Los vegetales brillantes, fragantes y llenos de sol nos deleitan durante el verano y el otoño. ¿Es realmente necesario contentarse con productos bastante insípidos que llenan los supermercados en invierno? Para nada. Hay varias formas en las que puede guardar pimientos para el invierno. Y cada uno de ellos tiene sus propios méritos. Con simples consejos, puede sorprender a sus invitados con una ensalada brillante de vitaminas con verduras frescas en febrero, o diversificar sus sopas y platos principales habituales con un cóctel de coloridos trozos de pimiento congelado.
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- Cómo elegir pimientos para el almacenamiento a largo plazo
- Almacenamiento de pimienta fresca
- Las mejores formas de congelar pimientos dulces
- Secado de pimientos para el invierno.
- Ensaladas con pimientos dulces para el invierno.
- Salazón de pimiento para el invierno.
- ¿Se muestra el pimiento dulce a todo el mundo?
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Cómo elegir pimientos para el almacenamiento a largo plazo
Antes de ir al mercado o a su propio huerto, debe decidir el método de cosecha.
Hay dos etapas de madurez de pimiento. Esta:
- Madurez botánica (biológica): las frutas tienen un color uniforme en un color característico, el tamaño de la fruta corresponde a la variedad. Dichas materias primas deben usarse para congelar, secar, enlatar. Estas frutas se mantienen bien en el refrigerador. Son capaces de conservar sus propiedades durante 1,5 meses.
- Las frutas que se encuentran en la etapa de madurez técnica no pueden presumir de tamaño o color brillante. Puede reconocer un pimiento adecuado para el almacenamiento fresco a largo plazo presionándolo ligeramente. Un ligero crujido indica que la verdura no está madura y sobrevivirá fácilmente varios meses, alcanzando gradualmente la condición requerida. No congelar, no secar, no conservar tales verduras.
Frutos en la etapa de madurez biológica.
Si alguna variedad de pimientos es adecuada para secar y congelar, las siguientes son las más adecuadas para el almacenamiento fresco:
- Martín
- Fugitivo
- cardenal negro
- Novogoshary
- Aristóteles ex 3 p F1
- barón rojo f1
Cosecha de vitaminas
Las verduras sin el menor defecto (grietas, podredumbre, abolladuras) se cortan del arbusto con mucho cuidado y siempre junto con el tallo.. La fruta frágil se daña fácilmente y no será adecuada para el almacenamiento fresco a largo plazo.
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Antes de cosechar frutas frescas con vitaminas para el futuro, vale la pena decidirse por una habitación para el almacenamiento a largo plazo de vegetales. Para estos fines, es adecuado un sótano, un sótano o un balcón acristalado. Lo principal es que la humedad está dentro del rango de hasta 80-90% y la temperatura del aire no cae por debajo de 0 C.
Los recipientes de almacenamiento, como las cajas de madera, deben estar secos y libres de moho. Antes de poner verduras, basta con soportar las cajas durante varios días al sol.La vida útil de la pimienta fresca depende del cumplimiento de la temperatura y la humedad óptimas en la habitación, así como de la minuciosidad de la selección de verduras para el invierno (solo frutas que se encuentran en la etapa de madurez tecnológica).
Si se cumplen todas las condiciones, los pimientos morrones frescos podrán aparecer en su mesa durante todo el invierno.
Formas populares de cosechar frutas frescas para el invierno.
Es deseable que las frutas no se toquen entre sí. Esto evitará que las verduras se echen a perder durante el mayor tiempo posible. Y si un pimiento ha comenzado a pudrirse, simplemente puede quitarlo.
Para ello, son adecuados los envases individuales de polietileno con orificios para la ventilación del aire.. El método es conveniente porque simplifica el proceso de inspección regular de las verduras para verificar su integridad y la ausencia de signos de deterioro.
Cosecha de verduras para el invierno.
Las bolsas de papel han demostrado su eficacia al almacenar pimientos morrones. Permiten que las frutas "respiren" y aumentan significativamente el período de frescura de las frutas. Los paquetes se pueden reemplazar con papel normal, en el que se envuelven los pimientos con mucho cuidado.
