Como la mayoría de los cultivos frutales de solanáceas, la physalis nos llegó del hemisferio occidental. Es allí donde se observa la mayor diversidad de especies de esta planta. En la naturaleza, esta planta es bastante modesta; en climas cálidos y templados, physalis crece como una planta perenne. Muchos se dedican a cultivar y cuidar la physalis en casa, ya que sus frutos tienen maravillosas propiedades: desde medicinales hasta culinarias.
Contenido:
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Descripción
Frutos maduros de physalis ornamental
De hecho, el género Physalis es el género más grande de la familia Solanaceae, ya que incluye más de un centenar y medio de especies, sin embargo, casi todas crecen en Brasil, México y Perú. En el clima de Europa, solo hay tres tipos de physalis: physalis común o decorativo, physalis vegetal y physalis de fresa. Los frutos del primero son venenosos debido a la alta concentración de carne en conserva en ellos, los dos restantes se pueden utilizar para la alimentación, teniendo propiedades similares a Tomates.
Es decir, el physalis es en realidad un pequeño tomate resistente al frío. En muchos idiomas del mundo, se llama "tomate mexicano».
Physalis verduras frutas
Por la forma característica de las cajas de frutas maduras, los physalis se denominan "linternas chinas" en nuestro país y, con mucha frecuencia, no se usan como alimento, sino como plantas ornamentales. La vista de los frutos maduros de physalis, ubicados en el centro de las cajas de las venas, siempre llama la atención.
Fruto maduro de physalis sin tejidos tegumentarios de la capa exterior.
Las ramas de los arbustos de vegetales physalis pueden elevarse a una altura considerable y trenzar completamente áreas lo suficientemente grandes en las que se instalan redes o enrejados.
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Siendo representante de la familia Solanaceae, physalis adoptó muchas de las propiedades que le son propias. En particular, la planta tiene un tallo no muy fuerte, que no le permite crecer recto y soportar varios kilogramos de frutos, sin embargo, si hay posibles soportes, la planta es capaz de crecer, trenzándolos. Si no hay soportes, la longitud de los tallos rara vez supera los 60-70 cm.
Las hojas de la planta son bastante grandes, de hasta 12 cm de largo y 6 de ancho, las flores son en su mayoría blancas y constan de 5 pétalos. Un rasgo característico de la flor de physalis es la transformación del cáliz de la flor en la cubierta exterior de la fruta., el que parece un farolillo chino. Sus dimensiones pueden exceder significativamente el tamaño del propio feto e incluso ser más grandes que un huevo de gallina.
flores de physalis
En un tallo corto puede haber hasta dos docenas de frutas, en tallos atados artificialmente o fijados en soportes de frutas aún más. El tamaño del fruto depende de la variedad y oscila entre 5 y 7 cm. El rendimiento de physalis puede alcanzar hasta 5 kg por planta.
Considere los tipos de physalis presentados en nuestro clima:
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Physalis vulgaris
Otros nombres para esta especie: jardín o salvaje. La forma original de la planta, importada de América del Sur. Tradicionalmente considerado una forma silvestre, debido a los frutos no comestibles y su pequeño tamaño. Sin embargo, se cree que, de hecho, en nuestro clima, simplemente no tiene tiempo para formar completamente sus frutos, ya que carece de luz y calor.
Por otro lado, de todas las especies de physalis que crecen en nuestras latitudes, esta es la más resistente al frío, y en las regiones del sur es de hecho una planta perenne. En muchos lugares, la planta ni siquiera se cultiva, sino que crece como una mala hierba, multiplicándose y extendiéndose por auto-siembra.
Physalis silvestre con una gran cantidad de frutos, cultivada en condiciones naturales
Básicamente, esta especie se utiliza para hacer diversas composiciones florísticas, ya que sus frutos tienen la apariencia más atractiva y extravagante en comparación con otras variedades.
