La caballa es uno de los pescados más populares de nuestra mesa. Este es un pescado sabroso y saludable, que contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, que tienen un efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos en el cuerpo.
Hay muchas formas de cocinar este pescado, tanto con tratamiento térmico como sin él. Uno de los tipos populares de procesamiento culinario de la caballa es el ahumado. Pero en el hogar, dicho procesamiento no siempre es posible, ya que la operación de un ahumadero en la cocina de un apartamento común es, por decirlo suavemente, una tarea no trivial.
Por lo tanto, hay muchas formas de cocinar la caballa, en las que la carne del pescado, aunque no pasa por la etapa de ahumado, adquiere un sabor que es casi indistinguible del ahumado. Uno de estos métodos es la preparación de pescado en una solución de té y cáscara de cebolla, discutida en este artículo.
Contenido:
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Paso #1 Preparando la marinada
Para hacer la marinada necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de agua
- 2-3 puñados de pieles de cebolla
- 2 cucharadas. cucharas de té
- 3 arte. cucharadas de azucar
- calle 5 cucharadas de sal
La marinada preparada se verterá en una botella de plástico con la garganta cortada.
Considere el proceso de preparación de la marinada:
Echando agua
Primero, vierte agua en una cacerola.
Agregar cáscara de cebolla
Luego se agregan las pieles de cebolla.
Agregar sal y azúcar
Luego se le agrega sal y azúcar. Y el último ingrediente es el té.
El último ingrediente es el té.
Después de agregar todos los ingredientes, la marinada se pone en la estufa y se lleva a ebullición, revolviendo regularmente.
Ponga la marinada en la estufa y hierva, revolviendo regularmente.
Después de que la marinada hierva, se mantiene al fuego durante 2-3 minutos y luego se enfría.
adobo listo
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preparación de pescado
A continuación, se cortan la cabeza y la cola del pez.
pescado eviscerado
Luego se eviscera y se lava.
Marcar canales de pescado en una botella de plástico
Los cadáveres de pescado listos se colocan verticalmente en una botella de plástico.
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Acción número 3 Llenar la marinada
adobo colado
La marinada enfriada se filtra a través de un tamiz grande.
Verter la marinada
A continuación, la marinada se vierte en un recipiente con pescado.
La parte superior de la botella está atada con una película.
La parte superior de la botella está atada con una película; de esta forma, el pescado debe reposar durante 3 días.
Acción número 4 Servir pescado a la mesa
El tamaño de los filetes al corte es de 2 a 4 cm.
Después de tres días de infusión en la marinada, se saca el pescado y se corta en trozos. El tamaño de los filetes al corte es de 2 a 4 cm.
Pescado en un arenque
Luego, el pescado se coloca en una caja de arenque.
Y agregar la cebolla finamente picada.
Y agregar la cebolla finamente picada. El plato está listo.
VIDEO: CABALLA EN BOTELLA, COMO AHUMADO, Súper Sencillo y Sabroso
CABALLA EN BOTELLA, COMO AHUMADA, Súper Sencilla y Sabrosa
Caballa ligeramente salada en botella, como ahumada: sencilla y sabrosa | (Foto y video)
La receta es maravillosa: una receta popular para el adobo de pescado ahumado en frío en casa, en la cocina. La adición de “humo líquido” (1 cucharada por litro) acelera el proceso, pero aparece el amargor y la delicada grasa de la caballa no resulta de un color apetecible, se oscurece demasiado.