Las mejores sartenes | Clasificación TOP-10 + Reseñas

Es difícil imaginar la cocina de un ama de casa moderna sin una sartén. Este tipo de platos te permite freír, guisar, cocinar a fuego lento. Las tiendas ofrecen una amplia gama de sartenes. Difieren en apariencia, espesor de pared, material del cuerpo y manijas. La mayoría de los modelos modernos están equipados con un revestimiento antiadherente. Le permite usar menos aceite o grasa al cocinar, lo que aumenta los beneficios de los platos, los alimentos durante la fritura no se pegan a la superficie de los platos. Analizaremos qué son las sartenes antiadherentes modernas, daremos consejos sobre cómo elegir este tipo de utensilios de cocina y daremos una calificación de los modelos más populares. Ofrecemos una descripción general de los mejores modelos.

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Tabla de clasificación

* Los precios son para julio de 2020

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Tipos de sartenes

Las sartenes se suelen dividir en varios tipos según su finalidad:

• Standard es una sartén de borde alto, apta para freír o guisar, y el diámetro varía de 18 a 28 cm, es la opción más clásica y versátil.
• Parrilla: estos modelos tienen un fondo acanalado que deja un hermoso patrón en los productos. Tales sartenes están diseñadas exclusivamente para freír carne, pescado, verduras. La superficie acanalada hace que el plato no solo sea más apetitoso, sino también saludable. Durante la cocción, la grasa se acumula en las ranuras, desde donde se evapora. Estas sartenes vienen en formas redondas y cuadradas.
• Un wok es una sartén china tradicional. Dichos modelos tienen un fondo pequeño y paredes cóncavas altas.
• Las tortitas son sartenes diseñadas exclusivamente para hacer tortitas, tortillas y buñuelos. Dichos modelos tienen lados muy bajos o no los tienen en absoluto. Se distinguen por su bajo peso.

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Material de la sartén y revestimientos antiadherentes

El rendimiento de los platos y la vida útil de la sartén dependen en gran medida del material de fabricación. El aluminio, el acero inoxidable, el hierro fundido o incluso el cobre se pueden utilizar como base para las sartenes.

El aluminio es el material más común para hacer sartenes. Tiene muchas ventajas: peso ligero, fácil calentamiento, facilidad de procesamiento. Las bandejas de aluminio pueden ser estampadas o fundidas. Los modelos de yeso son preferibles porque se distinguen por una mayor resistencia.

Las sartenes de acero son un poco más caras. No temen a las altas temperaturas, aptas para cocinar cualquier alimento.Estas opciones están disponibles con o sin revestimiento antiadherente.

Una sartén de hierro fundido es la opción más duradera. Dichos platos pueden durar más de una década, se calientan durante mucho tiempo y pueden mantener altas temperaturas durante mucho tiempo. Dichos modelos son adecuados para freír, guisar, languidecer. Las sartenes también tienen sus inconvenientes. Pesan bastante, además, el hierro fundido debe cuidarse adecuadamente, de lo contrario, la superficie puede oxidarse.

Las cacerolas de cobre son raras en las cocinas modernas. Este, por supuesto, es un plato hermoso pero costoso que requiere un cuidado específico.

Muchas sartenes modernas tienen un revestimiento antiadherente. Puede ser de diferentes tipos, enumeramos los principales:

• teflón;
• Cerámico;
• Mármol;
• Diamante.

Sartén recubierta de teflón

Las sartenes de cocina de teflón fueron de las primeras en ser recubiertas y tienen excelentes propiedades antiadherentes. Se basa en una sustancia llamada tetrafluoroetileno. Existe la opinión de que el recubrimiento de teflón es peligroso para la salud y libera sustancias tóxicas. Sin embargo, cuando se cocina en una estufa casera, es problemático calentar los platos al valor de temperatura deseado. Sin embargo, no se recomienda hornear sartenes en teflón a temperaturas superiores a los grados 200. Además, no se deben usar cepillos duros o espátulas de metal con las sartenes, ya que rayan la superficie.