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Otro nombre para la planta es tomate fresa o tomate enano. Grosella. Una planta de porte bajo con frutos pequeños. Pertenece al grupo peruano de variedades de aparición relativamente reciente.
fisalis de fresa
Es la especie más amante del calor de todas.presentes en nuestro clima, pero a pesar de que sus frutos son más sabrosos que los de la physalis vegetal, no recibió mucha distribución.
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physalis vegetales
Especies menos resistentes al frío que las ordinarias, pero capaces de tolerar pequeñas heladas. En nuestra zona es anual. Se considera una especie cultivada, cuyos frutos reales son utilizados por los humanos.
Pertenece al grupo mexicano de physalis, cuyos representantes fueron cultivados hace varios miles de años. Debido a la suficiente resistencia al frío, se planta en el suelo varias semanas antes que el tomate.
Es más resistente a las enfermedades y plagas de la belladona. Muestra buena resistencia incluso a un "asesino de las solanáceas" como el tizón tardío.
Esta especie presenta polinización cruzada, lo que permite acometer su selección, aunque prácticamente no existen trabajos significativos y fundamentales en este sentido. De manera similar a la común, en otoño las cajas de sus frutos se vuelven de color naranja brillante o rojo.
Las frutas en sí tienen un tono ligeramente diferente: en su mayoría son de color amarillo pálido, aunque hay excepciones. La principal diferencia entre el physalis ordinario y el vegetal es el tamaño mucho mayor de los frutos de este último.
Forma púrpura de physalis vegetal
Es una physalis vegetal que puede crecer sobre estrías y soportes de hasta 2 metros de altura. Todo depende de cómo cuides la planta. Sin embargo, incluso sin ningún cuidado, la planta puede alcanzar una altura de 1 metro.
El tomate mexicano, que ha recibido la mayor distribución en Europa, cuenta con varias decenas de variedades, siendo las más comunes:
Variedad temprana de Moscú
Es una planta con un grado de ramificación nocivo, con tallos predominantemente tumbados. El follaje tiene una forma ovalada alargada, su color es verde claro. Las flores se distinguen por la presencia de manchas marrones sobre un fondo blanco-amarillo. El cáliz cubre al feto casi por completo.
Los frutos suelen tener forma redonda, su diámetro es de 40-50 mm, el peso es de unos 60 g.. Las frutas inmaduras son verdes y se vuelven amarillas a medida que maduran; a veces, las frutas maduras tienen un tono amarillo-ámbar.
Frutos de la variedad Moscú temprano.
Los frutos de esta variedad tienen un sabor dulce.. El sabor agrio característico de muchas otras variedades de physalis vegetales está prácticamente ausente. Madura relativamente temprano, a principios o mediados del verano. El rendimiento puede alcanzar los 5 kg por metro cuadrado. metro.
Tierra de grado Gribovsky
A pesar del nombre, es una planta relativamente alta, que crece sin soportes hasta los 80 cm de altura.. Las hojas son de color verde oscuro y de forma ovalada. Las hojas son suaves al tacto. Las flores tienen un color verde poco característico, cubiertas con manchas de color marrón claro.
La caja que contiene la fruta la cubre por completo. Las venas son de color verde oscuro, a veces marrones. Los propios frutos, incluso maduros, son verdes. La masa de frutos puede alcanzar los 60 g.
Frutos de la variedad de suelo Gribovsky.
Las frutas tienen un sabor agridulce.. Pertenece a variedades resistentes al frío, se puede almacenar durante mucho tiempo. Productividad de 3 a 5 kg por cuadrado. metro.
grado de confitería
Creado hace relativamente poco tiempo, específicamente para las necesidades de la industria de la confitería. Es una planta con tallos ramificados y extendidos. Las hojas son de color verde oscuro. Flores, frutos y cápsulas son de color verde claro. Peso del fruto 50-60 g.
grado de confitería
El sabor es agridulce, las frutas se pueden almacenar durante mucho tiempo. Tiene un alto contenido de sustancias gelatinosas.
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En nuestro clima, la physalis vegetal se cultiva con semillas. Tienen una buena germinación ya a una temperatura de +10°C. La planta es muy modesta y prácticamente no necesita cuidados.
