Cebolla - una planta con un sabor especial
La cebolla es una planta perenne o bienal perteneciente a la familia Amaryllis. En total, hay varios cientos de especies del género Cebolla. El arco está más extendido en el hemisferio norte. Las cebollas han sido domesticadas durante un tiempo relativamente largo: la evidencia de su uso por parte de la humanidad se remonta a los tiempos del Antiguo Egipto. Además, el uso de la planta no era solo culinario. Hasta ahora, los diseñadores utilizan ciertos tipos de arcos para decoración de macizos de flores y macizos de flores. El cuidado de la cebolla es bastante simple, se podría decir trivial, pero hay varias formas de plantar: cada una de ellas es adecuada para su propósito específico: obtener semillas o bulbos.
Contenido:
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Introducción
El nombre científico de la cebolla Alluim proviene del celta "todos" - quema. Su sabor fuerte específico se debe a la presencia de aceites esenciales especiales. Además, las cebollas contienen alrededor de una docena de sustancias útiles, desde azúcares y ácidos orgánicos hasta varias enzimas y compuestos minerales. Es seguro decir que al consumir cebollas, el cuerpo puede obtener la mayoría de los componentes que necesita, obtenidos de las plantas. Además, la cebolla estimula la secreción de jugos digestivos, tiene propiedades bactericidas y antihelmínticas.
La cebolla es ideal como cultivo rural: se puede cultivar en parcelas de cualquier área. Utilizando el tamaño relativamente pequeño de los sitios de aterrizaje, puede proporcionarse un suministro de cebollas durante un período bastante largo. Los rendimientos de cebolla con cultivo privado en una parcela individual pueden ser de hasta 300 kg por cada cien metros cuadrados. Para obtener dichos indicadores, debe conocer las reglas para cultivar una planta.
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Cebolla es un cultivo resistente al frío. La temperatura óptima para su cultivo es de +12-16°C. Al mismo tiempo, la germinación de las semillas se produce ya a temperaturas del orden de +4-5°C. Los bulbos adultos son relativamente capaces de tolerar heladas de hasta -6 ° C. Se cree que las variedades afiladas tienen una mayor resistencia a las heladas, y las variedades con sabor dulce no pueden tolerar las heladas por debajo de -3 ° C.
Cebolla en el jardín
En la primera mitad del cultivo de la cebolla, la planta necesita un riego regular e intensivo, mientras que en la segunda mitad del cultivo se recomienda mantener el suelo más seco, creando condiciones de “sequía artificial” para la planta. Las cebollas necesitan más luz solar que cualquier otra verdura de la zona. Además, la fertilidad del suelo debe ser alta y su nivel de acidez debe corresponder a neutro o ligeramente alcalino (pH 6,4-7,9).
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lugar de cultivo
El primer sitio que se cruza no es apto para un arco. Los principales factores que determinan el lugar donde se cultivan las cebollas son la fertilidad del suelo y la cantidad de malas hierbas en ellos. Es deseable que el sitio en el que se cultivará la cebolla esté ubicado más alto en el sitio, de modo que la nieve invernal y todo el exceso de humedad se eliminen en primer lugar.
Para las cebollas, el suelo ideal es tierra fértil y suelta con acidez neutra. Los suelos ácidos y demasiado pesados para las cebollas son inaceptables: el rendimiento en tales casos se reduce de 3 a 4 veces.
Lugar para cebollas: un área soleada sin grandes árboles y arbustos.
El suelo debe estar "preparado" para plantar cebollas; debe contener la cantidad requerida de nutrientes. Para garantizar este estado del suelo, ayudará el abono verde previamente plantado o los antecesores de cebolla correctos. Se cree que los buenos antecesores de las cebollas son pepinos o Papa, en cuyo cultivo se utilizaron fertilizantes orgánicos pesados (estiércol, compost). Cualquier leguminosa o avena cortada antes de la floración se recomienda como abono verde.
También es importante que el sitio tenga la menor cantidad posible de malezas. Por supuesto, durante el tratamiento inicial del sitio, se eliminarán, pero todos conocen bien la tasa de supervivencia de las malezas. Por lo tanto, cuanto menos de ellos inicialmente, mejor.