La arena de río también ayudará a mantener el pimiento fresco durante mucho tiempo. La arena se precalcina, las cajas se secan y el fondo se cubre con periódicos. Pelados de contaminación visible, los frutos se colocan en un recipiente y se cubren con arena.
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Las mejores formas de congelar pimientos dulces
Cada vez más, las amas de casa prefieren las verduras congeladas que, a diferencia de la conservación, conservan todas las vitaminas y las propiedades de sabor brillante. Pimienta no es una excepción. Se puede congelar entera, preparada, precortada, en pequeños cubos o pajitas.
Para los propietarios de congeladores de tamaño impresionante, el método de recolección de pimientos rellenos es adecuado, y los fanáticos de las ensaladas y salsas de verduras apreciarán congelar verduras al horno con un rico aroma y un sabor original.
Preparación de materias primas para la congelación.
Preparar pimientos para congelar
Para un espacio en blanco que ayudará a diversificar el menú hasta la próxima temporada, se seleccionan pimientos biológicamente maduros sin daños ni signos de descomposición.. Si las verduras están picadas, no puede usar las muestras más hermosas, simplemente cortando las partes antiestéticas.
- las verduras se lavan a fondo con agua corriente;
- se corta un núcleo con un cuchillo afilado;
- se eliminan las venas y las semillas (si esto no se hace, entonces el plato, que incluirá la pieza de trabajo, puede ser amargo);
- los pimientos se lavan nuevamente con agua corriente y se secan con una toalla de papel (cuanto mejor se elimine la humedad de la superficie de las verduras, más desmenuzable será la escarcha).
Pimiento entero congelado
Los fanáticos de los pimientos rellenos a menudo se enfrentan al hecho de que pueden disfrutar del sabor de su plato favorito solo en temporada. Puede corregir la situación congelando las frutas enteras, peladas de semillas y venas.. Hay varias maneras de hacer esto:
Espacios en blanco congelados
- Los pimientos se colocan uno a uno, como vasos. Las columnas resultantes se colocan en el congelador. Antes de cocinar, se rellenan sin descongelar previamente y se cocinan como de costumbre.
- Puede minimizar el espacio ocupado en el congelador sumergiendo primero las frutas peladas durante 1 minuto en agua hirviendo. Esto suavizará los pimientos y evitará que se agrieten durante el proceso de congelación.
- Algunas amas de casa congelan pimientos ya rellenos de carne picada. Los espacios en blanco se colocan sobre una superficie plana, tratando de que los pimientos no se toquen entre sí, y se colocan en el congelador. Un día después, se llenan de bolsas de plástico. Este método te permite cocinar una cena deliciosa en cuestión de minutos. El producto semiacabado congelado se vierte con salsa y se cocina en la estufa o en el horno durante unos 15-20 minutos.
pimientos rellenos
Pimienta congelada picada
La pimienta búlgara, congelada en trozos, complementa perfectamente sopas, platos principales y ensaladas. Para la cosecha, los frutos deben cortarse en cubos pequeños o pajillas y congelarse en bolsas o recipientes de plástico.
Listo para congelar
Antes del tratamiento térmico, estos pimientos no se descongelan.
Triturado para congelar
La pimienta búlgara congelada después de moler en una picadora de carne o licuadora enriquecerá el sabor de las salsas y condimentos. Puede congelar materias primas vitamínicas en pequeños vasos de plástico o moldes de hielo. Los pimientos rojos son los más adecuados para este método de cosecha.
Su sabor, color y aroma va bien con tomates, albahaca verde, otras verduras y hierbas. Esto le permite congelar salsa casi lista para comer. Tal preparación podrá conservar todas las cualidades vitamínicas y gustativas hasta la nueva cosecha.
preparación de verduras al horno
Este blanco te deleitará con nuevos sabores y emociones gastronómicas. Se seleccionan pimientos maduros e intactos para cocinar (preferiblemente de piel gruesa). Las frutas se lavan a fondo con agua corriente sin quitar el tallo, se secan con una servilleta y se esparcen en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.
Pimiento puesto en un horno precalentado a 200 0C durante 35-40 minutos.