Sartén con revestimiento cerámico

Las sartenes recubiertas de cerámica se consideran unas de las más seguras. Se pueden utilizar a altas temperaturas. Sin embargo, se deben evitar los cambios repentinos. Por lo tanto, una sartén caliente no debe lavarse con agua fría. También se recomienda utilizar espátulas de silicona o de madera con platos revestidos de cerámica, y solo deben lavarse a mano.

El mármol es considerado uno de los más duraderos. Algunos fabricantes también lo llaman piedra. Tales sartenes no temen a las espátulas y tenedores de metal. Sin embargo, se deben evitar los cambios bruscos de temperatura para evitar la aparición de microfisuras.

Las sartenes recubiertas de diamante se encuentran entre las más caras. Sin embargo, estos modelos tienen una ventaja indudable: se distinguen por sus excelentes propiedades de rendimiento. Se pueden lavar en lavavajillas, utilizar con ellos electrodomésticos de acero.

Las sartenes pueden tener una capa de esmalte. No se aplica a los antiadherentes, pero permite utilizar una cantidad mínima de aceite en el proceso de cocción. Una sartén de hierro fundido con esmalte puede durar mucho tiempo. Se pueden usar no solo en la encimera, sino también en el horno (si el material del mango lo permite). La principal desventaja es que el recubrimiento teme las virutas, aparece óxido en los lugares de su formación.

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Criterios para elegir una sartén.

¿Cómo no cometer un error al comprar? Al elegir una sartén, preste atención a las siguientes características:

• Diámetro;
• Placas compatibles;
• La presencia de una cubierta de vidrio;
• Material de fabricación y tipo de mango;

El tamaño de la sartén es uno de los principales parámetros. Los más populares son los modelos con un diámetro de 24-26 cm, se consideran los más versátiles, adecuados para la mayoría de las superficies de cocción. Las sartenes con un diámetro de 28-30 cm ya son más grandes, están diseñadas para cocinar porciones grandes. Sin embargo, poner los platos en el quemador adyacente ya será problemático. Otro parámetro importante es el espesor de las paredes y el fondo. Lo más óptimo son los platos con paredes de 4-5 mm. Las opciones de paredes delgadas (hasta 3 mm) pueden deformarse rápidamente. Se hace una excepción solo para woks y sartenes para panqueques. En este caso, se necesitan paredes delgadas para un calentamiento rápido.

No todas las sartenes son adecuadas para diferentes tipos de superficies de cocción. Si tiene una estufa de gas o eléctrica, puede comprar cualquier utensilio. Sin embargo, si tiene la intención de cocinar en una estufa de inducción y vitrocerámica, preste atención a la presencia de la marca correspondiente en el embalaje.

Sartén con mango desmontable

El mango de la sartén puede ser de una sola pieza, fijo o removible. La primera opción se considera la de mayor resistencia. Se encuentra más comúnmente en sartenes de hierro fundido. En utensilios de cocina de aluminio o acero, el mango se fija con remaches. Los modelos con mango extraíble se pueden colocar en el horno. El mango es de acero o aluminio con un revestimiento de silicona o plástico. Lo principal es que esté hecho de material resistente al calor. Otra opción común son los mangos de baquelita. Sin embargo, este material puede derretirse cuando se calienta.

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Valoración de las mejores sartenes antiadherentes

Traemos a su atención las 10 mejores sartenes antiadherentes de diferentes categorías de precios. Al compilar la calificación, se tuvieron en cuenta las características de los platos, su precio y las opiniones de los clientes. La calificación incluía sartenes de tipo clásico.

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Calificación de los mejores productos económicos.

La lista incluye modelos de sartenes por valor de unos 1.000 rublos. Estos son modelos recubiertos de teflón de diámetro estándar.

Especificaciones:

• Precio - 604 - 886 rublos;
• Calificación del usuario - 4.9;
• Diámetro - 20 cm;
• Material - aluminio con revestimiento antiadherente;
• Espesor - fondo 3 mm;
• Tapa incluida - no
• Asa extraíble - n.