Al cultivar cebollas, debe recordarse que este cultivo (a diferencia de los predecesores recomendados) reacciona muy negativamente al estiércol. Se cree que las cebollas cultivadas bajo estiércol a menudo se enferman y no tienen tiempo para madurar. Además, el propio estiércol puede contener una gran cantidad de malas hierbas que son perjudiciales para las cebollas.
En este sentido, el fertilizante ideal, que se recomienda aplicar al sitio antes de sembrar cebollas con cualquier método de cultivo, será el humus. La tasa de aplicación de humus para el cultivo de cebollas es de 3-4 kg por 1 metro cuadrado. M. Este fertilizante orgánico no podrá proporcionar un conjunto completo de aderezos necesarios para que las cebollas se desarrollen y fructifiquen normalmente.
Por lo tanto, las siguientes sustancias también deben agregarse al sitio como aderezos de cebolla:
- superfosfato (o doble superfosfato) - 50 o 25 g por 1 sq. respectivamente
- nitrato de amonio - 10-12 g por 1 sq. metro
- sal de potasio - 15 g por 1 sq. metro
La preparación del suelo para las cebollas debe comenzar inmediatamente después de que se haya cosechado la planta predecesora o 1-2 meses después de que la planta de abono verde haya sido cortada, triturada y desenterrada con tierra.
La preparación comienza con un aflojamiento superficial del suelo a una profundidad de unos 6-10 cm, lo que ayudará a eliminar la mayor parte de las malas hierbas. Una vez que se completa el aflojamiento, es necesario inspeccionar cuidadosamente el sitio y eliminar los restos de malezas (tallos, raíces, hojas, flores y semillas). Después de eso, es aconsejable raspar el área, por ejemplo, con un rastrillo, y volver a inspeccionarla para detectar la presencia de residuos de malezas.
Después de eso (generalmente después de 2 semanas), se aplican fertilizantes minerales y se excava el sitio hasta una profundidad de unos 15-20 cm. Se recomienda que este procedimiento no se lleve a cabo después de la tercera década de septiembre, por lo tanto, el momento de la cosecha de antecesores o la finalización de todas las operaciones de abono verde deben tener en cuenta este límite de tiempo.
El cultivo del suelo comienza con la introducción de humus.
Sobre esto, la preparación del sitio en el período de otoño para las cebollas puede considerarse completada. La siembra de cebolla se realiza muy temprano, por lo tanto, tan pronto como la nieve comienza a desaparecer del sitio, es necesario comenzar a cultivar la tierra introduciendo humus en ella. También hay una versión alternativa del aderezo superior: en otoño, no se aplican todos los fertilizantes minerales, sino solo algunos de ellos, por ejemplo, superfosfato. Los componentes restantes se introducen debajo de la planta junto con el humus en la primavera.
Después de que el humus se distribuye uniformemente por el sitio, comienzan a formar las camas. El ancho recomendado de las camas debe ser de aproximadamente un metro, y la distancia entre ellas debe ser de unos 40 cm.
En las colinas, se recomienda que la altura de las camas sea de 10 a 15 cm, en las tierras bajas debe ser un poco más alta, de 20 a 25 cm Los fertilizantes minerales se aplican después de la formación de las camas y se distribuyen uniformemente sobre su área Después de realizar todos los procedimientos, puede comenzar a plantar cebollas.
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Plantar cebollas en suelo preparado.
Hay tres formas principales de plantar cebollas:
- cultivo mediante la siembra de semillas
- cultivo de plántulas
- cultivo de sevka
Consideremos cada uno de los métodos con más detalle. Los dos primeros tienen un ciclo de un año, el segundo, uno de dos años.
Cultivo de cebollas con semillas. solo puede realizarse en el caso de un verano cálido y suficientemente largo. Además, de esta manera solo se pueden obtener variedades de cebollas "dulces". Las semillas necesariamente deben pasar por el proceso de estratificación, después de lo cual se lleva a cabo el procedimiento de eclosión.
La estratificación se lleva a cabo en una unidad de refrigeración y se lleva a cabo durante un mes con una temperatura de almacenamiento de semillas de alrededor de 0°C. Luego se colocan sobre una gasa húmeda, donde se hinchan.