Las verduras deben estar doradas, cubiertas con una corteza frágil y casi negra. Después de sacarlos del horno, debe colocarlos inmediatamente en cualquier recipiente de paredes gruesas y cubrir los platos con una tapa. Después de 15 minutos, los pimientos se pelan, sujetando el tallo, después de lo cual se quita fácilmente todo el interior.
bellezas horneadas
Es recomendable guardar el jugo que se acumula dentro de las verduras al horno vertiéndolo en un plato adecuado.. Los pimientos preparados se empaquetan herméticamente en un recipiente, se vierten con el jugo resultante y se envían para su almacenamiento en el congelador. Tal preparación es perfecta para ensaladas de verduras de invierno, saturará el aderezo de sopa con nuevos sabores.
Pimientos al horno con queso
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Secado de verduras para el invierno.
Los pimientos secos son fragantes y están llenos de vitaminas en verano. Hay varias formas de preparar un condimento original para varios platos. Por ejemplo, en el horno, secadora eléctrica o al aire libre.
Cualquiera que sea el método de secado que elija, los pimientos deben prepararse adecuadamente lavándolos, pelándolos y secándolos completamente. Lo mejor es usar frutas carnosas, maduras y de colores brillantes para el secado.
pimientos secos al horno
Al preparar un condimento fragante a partir de vegetales brillantes y llenos de vitaminas y microelementos necesarios para la salud, se debe seguir el siguiente esquema:
- divide cada pimiento en cuatro partes y córtalo en tiras finas;
- precalentar el horno a 400 C-500 C;
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino;
- esparza pimienta en una hoja, tratando de dejar una pequeña distancia entre las tiras;
- coloque la hoja en el horno y deje la puerta del gabinete ligeramente entreabierta;
- la masa vegetal debe removerse periódicamente con una espátula;
- después de 2 horas, apague el horno sin cerrar la puerta;
- al día siguiente, se debe reanudar el proceso de secado (calentar el horno, revolver periódicamente la masa de pimiento durante varias horas).
Puede verificar la preparación del producto para el almacenamiento a largo plazo rompiendo una rodaja de verdura en la mano. Si se dobla, vuelve a su posición original cuando se presiona, entonces es necesario secar el producto en el horno.
Después del secado
El agua simple ayudará a restaurar el tocho seco al estado de un vegetal fresco. Las proporciones son las siguientes: se toma medio vaso de agua por vaso de pimiento seco. Al llenar la masa vegetal con líquido durante varias horas, obtendrás un pimiento morrón delicioso que se puede usar como alimento, además de fresco.
Secado en secadora eléctrica
Los pimientos, previamente lavados con agua corriente y pelados desde el corazón, se cortan en dados - 2x2 cm, o en aros finos de 0,5 cm de espesor.Es recomendable escaldar las verduras en solución salina (1%) durante 2 minutos, enfriar en agua fría y dar drenaje de humedad. Después de eso, las materias primas se colocan en paletas de la secadora.
La principal ventaja de este método es la capacidad de olvidarse de preparar la pieza de trabajo durante 8-12 horas. Durante este tiempo, las verduras adquirirán un crujido característico, sin perder ni las propiedades gustativas ni el delicado aroma que les es propio. Algunos dispositivos secan las verduras en 8 horas, otros pueden tardar más en lograr el efecto necesario para el almacenamiento a largo plazo.
Secadora de verduras
Las verduras secadas con una secadora eléctrica se pueden almacenar en pedazos, o se pueden moler en una licuadora hasta obtener un estado de condimento. El producto terminado se calienta en un horno y se coloca en frascos de vidrio, cuyas tapas son piezas de lino. El condimento vegetal conserva su sabor durante unos 2 años, se puede utilizar para enriquecer sopas, platos principales y salsas.
El sol y el aire son ayudantes en la recolección de pimiento para el invierno
Algunas amas de casa prefieren no usar horno y secadora eléctrica para secar las verduras, optando por procesos de secado natural. Para hacer esto, es necesario preparar una habitación bien ventilada que pueda proteger de manera confiable el pimiento del exceso de humedad y la luz solar directa. Puede ser un porche cubierto en el campo, un dosel en el patio trasero e incluso un balcón en un edificio de apartamentos.
