. El mecanismo más común para uso doméstico.
- Eléctrico. Popular en restauración y diseñado para uso frecuente. El afilado se realiza con la ayuda de discos giratorios.
- piedras de afilar. El dispositivo más simple que se utilizó mucho antes de la producción de dispositivos especializados.
Antes de comprar un afilador mecánico, se determinan con el abrasivo utilizado, que es:
- diamante
- cerámica
- carburo de wolframio
- minerales naturales
- pasta de pulir
Las principales etapas de restauración de la nitidez de un cuchillo:
- afilado directo (abrasivo primario de grano grueso basto y acabado para crear los microarañazos necesarios)
- reafilado (para transformar el ángulo de inclinación de la hoja, para cuchillos con hojas astilladas, roturas)
- sintonia FINA (pulir y pulir el cuchillo)
- edición (alineación de filos, eliminación de defectos y “ondas” en la hoja)
Dependiendo del tamaño del grano de molienda, el abrasivo del molinillo es:
- de grano grueso (diseñado para reafilado, transformación del ángulo de afilado)
- de grano medio y de grano fino (opción ponderada por picante)
- especialmente de grano fino (para acabado y pulido)
Tabla: descripción de las características
Modelo | Material abrasivo / Finalidad | Propósito | Ángulo de afilado | Precio, frotar.) |
---|---|---|---|---|
MAESTRO STAYER 47511 | cerámica / afilado | afilado | - | 80 |
Mallony KS-3 | cerámica, acero / afilado | afilado | - | 269 |
CocinaIQ 50044 | carburo, cerámica / pulido, afilado | pulir, afilar | 20 grados | 650 |
GiPFEL 2919 | cerámica diamantada / afilado | afilado | - | 898 |
Rondel RD-982 | - / afilar, afinar | afilado, acabado | 14 a 24 grados | 1112 |
BONO GiPFEL 2902 | cerámica diamantada / pulido, afilado | pulir, afilar | - | 1328 |
GiPFEL 2920 | carburo, cerámica recubierta de diamante / pulido, afilado | pulir, afilar | - | 1373 |
VICTORINOX 7.8715 | carburo / afilado, acabado | afilado, acabado | 20 grados | 1582 |
José José Rota 10048 | cerámica / afilado | afilado | - | 2090 |
VICTORINOX 7.8721 | cerámica / pulido, afilado | pulir, afilar | - | 2385 |
Samura KSS-3000/Y | carburo, piedra artificial / afilado, enderezado | nitidez, edición | - | 3540 |
Arcos Afiladores 6101 | acero inoxidable / acabado, pulido | acabado, pulido | 20 grados | 15194 |
№12 STAYER MAESTRO 47511
El modelo más simple de un afilador mecánico con una caja de plástico resistente a los golpes, corrugado en los lados. El abrasivo utilizado para el trabajo es la cerámica. El aparato compacto es insustituible en las condiciones de campo, los viajes, los viajes. El dispositivo pesa solo 20 g, tiene unas dimensiones de 13x7x1,5 cm.
- barato
- se afila rápida y fácilmente
- materiales de baja calidad
- sin mecanismo de protección para las manos
- sin insertos de carburo
- dispositivo de corta duración
#11 Mallony KS-3
Unidad de sobremesa diseñada para afilar, la cerámica y el acero se utilizan como abrasivo (2 zonas de trabajo). Las varillas de metal se utilizan para afilar y los elementos cerámicos se utilizan para terminar la cuchilla de la parte de corte.
El dispositivo tiene una forma ergonómica, pesa solo 80 g y es adecuado para restaurar tanto cuchillos de cocina como de turismo. Parámetros del accesorio - 100x50x48 mm. La caja está hecha de una combinación de plástico, metal y cerámica.
- ángulo de afilado óptimo
- resultado rápido
- sacapuntas seguro
- dimensiones compactas
- diseño brillante
- solo 6 meses de garantia
- nitidez final insuficiente de las cuchillas
№10 KitchenIQ 50044
KitchenIQ 50044 le ofrece la opción de elegir el tamaño de grano en 2 pasos, desde grueso hasta extrafino, para pulir y afilar. Usando un afilador, puede darle a la cuchilla un ángulo de 20 grados, mientras que la base antideslizante ayuda en el trabajo.