Se cree que cuando se planta directamente en el suelo, el rendimiento es ligeramente mayor que con el método de cultivo de plántulas.. Esto se debe principalmente al hecho de que las plantas plantadas de esta manera no pierden parte del sistema de raíces durante la recolección y el trasplante. La única ventaja del método de cultivo de plántulas son las fechas de cosecha más tempranas.
Physalis en el jardín
Por otro lado, con la organización adecuada de las plántulas y cuando se usa un recipiente separado (por ejemplo, macetas de turba), se pueden evitar tales problemas con el sistema de raíces. Sin embargo, pocas personas se molestarán con las plántulas de physalis, plantando cada planta individualmente.
Considere cultivar una planta cuando plante en campo abierto:
Selección del sitio y preparación para la siembra.
Physalis prefiere áreas soleadas donde no haya agua estancada. El nivel de acidez del suelo para él, en principio, no es importante. Pero aún así, no se recomienda cultivar una planta en suelos muy ácidos (pH inferior a 4,5). Dichos suelos deben ser encalados.
Como antecesor de physalis, cualquier cultura puede ser, excepto la belladona. No es recomendable cultivar physalis en el lugar donde se cultivó. Papa, Tomates, berenjena o pimientos. Tampoco se recomienda cultivar physalis en el mismo lugar donde creció el año pasado. La resiembra después de todos los cultivos anteriores solo es posible en el cuarto año.
Cultivo de physalis en condiciones de invernadero.
El suelo debe ser suficientemente fértil y bien ventilado. Por lo tanto, en otoño, el sitio debe cavarse hasta una profundidad de unos 30 cm, después de fertilizarlo con estiércol podrido o compost. Las tasas de aplicación de estos fertilizantes orgánicos deben ser de aproximadamente 30-40 kg por 1 metro cuadrado. metro.
En la primavera, antes de volver a excavar el sitio, se le aplican fertilizantes minerales. Es necesario aplicar fertilizantes que contengan fósforo y calcio en la cantidad de 15 m 40 g por 1 sq. m respectivamente. El sitio se vuelve a excavar a la misma profundidad que en otoño 2-3 semanas antes de plantar semillas o plantar plántulas.
Preparando semillas para plantar
Se seleccionan semillas grandes y de peso completo para plantar., porque pueden dar un mayor rendimiento. Para seleccionar semillas adecuadas para plantar, se sumergen en una solución de sal al 5% y se agitan bien.
Después de unos 5 minutos, las semillas que no tienen la masa deseada flotan. Se tiran, y el resto se lava con agua corriente y se usa para plantar.
semillas de fisalis
La siembra de semillas en campo abierto se lleva a cabo a mediados de abril. En este momento, debes preparar las semillas para que germinen más rápido. Para ello, se sumergen en agua tibia y se mantienen así a una temperatura no inferior a + 20 °C durante una semana. Después de este tratamiento, las semillas germinan unos tres días después de la siembra.
Inmediatamente antes de la siembra, las semillas se tratan en una solución al 1% de permanganato de potasio., con el fin de desinfectarlos de enfermedades fúngicas e infecciones virales. Physalis es vulnerable al virus del mosaico del tabaco, por lo tanto, después del lavado en permanganato de potasio, también debe lavarse en una solución de ácido clorhídrico al 20%.
El aterrizaje se lleva a cabo en el suelo a una profundidad de aproximadamente 1-2 cm. Las semillas se plantan en pequeños agujeros a una distancia de 30-50 cm entre sí. Se colocan varias semillas en cada hoyo. No vale la pena espesar demasiado las plantaciones, ya que las plantas comenzarán a estirarse con fuerza. A veces, se agrega arena o semillas de otras plantas, como el rábano, a los agujeros para una siembra más uniforme.
Este último también actúa como un cultivo de baliza: dado que en la estación fría, es posible que los physalis no germinen rápidamente, los brotes de rábano eclosionados indicarán exactamente el lugar de aterrizaje y actuarán como un indicador para el primer trabajo de aflojamiento del suelo.