Proceso preparatorio
Los pimientos cortados en tiras pequeñas se colocan en una capa delgada sobre las parrillas y se cubren con una capa de gasa ordinaria. La pieza de trabajo se saca al aire y el régimen de temperatura no juega un papel especial. Es solo que en días soleados y buenos, las verduras adquirirán la textura crujiente necesaria para el almacenamiento a largo plazo en 3-4 días, y el clima nublado obligará a mantener las paletas en el aire durante aproximadamente una semana.
Si llueve, la pimienta debe llevarse al interior para evitar que se eche a perder el producto. Revuelva periódicamente los trozos de vegetales y verifique que estén listos. Las verduras secadas naturalmente retienen un máximo de nutrientes y tienen un aroma brillante, indispensable en la preparación de primeros y platos principales.
Pimiento morrón secado al horno
Se puede preparar un aperitivo original con pimientos secos al horno. La pieza en blanco adornará cualquier mesa festiva, será una excelente adición al menú habitual. Para preparar un plato brillante en todos los sentidos, necesitará los siguientes ingredientes simples y asequibles:
- búlgara carnosa, madura y aromática
- pimienta - 3 kg
- ajo - 15 dientes
- una mezcla de sus especias favoritas (la albahaca y el cilantro se combinan mejor con pimienta) - 7-8 cucharaditas
- ajo en polvo - 2 cucharaditas
- sal - 2 cucharaditas
- azúcar - 4 cucharadas
- aceite vegetal
Los pimientos deben limpiarse de semillas y particiones, escaldarse durante 1-2 minutos en agua hirviendo y bajarse a un recipiente lleno de agua fría. Esto le permitirá quitar fácilmente la piel de las verduras. No se requiere el proceso de pelado.Si la presencia de la piel en el plato no causa molestias, se puede omitir esta etapa (escaldado y limpieza posterior).
La bandeja para hornear está cubierta con papel para hornear, sobre el cual se colocan uniformemente los pimientos cortados en cuartos. Las verduras se espolvorean con sal, azúcar y condimentos, se envían a un horno precalentado a 100 C. Los pimientos se cocinarán durante unas 2-3 horas (según la capacidad del horno y la carnosidad de los pimientos). Puede verificar el grado de preparación perforando las verduras con un palillo de dientes. Si son suaves, entonces se puede completar el proceso de secado.
Apetitoso incluso en apariencia.
Mientras se prepara el producto principal, es necesario esterilizar los frascos pequeños. El pimiento picante se coloca en un recipiente, intercalado con ajo picado (alrededor de 4 dientes van a un frasco de medio litro). Un frasco completamente lleno se vierte con aceite caliente, pero no hirviendo, se enrolla, se voltea y se envuelve hasta que se enfríe por completo.
Dicha conservación se puede almacenar en cualquier condición de temperatura, incluso en una despensa ordinaria en un apartamento estándar de la ciudad.
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Ensaladas con pimientos dulces para el invierno.
No importa cuán útiles sean las propiedades de los pimientos congelados o frescos, no puede prescindir de la conservación saturada de sabores brillantes, que incluye un vegetal popular. Las ensaladas brillantes decorarán la mesa festiva, serán un acompañamiento maravilloso para la carne. Al elegir pimiento para conservación, vale la pena dar preferencia a las variedades de piel gruesa que han alcanzado la madurez biológica.
preparación de invierno
Chucrut con pimiento para el invierno.
Chucrut - un almacén de vitaminas y microelementos, que nuestro cuerpo necesita tanto en la estación fría. La pimienta búlgara agregada a la preparación ayudará a que el aperitivo sea aún más interesante y saludable. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- repollo blanco - 2 cabezas (grande)
- pimiento dulce (preferiblemente rojo) - 10 piezas
- zanahorias - 10 piezas
- rábano picante - 2 hojas
- eneldo - unas ramitas
- hoja de laurel - 6 piezas
- sal - 6 cucharadas
- pimienta negra - 8 guisantes
Otro plato delicioso
Lave las verduras, pique finamente el repollo, corte el pimiento en tiras, ralle las zanahorias. Extienda en un frasco en capas: repollo mezclado con sal, pimienta, laurel y rábano picante, zanahorias, pimientos. Se debe compactar cada capa, poner opresión y dejar los frascos tibios por 5 días, perforando el repollo diariamente para eliminar los gases acumulados.
