Hay una gran lista de hongos que a simple vista no representan un peligro. Si se manejan incorrectamente, pueden causar daños graves a la salud humana o provocar la muerte. Para evitar consecuencias negativas, es necesario brindar asistencia oportuna en caso de intoxicación por hongos.
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Peligro de intoxicación por hongos
A fines del siglo XX, el concepto de hongos se formó en la ciencia. Representantes únicos de la vida silvestre combinaron una serie de signos de flora y fauna. Hoy en día, su diversidad biológica y ecológica es muy alta.
La humanidad ha encontrado aplicación para el reino de los hongos en varias áreas de la vida. Se utilizan en el campo médico, como alimento y en el campo económico. Para muchas personas, recolectar hongos no es solo una actividad útil, sino también un verdadero pasatiempo.
A pesar de todas las cualidades positivas, antes de comenzar la preparación de un plato o preparación, es necesario asegurarse de que el representante seleccionado de la vida silvestre sea seguro.
Según la micología, a día de hoy ya se han descubierto más de 100.000 especies de hongos. El atractivo externo de especies individuales no siempre indica las cualidades gustativas positivas de un representante de la vida silvestre. Antes de usar, debe asegurarse de la seguridad de una especie en particular.
Muy a menudo, una persona encuentra problemas debido a la falta de conocimiento y experiencia adecuados en la recolección de hongos.
Puede envenenarse no solo por la falta de su propio conocimiento. Al comprar productos en el mercado, no recibe ninguna garantía de calidad, sino que confía en la decencia de los vendedores y su conocimiento.
Otra causa común de intoxicación es el descuido en el proceso de preparación de los platos con champiñones.. El procedimiento requiere más de 10 minutos de su tiempo. En la mayoría de las historias negativas, las propias amas de casa redujeron la duración del tratamiento térmico, lo que provocó consecuencias negativas y envenenamiento.
Las causas más comunes de intoxicación por hongos son:
- la presencia de sustancias micotóxicas peligrosas en la composición, la toxicidad del representante de la familia misma;
- violación de la vida útil de los platos de champiñones frescos o cocidos;
- comer un representante de una especie afectada por insectos o parásitos. En presencia de escéaridos o moscas de los hongos, el consumo se convierte en una amenaza para la vida.
- combinar la ingesta de alcohol con ciertos tipos de hongos. El consumo conjunto de vino con escarabajo pelotero puede afectar negativamente a la salud humana.
- recolectar un producto cerca de una planta química, un basurero de la ciudad, una carretera, un sitio de producción de petróleo puede provocar la acumulación de metales pesados y varios componentes dañinos en los hongos.
- el uso de especies condicionalmente comestibles en cantidades demasiado grandes.
- consumo irresponsable de hongos en una serie de enfermedades del tracto gastrointestinal.
- el consumo por parte de niños menores de cinco años puede provocar problemas de salud, el estómago joven no está inmediatamente listo para procesar alimentos pesados
Cuando una persona consume un hongo venenoso o condicionalmente comestible, las sustancias tóxicas ingresan al cuerpo y se propagan a través del torrente sanguíneo por todo el cuerpo. En el curso del envenenamiento, se ven afectados varios órganos y varios sistemas del cuerpo. En algunos casos, solo se ven afectadas las membranas mucosas.
Desde un punto de vista médico, estos casos se deben a la acción gastroenterotrópica. Entre los primeros signos de manifestación de intoxicación, se distingue un trastorno intestinal funcional. En algunos casos, tales manifestaciones no se observan.
El hígado y los riñones se ven afectados. En este caso, se utiliza el término profesional efecto hepatonefrotóxico. Los hongos pueden afectar negativamente el sistema nervioso, el sistema cardiovascular.
Uno de los representantes del reino de los hongos con un pronunciado efecto hepatonefrotóxico fue el zampullín pálido. Cada especie individual tiene sus propias características distintivas y tiene un cierto efecto en el cuerpo humano.
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En la naturaleza, existe una rica diversidad de especies de hongos.
Por conveniencia, se desarrolló una clasificación simple, dividiéndolos condicionalmente en comestibles, venenosos y comestibles condicionalmente.
Dependiendo de la parte inferior del sombrero, hay:
- Tubular. La apariencia tiene características comunes con una esponja porosa.
- Lamelar. Tras una inspección más cercana, las placas son claramente visibles en el interior de la tapa.