Sartén económica Scovo Stone pan ST-001. El diámetro de la batería de cocina es de 20 cm El modelo es adecuado para su uso en cocinas eléctricas, de gas y de vitrocerámica. La sartén está fabricada en aluminio con una capa antiadherente. El mango está hecho de plástico.

Especificaciones:

• Precio -893 - 1785 rublos;
• Calificación del usuario - 4.7;
• Diámetro - 24 cm;
• Material - aluminio con revestimiento antiadherente;
• Espesor - fondo 6 mm;
• Tapa incluida - no
• Asa extraíble - n.

Sartén económica Dream Granite 24 cm La pulverización con un espesor de 55 micrones se caracteriza por una mayor resistencia al desgaste. La sartén está hecha de aluminio de calidad alimentaria y es apta para lavavajillas.

Especificaciones:

• Precio - 1.022 - 1.696 rublos;
• Calificación del usuario - 4.7;
• Diámetro - 26 cm;
• Material - aluminio con revestimiento antiadherente "mármol";
• Espesor - hasta 6 mm;
• Tapa incluida - no
• Asa extraíble - sí.

Sartén de la marca nacional Kukmara Marble 263a. Este es un modelo de fundición a presión de paredes gruesas y servicio pesado con un acabado de mármol de cinco capas. El grosor del cuerpo de la sartén alcanza los 6 mm. La sartén está equipada con un mango de baquelita extraíble.

Especificaciones:

• Precio - 1.168 - 1.816 rublos;
• Calificación del usuario - 4.5;
• Diámetro - 26 cm;
• Material - aluminio con revestimiento antiadherente;
• Espesor - hasta 6 mm;
• Tapa incluida - si
• Asa extraíble - sí.

Sartén económica con tapa Kukmara Tradition s266a. La razón de la vajilla es fabricada del aluminio fundido. La superficie está recubierta con un revestimiento antiadherente desarrollado por Weilburger. El mango está hecho de baquelita. La tapa de vidrio resistente al calor está equipada con un asa de metal y una válvula de liberación de vapor.

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Valoración de sartenes con revestimiento antiadherente en relación calidad-precio

La lista incluye modelos con excelente rendimiento, revestimiento duradero a un precio de hasta 3000 rublos.

Especificaciones:

• Precio - 1459 - 2433 rublos;
• Calificación del usuario - 4.8;
• Diámetro - 28 cm;
• Material - aluminio con revestimiento cerámico antiadherente "Titanio II";
• Espesor - fondo 6 mm, lados 3 mm;
• Tapa incluida - no
• Asa extraíble - sí.

Sartén de fabricación rusa NEVA METAL WARE Especial 28 cm. Los platos están destinados a freír y languidecer. El cuerpo está hecho de aluminio fundido a presión. La base está recubierta con un revestimiento cerámico especial "Titan II" de hasta 10 micras de espesor. El modelo es adecuado para su uso en estufas vitrocerámicas eléctricas a gas. La sartén está equipada con un mango extraíble, lo que permite su uso en hornos.

Especificaciones:

• Precio - 2204 - 4080 rublos;
• Calificación del usuario - 5.0;
• Diámetro - 28 cm;
• Material: aluminio con revestimiento de piedra antiadherente Durit Select Pro;
• Espesor: fondo 6,7 mm, lados 5 mm;
• Tapa incluida - no
• Asa extraíble - n.

Práctico sartén TimA TVS art granit AT-1128. Está fabricado en aluminio fundido a presión con revestimiento antiadherente Durit Select Pro stone. El mango está hecho de plástico resistente al calor con un revestimiento suave al tacto.

Especificaciones:

• Precio - 2870 a 4800 rublos;
• Calificación del usuario - 4.7;
• Diámetro - 24 cm;
• Material - acero inoxidable con revestimiento Excalibur;
• Espesor: fondo 5,5 mm, lados 0,6 mm;
• Tapa incluida - si
• Asa extraíble - n.