Tan pronto como se completa el proceso de maduración, el frasco se cierra herméticamente con una tapa y se envía para su almacenamiento en una bodega o refrigerador.
Lecho de pimiento para el invierno.
Hay muchas recetas de platos húngaros con pimientos. Cada anfitriona prepara un aperitivo a su manera, agregando ingredientes adicionales o, por ejemplo, reemplazando el azúcar por salsa de tomate con miel. Pero antes de empezar a experimentar, puedes dominar una de las opciones de cocción más sencillas y deliciosas del lecho, para lo cual necesitarás los siguientes productos:
- pimiento dulce pelado de semillas y particiones - 4 kg;
- tomates - 4 kg;
- aceite vegetal - 200 ml;
- azúcar - 1 taza;
- vinagre de mesa (9%) - 6 cucharadas;
- sal - 2 cucharadas
Lecho
Corte el ingrediente principal de la ensalada en cubos o tiras grandes. Corte los tomates en 4 pedazos, muela en una picadora de carne o haga puré en una licuadora (primero puede quitarles la piel, primero sumergirlos en agua hirviendo durante un minuto y luego en agua fría). Vierta el tomate en una cacerola de esmalte, agregue mantequilla, azúcar y sal, hierva.
Ponga el pimiento dulce en la salsa hervida y hierva durante media hora, revolviendo ocasionalmente. Al final de la cocción, vierta el vinagre, mezcle nuevamente y retire del fuego.
Coloque el lecho en frascos preesterilizados, enrolle con tapas esterilizadas. La conservación debe darse vuelta y envolverse hasta que se enfríe por completo. Un aperitivo preparado de acuerdo con esta receta se puede almacenar en un lugar fresco sin pérdida de propiedades gustativas durante 2 años.
pieza de trabajo terminada
Ensalada "Manzho" de pimienta búlgara para el invierno.
En Bulgaria, no solo cultivan deliciosas verduras, sino que también preparan excelentes bocadillos de invierno con ellas. Por ejemplo, la ensalada Manjo, que contiene todos los colores y aromas del otoño. Para crear una obra maestra culinaria, necesitará los siguientes ingredientes:
- pimiento dulce - 1 kg
- tomates (preferiblemente crema) - 1,5 kg
- berenjena - 1 kg
- pimiento picante - 1 pieza
- cebolla - 600 g
- zanahorias - 200 g
- ajo - 1 cabeza
- sal - 60 g
- azúcar - 75 g
- vinagre - 1/4 taza
- aceite de girasol - 1/2 taza
- granos de pimienta negra - al gusto
Lavar y limpiar las verduras. Corte el pimiento en tiras, las berenjenas en rodajas, las cebollas en medio aros, muela los tomates en una licuadora, pique cuidadosamente las zanahorias, el ajo y los pimientos picantes con un procesador de alimentos, un cuchillo afilado o un rallador.
Envíe la mezcla de vegetales a la sartén, mezcle y prende fuego. Después de 20 minutos, sal, agregue todos los demás ingredientes. Llevar nuevamente a ebullición y disponer en frascos (previamente esterilizados), enrollar, voltear, aislar y dejar enfriar.
Manjo
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A los propietarios de bodegas y sótanos les encantarán las recetas para salar pimientos. Los métodos son simples y asequibles, y las verduras no solo son saludables, sino también sabrosas. Por ejemplo, puedes cocinar pimienta búlgara para el invierno.
Buena selección de verduras frescas.
Para esta receta, debe preparar 10 kg de pimiento dulce verde, 100 gramos de verduras (hojas de cerezo, apio, perejil), 50 g de raíces de perejil, rábano picante y apio, 5 g de cilantro (semillas). Para el relleno necesitarás los siguientes ingredientes: 700 g de sal y 700 g de vinagre por 9 litros de agua.
Los pimientos deben lavarse bien y pincharse con un tenedor en varios lugares del área de la base. Coloque las verduras lo más apretadas posible en frascos estériles, cuyo fondo esté cubierto con parte de los condimentos (hierbas y raíces picadas). El resto de las verduras y las raíces se colocan sobre los pimientos que se colocan en el recipiente, se agrega el relleno enfriado, se coloca un pequeño círculo de madera y se oprime.