Cuando los brotes de physalis nacen del suelo y germinan lo suficiente, se diluyen para que la cantidad de plantas por 1 metro cuadrado. m no superó las 4 piezas. Por lo general, se dejan las plantas más fuertes y más grandes, o las que tienen el máximo número de hojas.
Cultivo de plántulas de physalis
Las plántulas se pueden cultivar tanto en interiores como en invernaderos especiales; a veces practican el cultivo en invernaderos en las camas, con su refugio cubierto con una película. La mezcla de suelo durante la siembra puede ser de cualquier composición, es mejor elegir la que se usa al plantar plántulas de tomate.
Las semillas de Physalis se siembran a una profundidad de aproximadamente 1 cm. La distancia entre las plántulas debe ser de 5-6 cm. Después de la siembra, se realiza el riego. La temperatura requerida para la germinación normal de las plántulas es de aproximadamente + 15-17 ° C.
Plántulas una semana después de la siembra.
Tan pronto como la planta tiene dos hojas, las plántulas se sumergen y se transfieren a macetas individuales. Se trasplantan 1 o 2 plantas en cada maceta. Es necesario regar abundantemente las plántulas antes de esta operación.
El pico en sí se hace con estacas puntiagudas de unos 10 cm de largo y 1-2 cm de diámetro. Necesitan hacer un agujero en el sustrato en una maceta y transferir cuidadosamente las plántulas con un pequeño terrón de tierra allí, sin dañar ni llenar el cono de crecimiento.
Plántula después de la cosecha
Después de eso, las plantas se colocan en el mismo invernadero. El cuidado de las plántulas en esta etapa es la operación más difícil.porque requiere concentración y regularidad de acción. La planta en sí no tiene pretensiones, pero sus plántulas deberán cuidarse bien.
En el momento de plantar en campo abierto, los primeros brotes ya deberían estar presentes en las plántulas., y ella misma debería tener al menos 5-6 hojas. Esto corresponde a aproximadamente 40-45 días después de la siembra.
Las plántulas pueden crecer a temperaturas del orden de 10-12°C, sin embargo, sería mejor si se acostumbra a tal temperatura gradualmente, utilizando el método de endurecimiento. Manteniendo una temperatura en el invernadero del orden de 15-17 ° C, diariamente durante el riego es necesario abrir el invernadero para ventilación, acostumbrando la planta a la temperatura ambiente. Después de aproximadamente un mes, las plántulas se pueden dejar al aire libre de manera segura, sin embargo, en caso de una ola de frío, deben cubrirse nuevamente.
Las plántulas necesitan aderezo cada 15 días.. El primer aderezo se realiza el décimo día después de la siembra y consiste en agregar nitrato de amonio (regar las plantas con una solución de 20 g de nitrato por 10 litros de agua).Se puede reemplazar con fertilizante orgánico, que se usa como gordolobo o excrementos de pájaros. Los fertilizantes se diluyen en agua a una concentración de 1 a 10 o de 1 a 15, respectivamente. Un volumen de 10 litros de dicho fertilizante es suficiente para regar las plántulas, un área de aproximadamente 2,5 a 3 metros cuadrados. metro.
El segundo aderezo superior se lleva a cabo con el uso de fertilizantes minerales potásicos.. Al mismo tiempo, se deben diluir 10 g de nitrato de amonio y 15 g de cloruro de potasio en 10 litros de agua. Con esta solución, las plántulas ya deben regarse a razón de 10 litros por 2 metros cuadrados. metro.
La tercera alimentación de plántulas se lleva a cabo con la ayuda de superfosfato.. Para 10 litros de agua, se toman 30-40 g de superfosfato, y las tasas de consumo en este caso ya son de 10 litros por 1 metro cuadrado. m Es decir, en cada aderezo posterior, la concentración de fertilizantes aumenta aproximadamente dos veces en comparación con la anterior.
Plántulas de Physalis una semana antes de plantar
Después de la tercera alimentación, la cantidad de líquido durante el riego se reduce a la mitad y permanece así hasta que las plántulas se plantan en campo abierto.