- Morel.
Las variedades de setas son muy diferentes. Para conocer, vale la pena considerar a los representantes más comunes y populares de la clase.
Representantes comestibles del reino de los hongos.
En los bosques de Rusia, doscientas especies son las más populares. hongos comestibles. La cualidad distintiva de la especie era la inocuidad cuando se consumía no solo después del tratamiento térmico, sino también en su forma cruda.
Buena "captura" de setas
Su alta palatabilidad y su característico y agradable aroma a bosque los han convertido en uno de los ingredientes más buscados en la cocina internacional. Para determinar un hongo comestible, debe conocer las características de su apariencia, cualidades y características distintivas.
Blanco o boletus
Encabeza la lista de valiosos hallazgos del recolector de setas. Según la región de crecimiento se distinguen cuatro variedades de White, todas ellas de aspecto similar. La principal diferencia era el color de la gorra y la figura.
Características distintivas de la apariencia:
- enorme pierna blanca en forma de barril de hasta quince centímetros de largo
- el color del sombrero varía de crema claro a marrón oscuro
- Kink tiene un sabor a nuez y cambia de color rápidamente.
- crecer individualmente o en pequeños grupos
- tapa en relieve convexa o en forma de almohada
- se encuentra en los bosques desde fines del verano hasta la primera helada
boleto
A menudo se encuentra en Rusia y en demanda. El nombre está asociado con el lugar de crecimiento, que se encuentra junto al abedul.
Información general:
- sombrero ajustado redondo en la parte superior para inclinarse suavemente más cerca del suelo, forma regular
- el color de la tapa varía de amarillento a casi negro
- carne de color blanco como la nieve en un descanso
- sin sabor u olor específico
- túbulos oblongos en el interior de la tapa
- tallo largo, hasta 20 centímetros de largo
pecho real
Pertenece a los representantes más brillantes de su especie.
Información general:
- sombrero con una pequeña abolladura en el centro y bordes peludos
- el color del sombrero por fuera es cremoso con o sin pequeñas manchas amarillentas
- lado interior de la placa
- pulpa densa
- exuda jugo lechoso cuando se rompe
- aroma afrutado caracteristico
Se encuentra en bosques caducifolios y mixtos.
Champiñones a la miel
- Los recolectores de hongos comienzan a encontrar hongos desde principios de septiembre. Conveniente para el montaje debido al crecimiento abarrotado. Las gorras se distinguen por la forma correcta y el color amarillo mostaza con una parte central más brillante.
- La parte inferior está cubierta con una película blanca. El punto de corte no cambia de color con el tiempo.
zorro real
Más común en musgo y follaje frondoso. La recolección comienza en junio y finaliza con un período de heladas.
Características distintivas y datos externos:
- crece en grupos
- diámetro de la tapa hasta diez centímetros
- el interior está hecho de placas
- forma de sombrero cóncavo en forma de embudo cuando madura
- bordes ondulados
- pata cilíndrica heterogénea
- hay un aroma picante
Engrasadores
- Se diferencian en la superficie pegajosa y aceitosa de la tapa. El pie es denso, conveniente para cortar.
- El sombrero de la forma correcta tiene un tinte marrón rojizo o arenoso.
setas de álamo temblón
- Tienen una pierna gruesa, una gorra de color crema o marrón oscuro de la forma correcta. El sombrero se distingue por una estructura compacta y coloración zanahoria.
- La paleta de colores puede variar según la región de crecimiento. Pertenecen a los hongos tubulares. La pata grande tiene una longitud de hasta quince centímetros.
Volnushka
- Tiene un aroma dulce y agradable. El color del hongo es blanco o rosa.
- Cuando se rompe, libera jugo de una consistencia pegajosa y pegajosa. Se encuentra en bosques y espacios abiertos.
seta de ostra
- Crece principalmente en los árboles. Disponible para cultivo independiente en tocones o enganches.
- Tiene una interesante forma de ostra.
champiñones
Se encuentran en los bosques de Rusia desde mediados de la temporada de verano. Hay dos tipos de Ryzhikov, pino y abeto. Tienen una ligera diferencia en apariencia.