Después de 10 días a temperatura ambiente, el pimiento estará listo. Después de eso, los frascos se cierran con tapas de plástico y se colocan en un lugar fresco. Vale la pena consultar los bancos periódicamente. Si no hay suficiente líquido y deja de cubrir las verduras, debe agregar aceite vegetal o salmuera (para 1 litro de agua, 20 ml de vinagre y 30 g de sal).
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La pimienta búlgara fortalece el sistema inmunológico, reduce el riesgo de desarrollar cáncer, tiene un efecto positivo en todo el sistema cardiovascular y diluye la sangre. Un vegetal brillante normaliza el tracto digestivo, mejora el apetito, la memoria y la visión. Los nutricionistas recomiendan que los pimientos dulces se incluyan en el menú de las personas que padecen diabetes, enfermedades del sistema óseo.
Los pimientos dulces se encuentran entre las verduras bajas en calorías. 100 g de producto fresco contienen sólo 25 kcal. Esto le permite no limitar su uso a personas obesas y que luchan activamente con centímetros adicionales en la cintura.
producto terminado
Se hacen preparaciones, pero ¿vale la pena usar pimiento dulce en cantidades ilimitadas? Con algunas violaciones en el trabajo de los órganos internos, se debe abandonar por completo un vegetal vitamínico o se debe minimizar su cantidad en la dieta. Estos problemas de salud incluyen los siguientes:
- úlcera péptica
- gastritis
- hemorroides
- angina de pecho
- hipotensión
- trastornos crónicos y agudos en el hígado y el tracto urinario
Si no pertenece a ninguna de las categorías anteriores, puede disfrutar de las propiedades únicas del pimiento morrón sin importar la temporada.
VIDEO: pimiento búlgaro
Puedes ver cómo se lleva a cabo el proceso de cosecha de una verdura leyendo el siguiente vídeo
Uno de mis favoritos es el pimiento morrón. Solo admirando las frutas fuertes, multicolores y brillantes, estás cargado de positivo, la mano se extiende para tocar. Por eso, en invierno, para mí cocinar es impensable sin ellos. A la familia le encantan los rellenos, por lo que están presentes en los espacios en blanco en una cantidad, color y tamaño considerables. Por supuesto, los pimientos rellenos ya preparados son convenientes: los compré, los cociné, pero también congelo frutas vacías, procesadas y peladas sin rellenar. Me sorprendió aprender del artículo cómo hervir pimientos para congelarlos. Interesante, nunca había oído hablar de eso antes. Y, por supuesto, hago pimientos multicolores surtidos, cortados en rodajas. Toda esta belleza se guarda en el congelador hasta el momento adecuado. Pero en invierno toda la familia recibe un mar de vitaminas, sin aditivos ni químicos. Pero no solo conservo la pimienta con la ayuda de la congelación, sino que enrollo los frascos con lecho. Orgullo y delicia. No es una pena llevar un frasco así cuando se visita. Sin embargo, no he probado la opción con pimientos al horno, estoy esperando el verano, probaré la idea.
En general me ha gustado el artículo, especialmente las recomendaciones y consejos del autor. sobre la elección de las mejores verduras. Sin lugar a dudas, no a todos les encanta el pimiento, pero de hecho tiene muchas vitaminas útiles. Definitivamente iré al mercado y compraré un par de kilogramos de pimiento morrón, estoy pensando en cerrar un par de frascos para el invierno, aunque ya es invierno, pero en un par de semanas ya se podrá usar. por escrito. No voy a discutir, una verdura fresca es, por supuesto, mejor que una hervida tapada con corcho o congelada. Una vez más, muchas gracias al autor del artículo, por recomendaciones confiables, no se pueden encontrar reseñas veraces en este momento, solo hay un anuncio en todas partes.
En general, no a todo el mundo le encanta el pimiento, especialmente a los niños. Les enseñé desde la infancia. Popali incluso en forma cruda, pero solo variedades carnosas. Y hasta el día de hoy hago puestas de sol con pimienta, y las congelo en su forma más pura. Congelo entero, como se muestra en el artículo. Para que conserven su sabor y forma, también los uso como pimientos rellenos. En invierno, esta verdura está disponible solo por pieza, pero en verano, en pleno agosto, cuesta un centavo.Compro mucho a la vez y empiezo a enlatar. En primer lugar, por supuesto, tenemos lecho, luego el resto de los giros vegetales. Sin pimienta, no sería tan fragante y sabroso. Nunca cerré la ensalada Manjo, aunque el sabor de este plato ya se puede imaginar por los ingredientes. Definitivamente lo cerraré el próximo año. La pimienta es una verdura versátil, la agrego a casi cualquier sopa, excepto a la sopa de guisantes), a la salsa para un plato de acompañamiento y, por supuesto, a la carne.