Las semillas de cebolla incubadas se siembran directamente en las camas y se cubren con una película, lo que les proporciona condiciones de invernadero. Tan pronto como aparezca el 75% de las plántulas, es necesario quitar la película y diluir las plántulas a una distancia de 2-3 cm, dejando solo las más fuertes. Las plántulas restantes deben cubrirse con humus. Después de tres semanas, se debe realizar un aclareo de la planta, sin embargo, al mismo tiempo, las distancias entre plantas se eligen del orden de 6-8 cm.
método de plántula se utiliza sólo cuando es necesario cultivar variedades peninsulares y dulces. Sus semillas también pasan por el proceso de estratificación, sin embargo, se siembran en cajas con tierra por un período de unos dos meses. En estas cajas no se realizan operaciones de plantación o raleo de las plantas. A pesar de que las semillas se siembran con bastante densidad (la distancia entre ellas es de aproximadamente 1 cm, entre las filas es de 5 cm), las plántulas de cebolla se cultivan sin ningún problema.
La única recomendación para que los jardineros cultiven cebollas de esta manera es la siguiente: acorte las hojas y las raíces de la planta en aproximadamente 1/3 justo antes de plantarlas en el suelo.
Crecer sembrando semillas
Este método puede justificarse en nuestro clima si comienza a cultivar cebollas a principios de abril o si las siembra antes del invierno. Las semillas se recomiendan durante el tiempo entre la estratificación y el picoteo para examinar cuidadosamente y eliminar las más pequeñas, enfermas y ligeras.
En algunos casos, el escupido de semillas puede demorar más de tres semanas. Para evitar tal destino (y es más típico para semillas con una cáscara gruesa), se recomienda tratar dichas semillas con azul de metileno antes de plantar (concentración 0,3 g por 1 litro, temperatura 20-25 ° C).
semillas de cebolla
A veces también sucede lo contrario. Las semillas están listas para la siembra, pero el sitio, debido a las condiciones climáticas y otras circunstancias, no está listo para la siembra. En este caso, las semillas simplemente deben colocarse en un lugar frío con una temperatura en el rango de -1°-0°C.
En las camas del ancho seleccionado, puede colocar hasta 5 surcos destinados a plantar cebollas. Al mismo tiempo, habrá unos 20 cm entre ellos.Cada surco debe compactarse en la región de su fondo utilizando, por ejemplo, un palo de madera. Después de la compactación, se siembran las semillas: el consumo recomendado es de hasta 1 g de semillas por 2 metros de camas.
La profundidad de siembra no debe exceder los 3 cm en suelos medianos. Los suelos más duros o más blandos requieren algún ajuste en la profundidad de plantación. Al final de la siembra, las camas también se cubren con humus.
En el caso de utilizar la siembra tardía de invierno, las camas se hacen inmediatamente después de excavar el sitio con la eliminación del cultivo anterior. El cultivo del suelo y el aderezo se llevan a cabo por métodos convencionales, sin embargo, la plantación del material es algo diferente. La principal diferencia es que se lleva a cabo después del inicio del clima frío. La siembra de semillas se lleva a cabo después de que se haya producido una caída significativa de la temperatura, pero no se ha vuelto negativa. O la siembra se lleva a cabo tan tarde que se garantiza que las semillas caigan bajo la influencia de las bajas temperaturas. Un procedimiento similar es necesario para inducir el proceso de estratificación natural de semillas en cebollas por bajas temperaturas, sin pasar por el refrigerador.
Además, bajo tales condiciones para el cultivo de semillas, el contenido de humedad en el suelo ya no será suficiente para que eclosionen y no germinen. En la primavera, cuando la nieve se derrita, aparecerá la cantidad requerida de humedad en el suelo y las semillas comenzarán a hincharse y eclosionar. En consecuencia, la germinación de las semillas se producirá ya a una temperatura del orden de +3-4°C; esto asegurará la germinación más temprana de la cebolla.
Cultivo por método de plántulas
La principal ventaja de este método es un mayor rendimiento en comparación con la semilla convencional. Sin embargo, con su ayuda es posible cultivar no todas las variedades, sino solo unas pocas variedades, es decir, con una pequeña cantidad de plumas: siberiano anual, Kaba, Gribovsky anual, Danilovsky, etc.
plántulas de cebolla
En plántulas en crecimiento se utilizan pequeños invernaderos o cajas llenas de tierra. La siembra de cebollas para plántulas generalmente se realiza en la segunda década de marzo. En este caso se utiliza la siembra en varias hileras con una distancia entre hileras de unos 5 cm. Las semillas se colocan en un suelo ligeramente compactado, después de lo cual se cubren con una capa de tierra de 1 cm de espesor.No se debe regar las semillas después de la siembra, es mejor regar al día siguiente. Todo el riego adicional de las plántulas se lleva a cabo diariamente con una pistola rociadora. Los procedimientos para la estratificación y germinación de semillas son similares a los descritos anteriormente.