Ambas variedades tienen:
- diámetro de la tapa hasta dieciséis centímetros
- sombrero en forma de embudo
- bordes enrollados
- jugo de naranja espeso se destaca de la fractura
- aroma agradable con notas afrutadas
- la pulpa tiene un sabor fuerte
- una de las setas con más calorías
Dependiendo de la región de crecimiento, cada especie tiene sus propias características distintivas en apariencia, especialmente en color. La mayoría de los hongos comestibles tienen sus contrapartes venenosas.
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especies venenosas
Cada hongo venenoso tiene características externas similares a las de un hongo comestible. Los expertos han establecido más de cien especies de representantes del reino peligrosos para los humanos. En el territorio de Rusia, hay una cantidad condicionalmente pequeña de hongos peligrosos para la salud humana.
agárico de mosca de primavera
La apariencia se distingue por las siguientes cualidades:
- sombrero de forma plana de color crema claro
- pierna blanca estirada
Contiene amatoxinas peligrosas para los humanos.
Tapa de la muerte
El hongo más peligroso para los humanos.
La apariencia es diferente proporcionalidad:
- gorra en estado maduro tiene una forma suavemente curvada
- gama de colores de amarillo pálido a bronce oliva
- tallo delgado de hasta diez centímetros de longitud, hay ejemplares con una bolsa en forma de copa en la base
- mesófilo pálido
- sin fragancia
Se distingue por la presencia de falotoxinas y amatoxinas en la composición. Un bocado puede ser fatal.
línea ordinaria
- Se distingue por un sombrero marrón en forma de cerebro y tiene un tallo bajo y hueco.
- Peligroso debido a la presencia de giromitrina en la composición.
Hablador surcado
- Una tapa ligera está cubierta con una capa de polvo. La pata es de color crema y de forma cilíndrica.
- Peligroso por la presencia de toxina muscarina.
telaraña
- Hay varios tipos de telaraña. Para una persona, el peligro es Brillante,
- Afelpado y rojizo.Cada uno contiene la toxina orellanina.
Cada uno de estos hongos puede causar una intoxicación alimentaria grave, causar problemas en el sistema nervioso y provocar la muerte.
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El número de representantes es pequeño. Está permitido comer tales especies como alimento solo después de que se haya completado un cierto tratamiento térmico. Dependiendo de las características, la especie requiere un largo período de ebullición con varios cambios de agua o remojo.
Algunos de los representantes más buscados de la especie son:
Champiñones de leche
Colmenillas
Finchada verde
Las especies condicionalmente comestibles incluyen ciertos tipos de russula, trufas y agárico de mosca.
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Síntomas y signos de intoxicación corporal.
En caso de intoxicación por hongos, los síntomas dependerán del representante que causó la reacción negativa del cuerpo. Los signos están asociados con la cantidad de alimentos ingeridos y las características individuales de la persona..
El cuerpo del niño reacciona con más fuerza a las toxinas y los síntomas son más pronunciados
Los médicos han identificado una lista de signos comunes que aparecen cuando se envenena con hongos:
- dolor en el abdomen
- falta de apetito
- pérdida general de fuerza
- náusea
- proceso de vómito que procede sin parar y no trae alivio
- trastorno de las heces
- ganas frecuentes de defecar, hasta 2 5 por día
Dependiendo del envenenamiento de una persona con una determinada toxina, se distinguen síntomas específicos.
Toxina Faloidina
Materia orgánica - faloidina
Después de comer o recibir esporas peligrosas de un hongo blanco o un agárico de mosca maloliente en el cuerpo del paciente, después de 2-3 minutos, la víctima comienza a sentir una reacción negativa del cuerpo. En primer lugar, el hígado sufre. Los síntomas claramente expresados aparecen no antes de las seis horas posteriores al envenenamiento.
Los signos característicos de un impacto negativo son:
- dolor abdominal severo
- dolor muscular
- espasmos
- vómitos persistentes
- sudoración intensa
- baja temperatura corporal
- heces blandas persistentes, posiblemente con sangre
La ingestión de faloidina en el cuerpo humano provoca uno de los tipos de intoxicación más graves. La víctima se encuentra rápidamente con insuficiencia renal y hepática. Si se demora en brindar primeros auxilios, una persona cae rápidamente en coma y se produce un desenlace fatal.
Ingestión de orelanina
Estructura de orelonina
Puedes encontrarte con esta toxina con el consumo erróneo de Telaraña.
El peligro mortal se asocia con una ausencia prolongada de síntomas evidentes de envenenamiento. Pueden aparecer solo después de un par de días o incluso varias semanas después de que la orellanina ingrese al cuerpo humano.