Plantar plántulas en campo abierto.
Por lo general, las plántulas se plantan a fines de mayo, alrededor de 1 a 2 semanas antes de que se planten las plántulas de tomate. Inmediatamente por la mañana antes de plantar, las plántulas se riegan abundantemente. Es necesario marcar previamente la zona en la que se realizará el aterrizaje.
Las distancias entre plantas no deben ser inferiores a 30 cm., además, es deseable colocar en 1 cuadrado. m no más de cuatro plantas de physalis vegetal. Para physalis de fresa, esta cifra es de 6 plantas.
Plantación demasiado densa
Entre las plantas de physalis, puedes plantar cualquier otro cultivo temprano, como lechuga o rábano.. Esto ayudará a usar el área sembrada de manera más racional y las plantas no se interferirán entre sí, ya que la cosecha de cultivos auxiliares ocurre mucho antes que la de physalis.
El aterrizaje en sí se realiza por la tarde, pero si el clima está nublado, el comienzo del aterrizaje no depende de la hora del día. El primer riego después de la siembra no se realiza directamente debajo de la raíz de la planta., pero a cierta distancia de él, para que no se forme una costra de tierra alrededor de los arbustos.
Si los suelos están mal drenados o hay un alto nivel de agua subterránea, es necesario utilizar camas de 30-40 cm de altura para el cultivo de physalis, ya que la planta es muy negativa sobre el exceso de humedad en sus raíces.
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Como tal, physalis no requiere un cuidado activo. Básicamente, al cultivarlo, se dedican a las medidas preventivas, que consisten en mantener la planta y la parcela en forma normal, quitar las malas hierbas, aflojar la tierra, abonar y regar.
La frecuencia de riego en condiciones normales es una vez cada 3-4 días. Dependiendo del grado de humedad del suelo y de las precipitaciones, este período puede ajustarse. No hay necesidad de mantener el suelo húmedo todo el tiempo. El riego repetido se lleva a cabo bajo la condición de un secado hueco de la capa superior del suelo.
Durante el crecimiento activo de la parte verde de la planta, es necesario aflojar regularmente el suelo y eliminar las malas hierbas.. Dependiendo de la tasa de crecimiento de la planta, es necesario aplicar un aderezo debajo de ella. Por lo general, el primer aderezo después de la excavación de la tierra en primavera se realiza durante la primera floración. El segundo - durante el cuajado. La tercera alimentación se realiza 15-20 días después de la segunda.
En estos casos, las soluciones de fertilizantes minerales complejos se usan en una cantidad de 10 a 20 g por 1 m2. metro.
Puede hacer la mezcla usted mismo, utilizando la siguiente composición de fertilizantes minerales:
- nitrato de amonio - 10 g
- superfosfato - 10 g
- sal de potasio - 15 g
Todos estos componentes se disuelven en 10 litros de agua y se aplican al suelo a razón de 10 litros por 1 m2.Por si acaso, para neutralizar el superfosfato cuando se mezcla con nitrato de amonio, se pueden introducir aproximadamente 1-2 g de tiza en la solución.
Se cree que physalis no requiere ligas ni pellizcos, ya que esto, dicen, no permite la formación de tallos fuertes y resistentes. Sin embargo, esta no es una regla o dogma inmutable, ya que al cultivar cualquier cultivo en el jardín, no es la apariencia lo que es importante, sino el rendimiento.
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Physalis vs. tomate o pimientos mucho menos afectado por cualquier factor negativo en forma de enfermedades o plagas. Sin embargo, la facilidad para cuidarlo puede formar la opinión equivocada de que ni siquiera se deben llevar a cabo medidas preventivas para protegerlo.
Jardinera colgante con physalis
Naturalmente, esto no es así. Para prevenir la propagación de enfermedades y prevenir el ataque de plagas a la planta, es necesario observar una serie de medidas y aplicar métodos especializados para prevenir estos factores.