No sé cómo es en Rusia, pero viviendo en el Cáucaso (servido), los residentes desconfían del pimiento rojo búlgaro y dicen que es difícil de digerir. Por lo tanto, no se recomienda comerlo por la noche.
A todos en nuestra familia les encanta la pimienta cruda)) Un esposo y un hijo, en general, en el verano, cuando está fresco, pueden comerlo en kilogramos)) No sé cómo es en el Cáucaso, pero nuestro estómago, aparentemente, digiere todo muy bien)) Pero en No a todos en nuestra familia les gusta la pimienta enlatada. Constantemente cierro lecho y mi esposo simplemente lo adora, pero por alguna razón a mi hijo no le gusta en absoluto en ninguna forma, solo crudo. Por cierto, soy igual que mi marido. Me encanta el lecho, me gusta el sabor a pimienta. Será necesario secarlo el próximo año, sobre todo porque tenemos una secadora, llevamos varios años seguidos secando manzanas y mi marido hace vino con ellas todos los años. Solo quiero que mi hijo también coma pimienta, no solo en verano, cuando está fresca, ya que la pimienta es muy saludable y especial.
Los pimientos dulces son una de mis verduras favoritas, contienen mucha vitamina y también agregan un sabor y aroma maravilloso a los platos. Un día, mientras caminaba con un amigo por el malecón en Yalta, fuimos a una pizzería y decidimos comer algo, la pizza resultó ser deliciosa y su ingrediente principal era el pimiento. Desde entonces, cuando cocino pizza, casi siempre la agrego a los ingredientes. Cada verano trato de hacer tantos preparativos como sea posible para el invierno. Hago lecho de pimienta, diez ensaladas, solo lo cierro con una hoja de laurel y, por supuesto, lo congelo. Desafortunadamente, vivo en un departamento y no tenemos bodega, y tampoco hay balcón, por lo que la opción de cosechar frutas frescas descrita en el artículo no está disponible para mí. Suelo congelar pimientos de dos tipos:
-entero (quitar las semillas y las venas, luego poner uno a uno y enviar las columnas resultantes al congelador),
- cortar en trozos (yo pongo en pequeñas porciones en bolsas separadas).
A veces te sientas en la cocina en invierno, cocinas borscht, luego echas un montón de pimientos congelados, abres la sartén y huele a verano. Confieso que no había escuchado antes que los pimientos morrones se pueden secar, y cuando lo leí en el artículo me quedé muy sorprendida. El próximo verano probaré este método de recolección.
Nunca antes había cosechado pimienta búlgara para el invierno. A menos que se agregue a varias ensaladas. Después de leer el artículo, hice un descubrimiento por mí mismo. Es decir, me gustó la idea de guardar los pimientos en bolsas de plástico. anteriormente ya traté de almacenar pimientos morrones de esta manera, pero corrí varias piezas en un paquete y no había agujeros en el paquete. El resultado no fue el más positivo. Como regla general, la pimienta simplemente comenzó a pudrirse y, a fines del otoño, toda la pimienta quedó inutilizable. Ahora me di cuenta de mi principal error y de ahora en adelante guardaré cada pimiento en una bolsa separada. Espero que esos paquetes se vendan en algún lado, aunque no creo que haya ningún problema con esto. También me fijé en la cosecha y el secado de las verduras. También es una forma muy sencilla de cosechar pimiento y, lo que es más importante, se puede utilizar en varios platos. El artículo resultó ser muy útil para mí y usaré la información recibida en la vida real.
¡Gracias por el útil e interesante artículo!
La pimienta búlgara es una verdura única que se distingue por su sabor original, beneficios para la salud y apariencia de colores brillantes. Por lo tanto, los platos con pimienta siempre se ven hermosos y son amados por muchos.