Los abrasivos parecen barras entrecruzadas, afilan rápidamente el filo. La parte inferior tiene forma de V, lo que permite no solo colocar el accesorio de forma segura en la encimera, sino también fijarlo de forma segura en la esquina.
Las tijeras no se pueden afilar con un aparato de este tipo, pero las hojas dentadas de los utensilios de cocina para el pan recuperarán su filo anterior. Utilizado con cuchillos europeos, americanos, de caza y plegables.
- abrasivo combinado de carburo y cerámica
- velocidad y facilidad de uso
- facilidad de cuidado
- no apto para cuchillos asiáticos con afilado de un lado y de dos lados
№9 GiPFEL 2919
El afilador de cuchillas compacto tiene solo 10,5 cm de largo, 6,5 cm de ancho y 4 cm de alto.La cerámica y el diamante se utilizan como abrasivo. Además, no se proporciona el trabajo con tijeras y cuchillas dentadas. La caja está hecha de plástico con la adición de acero inoxidable.
- facilidad de uso
- talla pequeña
- diseño elegante
- no hay etapas de enderezado y pulido, acabado y afilado preliminar
- no recomendado para cuchillos de cerámica, camping y plegables
№8 Rondel RD-982
Un dispositivo diseñado para afilar y terminar un cuchillo, con la capacidad de cambiar el ángulo de la hoja de 14 a 24 grados (hay un interruptor especial en la parte superior del cuerpo). Usando el modelo Rondell RD-982, es posible trabajar en dos modos: grueso y fino.
El procesamiento inicial se realiza en carburo y el acabado de las cuchillas se realiza en cerámica.. Adecuado para metal, cuchillos de cerámica, tijeras, para un funcionamiento seguro, se proporciona una base antideslizante.
El cuerpo y el mango están hechos de plástico ABS con un revestimiento externo SoftTouch. La base de adaptación está protegida contra el deslizamiento.
- aplicación universal
- la capacidad de cambiar el ángulo de afilado
- diseño elegante en combinación de colores negro y rojo
- Cómoda empuñadura de plástico recubierta de termogoma
- la presencia de una ranura especial para afilar tijeras
- devolverá la nitidez tanto a los cuchillos de caza como a los cuchillos de cocina
- las hojas dentadas no se pueden afilar
- peso casi 300 g
- no se puede lavar en el lavavajillas
№7 GiPFEL 2902 BONO
El abrasivo diamantado del afilador permite afilar y pulir las hojas de los cuchillos de cocina y otros tipos. El procesamiento en bruto se lleva a cabo con la ayuda de discos de carburo de tungsteno, pulido, en placas de cerámica blanca que eliminan todos los defectos e irregularidades.
Un dispositivo bastante largo (17,5 cm) cabe cómodamente en la mano, la caja está hecha de plástico negro mate y componentes de acero. Parámetros del accesorio: 17,5 × 5,5 × 6 cm.
- se utilizan materiales respetuosos con el medio ambiente
- Se puede lavar en el lavavajillas.
- adecuado para todo tipo de cuchillos
- pesa solo 150g
- Contendor de plastico
- no se puede lavar en el lavavajillas, solo a mano
№6 GiPFEL 2920
Una unidad bastante pesada (217 g) está diseñada para afilar y pulir hojas de cuchillos rectos. Tres tipos de abrasivo (cerámica, diamante y carburo de tungsteno) le permiten lograr rápida y fácilmente el afilado del metal de cualquier cuchilla.
El modelo GiPFEL 2920 es uno de los más compactos de la línea (longitud 14 cm), cabe incluso en pequeños armarios de cocina. El estuche tiene una forma ergonómica, se adapta cómodamente a la mano sin deslizarse.
- diseño compacto y elegante
- diseño plegable
- se puede almacenar en cualquier lugar
- carcasa combinada de plástico, acero inoxidable y silicona
- los cuchillos dentados y las tijeras no se pueden afilar
№5 VICTORINOX 7.8715
El modelo compacto que pesa solo 72 g tiene unas dimensiones de 13,5x8,7x2,4 cm. El carburo se usa como material abrasivo, el dispositivo es adecuado para afilar hojas dentadas, pero no restaurará el filo de las tijeras.
Tiene la forma de un mango, que es cómodo de usar. El mecanismo tiene la forma de placas en forma de V, que se pueden girar durante el funcionamiento del dispositivo, logrando la nitidez de giro deseada.