Si se utilizan plántulas de cultivo doméstico, las cajas con ellas deben cubrirse con una envoltura de plástico o vidrio. Tanto en casa como en un invernadero, hasta que aparezcan las plántulas, es necesario mantener la temperatura de las plántulas en la región de + 20 ° C.
Los brotes deberían aparecer en aproximadamente una semana. Después de la aparición de las plántulas, se retira la película y se coloca la caja en el lado soleado. Se recomienda que la temperatura para las plántulas esté entre +11°C y +20°C. Y 2-3 semanas antes de plantar plántulas en campo abierto, la temperatura debe reducirse para que alcance la temperatura del suelo.
Las plántulas se fertilizan dos veces.: 3 y 5 semanas después de la germinación.
La composición de los aderezos es la siguiente:
- urea o nitrato de amonio - 20 g
- sal de potasio - 10 g
- superfosfato - 30 g
Los fertilizantes deben diluirse en agua y aplicarse al mismo tiempo que se riega. Las gotas de fertilizante que hayan caído sobre las hojas deben lavarse con agua corriente para evitar quemaduras en las plántulas.
Cuando las plántulas tienen 3-4 hojas, se pueden trasplantar a campo abierto. Esto suele ocurrir en la segunda década de mayo. 3-4 días antes de la siembra, se recomienda cortar las hojas de las plántulas a 1/3 de su longitud para facilitar la adaptación después del trasplante.
Las plántulas se plantan en Cama de jardín filas En una fila, las plantas están ubicadas a una distancia de 5 a 6 cm, la distancia entre las filas es de 20 cm.
Creciendo desde sevka
Este método, que utiliza dos años de cultivo de cebolla, es la mejor manera de lograr altos rendimientos con bulbos grandes. Se adapta mejor a las variedades de cebolla peninsular y picante, como Arzamas, Vishensky, Strigunovsky, etc.
Conjuntos de diversas variedades de cebolla.
El objetivo del primer año de cultivo es obtener una pequeña viga, de no más de 3 cm de diámetro, que se denomina conjunto. Al igual que con el cultivo convencional, necesitará tierras fértiles sin malas hierbas significativas. La siembra por siembra se realiza a fines de abril. Todos los procedimientos de preparación de semillas son similares a los discutidos previamente.
El suelo debe estar bien humedecido antes de sembrar. Y el aterrizaje en sí debe llevarse a cabo con mayor densidad. Para la siembra se toma una distancia entre hileras del orden de 10 cm, estas semillas no deben sembrarse a más de 2 cm de profundidad, para que la germinación sea más rápida y simultánea.
El cuidado de la semilla es similar al cuidado de la cebolla para el cultivo anual. El tiempo aproximado de maduración del sevka es de unos tres meses, y su recolección se realiza en agosto. De un metro cuadrado de cultivos, se recolectan 1-1.5 kg de plántulas.
El bulbo se saca del suelo y se seca directamente sobre él durante una semana. En caso de tiempo lluvioso, debe llevarse bajo un dosel. El secado debe ser uniforme, por lo que los juegos se dan la vuelta periódicamente.
El secado posterior del sevka dura unas dos semanas y se realiza en el interior. Al mismo tiempo, madura. Las plumas se quitan de la cebolla y los bulbos enfermos y dañados también se descartan en esta etapa.
Antes del almacenamiento, las semillas se secan a temperatura elevada (manténgalas a una temperatura de + 35-40 ° C durante aproximadamente 8 horas) y se clasifican por tamaño. Al mismo tiempo, los bulbos más grandes (más de 4 cm de diámetro) se utilizan al año siguiente para obtener plumas verdes.