Sartén de calidad de la marca alemana Rondell Stern RDS-092. El acero inoxidable de alta calidad se utiliza como base. El diseño tiene un fondo triple estampado y fusionado. Esta tecnología le permite obtener la conexión más duradera. La superficie interior de la sartén tiene un revestimiento especial antiadherente Excalibur. La vajilla está equipada con una tapa de vidrio resistente al calor. El mango de la sartén y la tapa están hechos de metal con revestimientos de silicona.

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Valoración de sartenes premium con revestimiento antiadherente

Las 3 sartenes más caras incluyen modelos que cuestan desde 3.000 rublos.

Especificaciones:

• Precio - 3200 - 5290 rublos;
• Calificación del usuario - 4.5;
• Diámetro - 28 cm;
• Material - aluminio con recubrimiento de titanio antiadherente Trititan;
• Espesor: fondo 5,5 mm, lados 0,6 mm;
• Tapa incluida - no
• Asa extraíble - n.

La razón de la vajilla es cumplida del aluminio forjado espesado. La principal ventaja del modelo es el innovador revestimiento Trititan, hecho a base de titanio. La superficie exterior tiene un revestimiento resistente al calor con una textura que imita el gofrado corrugado. La sartén es apta para todo tipo de fuegos, incluida la de inducción, se puede lavar en el lavavajillas y usar en el horno. Mango ergonómico fabricado en acero inoxidable.

Especificaciones:

• Precio - 1990 - 4470 rublos;
• Calificación del usuario - 4.7;
• Diámetro - 26 cm;
• Material: acero inoxidable con recubrimiento patentado;
• Espesor: fondo 5 mm, lados 2,5 mm;
• Tapa incluida - no
• Asa extraíble - n.

Sartén con fondo de inducción Tefal Emotion E8240504. El grueso fondo encapsulado contribuye a la distribución más uniforme del calor. El modelo es adecuado para usar en cualquier estufa, incluida la inducción. En la parte inferior hay un indicador de calentamiento para comodidad de la anfitriona. La superficie interior tiene un revestimiento de titanio duradero.

Especificaciones:

• Precio - 6.819 a 10.490 rublos;
• Calificación del usuario - 5.0;
• Diámetro - 24 cm;
• Material: aluminio-silicio con revestimiento de diamante;
• Tapa incluida - no
• Asa extraíble - n.

Sartén de alta calidad de la marca suiza Swiss Diamond XD 6424. El revestimiento interior está hecho de nanocompuestos, que incluyen cristales de diamante. Le permite distribuir el calor de la manera más uniforme posible, es resistente a los arañazos y daños. La base de la sartén está hecha de una aleación de silicio y aluminio. Los utensilios están diseñados para cocinar en cocinas eléctricas, de gas y vitrocerámica. El mango está hecho de baquelita. La sartén se puede usar en hornos cuando se calienta a 260 grados.

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Conclusión

Al comprar una sartén antiadherente, se recomienda prestar atención a los modelos con revestimiento de teflón, mármol o cerámica. La base debe ser de fundición de aluminio o acero inoxidable. Los utensilios de cocina de aluminio estampado son económicos, pero ese modelo no durará mucho, el fondo se deforma rápidamente. Al elegir modelos con un revestimiento cerámico ligero, vale la pena considerar que, debido a la porosidad del material, pueden quedar manchas indelebles. Las sartenes con revestimiento de diamante se consideran las más fiables. Sin embargo, tales platos no son baratos.

Si hablamos de marcas, en el segmento de precios más bajos, preste atención a los productos de marcas nacionales: Mechta, Neva-Metal, Kukmara. Al comprar una sartén de gama media, preste atención a los productos de Tefal, Rondell, TimA, TVS. Si necesita comprar utensilios de cocina con revestimiento de diamante, le recomendamos los productos de la empresa suiza Swiss Diamond.