- dispositivo seguro
- se afila después de 4-5 golpes en el abrasivo
- conveniente de usar
- mango de plástico protege los dedos durante la operación
- no se puede lavar en el lavavajillas
- no apto para hojas turísticas y de caza
№4 José José Rota 10048
Un afilador fabricado con una combinación de materiales: acero inoxidable, plástico y cerámica como abrasivo. El dispositivo es compacto (parámetros 19,5x3,4,5 cm) y en miniatura (150 g), cabe cómodamente en la mano durante el funcionamiento.
Un rasgo característico es una tapa giratoria que, cuando está abierta, actúa como manija y palanca para presionar contra la mesa, y cuando está cerrado, ahorra espacio en el mueble de la cocina.
El diseño tiene 2 ranuras: para abrasivo de grano grueso y de grano fino, que es un revestimiento cerámico. Se recomienda la limpieza manual con un paño húmedo.
- base antideslizante
- facilidad de uso y mantenimiento
- Apto para todo tipo de cuchillas de acero inoxidable
- dispositivo móvil compacto
- no apto para cuchillas de cerámica y dentadas
Reseña en video del afilador de cuchillos plegables Joseph Joseph Rota™
Afilador de cuchillos | TOP 12 mejores modelos: calificación de afiladores de cuchillas de calidad | +Reseñas
№3 VICTORINOX 7.8721
Diseñado para afilar y pulir, el dispositivo utiliza rodillos cerámicos como abrasivo de trabajo. Después del procesamiento, las cuchillas cortan una hoja de papel por peso. Tiene forma de media luna y una longitud de 20 cm, un ancho de 5,4 cm, una altura de 6,5 cm; descansa cómodamente sobre la superficie durante el funcionamiento.
Adecuado solo para afilar hojas rectas; no se pueden usar cuchillos dentados ni tijeras de este modelo. El estuche está hecho de plástico, se implementa un mecanismo de afilado de dos niveles.
- adecuado para todo tipo de cuchillos
- afila rápidamente el filo
- cuerpo y mango de plástico duradero
№2 Samura KSS-3000/Y
Un electrodoméstico con tres funciones: desbaste inicial, trabajo de acabado (hay 2 ranuras para estos fines) y edición (piedra de afilar). Le permite mantener fácilmente el ángulo deseado de afilado de la hoja del filo.
En la base del dispositivo hay una ventosa de vacío que fija de forma segura el dispositivo en la superficie de la encimera de la cocina. El estuche y la vaina están hechos de plástico ABS, el mango está hecho de plástico. El afilador pesa 135 g, los parámetros - 13x7x9 cm - caben en cualquier espacio de la cocina.
- aparato multifuncional
- adecuado para afilar tijeras
- materiales de alta calidad utilizados
- tamaño compacto
- precio alto
№1 Arcos Afiladores 6101
Premium, uno de los modelos de afilador más caros del mercado, fabricado en acero inoxidable, permite que las cuchillas pasen por las etapas de acabado y pulido. Después del procesamiento, la nitidez vuelve a los cuchillos de chef y para filetear, santoku, machetes y hachas.
El dispositivo pesa más de 1 kg, por lo tanto, se usa solo como dispositivo estacionario. Sin embargo, gracias a los pies de goma, el afilador no se desliza sobre la superficie.
- diseño personalizado
- materiales de calidad
- 10 años de garantía del fabricante
- accesorio profesional
- procesamiento rápido y confiable
- sin etapa de pre-afilado
- precio alto
Arcos Afiladores 6101
Afilador de cuchillos | TOP 12 mejores modelos: calificación de afiladores de cuchillas de calidad | +Reseñas
Conclusión
Antes de comprar un afilador mecánico, determine con qué frecuencia y en qué condiciones se afilarán los cuchillos. Para uso doméstico, son adecuados los dispositivos compactos con un tipo de abrasivo, sin la posibilidad de enderezar cuchillas dentadas y tijeras.
En actividades semiprofesionales, es preferible utilizar modelos estacionarios con varias ranuras, abrasivo diamantado y base antideslizante. La calidad y confiabilidad de los dispositivos de afilado depende directamente del fabricante y el costo del dispositivo.
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Y he estado usando el cortador de cuchillos sititek en la cocina durante varios años y estoy muy satisfecho con su trabajo. Por lo tanto, las calificaciones son algo bueno, pero en la variedad de modelos y fabricantes, es difícil elegir los que valen la pena.