Sevok se almacena colgado en bolsas o cestas. La temperatura de almacenamiento de las plántulas pequeñas (con un diámetro de 0,5 a 1,5 cm) en invierno debe ser de + 1-2 ° С. Un conjunto más grande (1,5-3 cm de diámetro) se almacena a una temperatura de al menos +15°C.
El cultivo en el segundo año debe llevarse a cabo en un suelo bien fertilizado, que debe ser alimentado y encalado por adelantado. Como aderezo, debe tomar compost (alrededor de 4-5 kg por 1 m2), así como un complejo de fertilizantes minerales descrito anteriormente (nitrato, potasio, superfosfato). Para el encalado, la ceniza de madera con una tasa de aplicación de 200 g por metro cuadrado es la más adecuada. metro.
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Cuidado
Desde el comienzo de la siembra, las cebollas necesitan cuidados. Para las cebollas, dos puntos principales son críticos: prevenir la formación de una costra en la capa superior del suelo y la eliminación regular y efectiva de las malas hierbas. El aflojamiento antes de la germinación se realiza con un rastrillo. Después de que brotan las semillas, se usa cualquier herramienta estrecha conveniente para esto, lo que permite trabajar en los pasillos.
riego de cebollas
El aflojamiento debe realizarse a una profundidad de al menos 5 cm. La frecuencia de aflojamiento es de 1 semana a 10 días. Lo mejor es hacer este procedimiento después de regar o llover. En ningún caso debe cubrir fuertemente la cebolla con tierra o de alguna manera "esparcirla", porque al mismo tiempo deja de crecer.
Es mejor eliminar las malas hierbas con anticipación, hasta que tengan raíces ramificadas.. Visualmente, estas malas hierbas tienen un color rojizo y se eliminan fácilmente incluso con un aflojamiento normal.
Es recomendable fertilizar las cebollas dos veces por temporada. primer aderezo se realiza en mayo y consiste en la aplicación de fertilizantes nitrogenados en cualquiera de sus formas. Pueden ser tanto fertilizantes minerales en forma de urea o nitrato, como orgánicos. Las tasas de aplicación de fertilizantes minerales para tales aderezos son de 10-15 g por 1 sq. M. Como fertilizante orgánico, lo ideal es el purín mezclado con agua en una concentración de 1 a 10 a 1 a 6.
Segundo aderezo superior realizado en junio. En esta etapa, se agregan nitrato de amonio y sal de potasio debajo de la cebolla.
Almacenar cebollas en casa.
Durante una sequía, que ocurre con mayor frecuencia entre mediados de mayo y principios de julio, las cebollas deben regarse regularmente para estimular su crecimiento. Además, en julio se realiza el siguiente aclareo cerca de las cebollas y, de hecho, comienza su recolección. Primero, se quita uno de cada dos bulbos, después de lo cual se cosechan los cultivos de la primera y la última fila del jardín.
En el final mes de julio paradas de riego. En agosto, las plumas comenzarán a secarse en la cebolla y será posible sacarlas de forma segura de las camas. Las plumas caídas son una señal de que la cebolla está lista para la cosecha.
Las cebollas cosechadas requieren secado al aire libre. Aproximadamente una semana después de la cosecha, la pluma finalmente se seca y se retira del bulbo. El secado adicional se lleva a cabo en dos etapas:
- dentro de una semana a una temperatura de +20-25°C en un área bien ventilada
- otra semana en una habitación especial con una temperatura de + 30-35 ° C
Por lo general, cuando se secan, las bombillas se cuelgan. En el futuro, el almacenamiento de cebollas también se realizará en el limbo.
Cabe señalar que la vida útil de los bulbos con un cuello grande (más de 1 cm de diámetro) es de 1 a 2 meses, por lo que después de la cosecha deben usarse casi de inmediato.
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Cebolla
La planta tiene muchas variedades y variedades que difieren principalmente en el sabor. La clasificación de las cebollas incluye variedades picantes, dulces y semidulces.
Puerro
Las hojas son de forma lanceolada, planas y largas (hasta 60 cm), plegadas en forma de abanico. Las flores del puerro son pequeñas, blancas o rosadas, recogidas en inflorescencias grandes, de hasta 8 cm de diámetro.