Las siguientes medidas ayudarán al cultivar physalis para deshacerse de posibles problemas:
- la preparación del material de semilla debe realizarse exclusivamente en su sitio, solo a partir de plantas sanas y probadas para la productividad; es mejor evitar la polinización cruzada con otras áreas;
- Las semillas deben ser revestidas antes de sembrar;
- se debe seguir la rotación de cultivos, observe correctamente la alternancia de seguidores y predecesores, en ningún caso permita el crecimiento de la belladona en el mismo lugar sin un descanso de al menos tres años;
- las malas hierbas y cualquier plaga deben ser combatidas constantemente;
- los restos de plantas deben eliminarse regularmente del área de cultivo, ya que pueden convertirse en un caldo de cultivo para el mismo moho u otros hongos;
El uso de estos sencillos consejos protegerá en gran medida a la physalis de posibles problemas en forma de enfermedades.
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La planta tiene muchas propiedades útiles que la gente ha notado durante mucho tiempo.
Todo comenzó, por supuesto, con las virtudes nutricionales y culinarias de physalis. Sin embargo, más tarde resultó que esta planta también tiene otras propiedades útiles, principalmente médicas.
Propiedades culinarias
Physalis es un producto bajo en calorías, contiene solo 30 kilocalorías por cada 100 g de peso. A pesar de su composición relativamente acuosa, el physalis es rico en fibra y carbohidratos. El sabor de las frutas physalis es casi indistinguible del de los tomates, pero tienen algunas características por las que los gourmets las valoran.
Physalis se puede consumir tanto seco como procesado.. Sus frutos entran en una gran variedad de platos, y no solo análogos a aquellos en los que se incluye a su hermano más cercano, el tomate. Estas son sopas, guarniciones y salsas. Physalis también se usa como relleno para pasteles. Y el physalis seco es un artículo de exportación muy importante para países como Colombia y México.
Postre con physalis
Además de los procedimientos estándar para freír, guisar, hornear y otras cosas características de los tomates, también se preparan varios productos de confitería a partir de physalis en la cocina.: conservas, mermeladas, frutas confitadas. Esto se explica por el hecho de que, de todas las solanáceas, solo la physalis tiene propiedades gelificantes.
Elaboración de mermelada de physalis
Es decir, de hecho, un farolillo chino decorativo en la cocina es aún más habitual que el conocido tomate. No estamos hablando de nuestra cocina, sin embargo, en América del Sur y Central esta planta es muy popular.
Además, el physalis seco y especialmente procesado tiene un sabor y un aspecto muy similar al de las pasas.. Tal physalis seco se usa a menudo como un remedio para perder peso.Y los colorantes alimentarios rojo y naranja también están hechos de physalis.
propiedades medicas
Estos incluyen ácidos málico y cítrico, carotenoides y taninos. Physalis también contiene los siguientes oligoelementos: potasio (una de las concentraciones más altas), magnesio, fósforo, hierro.
Todo esto lleva a muchas formas de usar physalis en la medicina, tanto en la popular como en la tradicional. En particular, debido al licopeno que contiene, que es un poderoso antioxidante, se recomienda el uso de physalis en los alimentos para la prevención del cáncer.
La fisalina, contenida en los frutos del tomate mexicano, es un excelente somnífero, en México se conoce una receta para obtener un somnífero a partir de la physalis, que prácticamente no tiene consecuencias negativas.
Physalis seco utilizado en medicina popular
Además, el uso medicinal de la planta incluye su uso como hemostático, analgésico y antiséptico. Por ejemplo, en Asia Central, donde, naturalmente, el physalis apareció hace relativamente poco tiempo, su decocción se usa como remedio para la estomatitis y diversas lesiones dentro de la cavidad bucal.Y la pectina contenida en las frutas es capaz de unirse al colesterol, lo que facilita la liberación de este último del cuerpo.
Comestibles y Decorativos
Physalis: descripción, cultivo de plántulas, plantación en campo abierto y cuidado, propiedades medicinales y culinarias útiles (30 fotos y videos) + Reseñas