La planta es bastante resistente al frío, normalmente echa raíces y se puede cultivar en las regiones del norte de clima templado. A diferencia de las cebollas, se puede cultivar en suelos pesados. El requisito principal para el crecimiento es una cantidad suficiente de humedad.
cebollín
Una de las cebollas de maduración temprana: la floración comienza en mayo y la fructificación en junio. Gracias a su corta temporada de crecimiento, es perfecta para cultivar en regiones con veranos cortos. Tiene alta resistencia al frío. En las regiones del norte, es prácticamente la única fuente de vitaminas en la vegetación. Se come en una amplia variedad de formas, desde crudo y como condimento hasta en conserva.
En floricultura se puede utilizar como planta ornamental. El papel principal es como fronteras. Las propiedades decorativas se conservan hasta finales de otoño.
Cebolla fragante
Es una planta perenne baja (hasta 60 cm) con un bulbo pequeño, de unos 1,5 cm de diámetro, las hojas son largas y carnosas. Puede haber hasta 15 de ellos en una planta. Pequeñas flores blancas en una cantidad de alrededor de cien se recogen en inflorescencias tipo paraguas.
La planta es fantásticamente popular en su tierra natal. Aproximadamente la mitad de todos los platos del norte de China utilizan cebollas aromáticas en su composición.
Una característica única de la planta es su necesidad de corte continuo de hojas. En su lugar, inmediatamente comienzan a crecer otros nuevos. Gracias a esto, la cebolla conserva un aspecto fresco hasta finales de otoño. Pero si no se hace el corte, la planta comienza a marchitarse y muere a las pocas semanas.
Arco de limo
Tiene un tallo grueso de 30 a 70 cm de largo.El tallo de una planta joven es caído, enderezándose a medida que crece. El tallo está enmarcado por una docena de hojas de unos 2 cm de ancho y hasta 30 cm de largo, las hojas son bastante gruesas y jugosas, de ellas se libera la "mucosidad".
Es una planta resistente a las heladas, resistente a enfermedades y plagas. Madura rápidamente, por lo que es especialmente popular en áreas donde otras verduras no crecen o maduran muy tarde.
chalote
Es una planta compacta con una altura de 30 a 40 cm con un tallo delgado y un bulbo pequeño.
La variedad es muy popular en las cocinas de muchos países del mundo, ya que la planta no tiene un sabor tan pronunciado como la cebolla y se puede combinar con muchos otros condimentos y sabores.
Algunas variedades de esta cebolla tienen bulbos bastante grandes, pero al mismo tiempo conservan el sabor de los chalotes. Cuando se ensambla, se puede almacenar durante mucho tiempo.
La cebolla es uno de los componentes indispensables de casi cualquier cocina clima templado. Esta planta tiene muchas propiedades útiles, a veces incluso insustituibles.
Las cebollas pueden existir en casi cualquier condición y hay muy pocos requisitos básicos para su cultivo. Pero, a pesar de toda la sencillez de las cebollas, su cultivo requiere atención constante. Saltarse aunque sea un aflojamiento puede tener consecuencias desastrosas para la cosecha de este cultivo.
Las sutilezas de plantar conjuntos de cebolla.
Cebolla: una planta con un sabor picante: descripción, tipos, siembra de primavera en campo abierto y cuidado (Foto y video) + Reseñas
Desafortunadamente, el artículo no describe el método de invierno para cultivar cebollas. Esta opción la considero la más productiva, ya que durante el invierno el sistema radicular del bulbo tiene tiempo de desarrollarse bien y en primavera extrae más nutrientes de la tierra. Los bulbos son muy grandes y se conservan bien. Además, las cebollas de invierno prácticamente no se "enferman", no temen a la mosca de la cebolla, que puede destruir cualquier cultivo. Recomiendo a todos los jardineros que prueben este método de cultivo de cebollas. Estoy seguro de que te sorprenderán gratamente los resultados.
Desafortunadamente, el artículo no describe el método de invierno para cultivar cebollas. Esta opción la considero la más productiva, ya que durante el invierno el sistema radicular del bulbo tiene tiempo de desarrollarse bien y en primavera extrae más nutrientes de la tierra. Los bulbos son muy grandes y se conservan bien. Además, las cebollas de invierno prácticamente no se "enferman", no temen a la mosca de la cebolla, que puede destruir cualquier cultivo.Recomiendo a todos los jardineros que prueben este método de cultivo de cebollas. Estoy seguro de que te sorprenderán gratamente los resultados.