Los signos de envenenamiento incluyen:
- fuerte sensación de sed
- migraña, dolor de cabeza severo
- dolor en el abdomen
- dolor en los riñones
- sensación de frialdad en las extremidades
muscarina
Estructura muscarina
Esta toxina se encuentra en Govorushki y algunos tipos de agárico de mosca.
Un par de horas después de la ingestión de sustancias tóxicas, se observan los siguientes síntomas:
- sudoración intensa
- aumento de la salivación
- trastorno intestinal persistente
- vómito
- disminución del ritmo cardíaco
- ligera constricción de las pupilas
El envenenamiento con hongos condicionalmente comestibles puede estar asociado con la combinación de ciertas especies y alcohol. Con el consumo conjunto de escarabajos coprófagos y bebidas alcohólicas, la persona experimenta dolor en el área intestinal, la cara cambia de color y se pone roja brillante, el pulso se vuelve raro y hay una sensación de ansiedad.
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Ante los primeros signos de intoxicación por hongos, es necesario tomar inmediatamente una serie de medidas para rehabilitar a una persona.
Las medidas de primeros auxilios incluyen:
- Lavado gástrico. Para limpiar a fondo el cuerpo de toxinas, es necesario beber una gran cantidad de agua a la vez, al menos un litro. Una solución débil de permanganato de potasio es adecuada como emético. Al presionar la raíz de la lengua, es necesario inducir un reflejo nauseoso. El procedimiento se repite tres veces. Es necesario lograr una salida del estómago de agua limpia, sin presencia de productos extraños. El evento contribuye a la eliminación máxima de sustancias peligrosas y tóxicas del cuerpo.
- Si no hay heces durante mucho tiempo, debe inducir una evacuación intestinal de forma independiente.. Para ello, el paciente puede tomar cualquier laxante, una cucharada de vaselina o aceite de ricino.
- Para eliminar las toxinas del cuerpo que han logrado disolverse en las membranas del intestino delgado, tome cualquier sorbente. Polysorb MP o Smektu son adecuados como absorbentes de sustancias peligrosas disueltas. El carbón activado es adecuado para tomar, se debe tomar a razón de una tableta por cada diez kilogramos de peso.
- Se aconseja a la víctima que permanezca en la cama, se cubra con una manta caliente y use un calentador de pies o una compresa caliente en el abdomen.
- Tome una posición horizontal uniforme. La cabeza debe estar en una colina, estar por encima del nivel del cuerpo.
- Proporcionar al paciente abundantes líquidos. Como líquido, son adecuados el té negro simple, la compota de frutas secas, el agua carbonatada o sin gas.
Después de la llegada de los médicos de la ambulancia, es necesario informar a los médicos la cantidad de hongos consumidos y su tipo.
Los médicos deben conocer todas las características de la salud del paciente y su estado:
- Regularidad de vómitos y heces;
- Consistencia, olor y color del vómito y las heces;
- La presencia del dolor y su fuerza.
Una persona requiere hospitalización en la condición de un estado grave de inconsciencia y con una dinámica inestable de deterioro. La regla principal en el envenenamiento por hongos es brindar a la víctima atención médica calificada lo antes posible.
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Ante la primera sospecha de intoxicación por hongos, debe llamar a una ambulancia o ir al hospital usted mismo.
En un entorno hospitalario, los médicos realizan un diagnóstico completo.
Incluye:
- colección de anamnesis, determinación de signos específicos de envenenamiento;
- realización de investigaciones de laboratorio. Los médicos realizan una evaluación cuantitativa y cualitativa de la presencia de toxinas en la orina, el torrente sanguíneo y otro entorno biológico del paciente.
El último diagnóstico lo realiza un toxicólogo especialista, en base a los resultados de los estudios. Los casos graves de intoxicación están siendo tratados en hospitales toxicológicos.
Los métodos para restaurar la salud del cuerpo incluyen las siguientes actividades:
- uso de un tubo grueso para lavado gástrico
- tomar un laxante salino
- eliminación acelerada de toxinas debido a un aumento en la cantidad de orina en el cuerpo
- en las primeras veinticuatro horas después del envenenamiento, al paciente se le prescribe hemosorción: las sustancias tóxicas peligrosas se eliminan de la sangre mediante absorbentes
Los médicos realizan el tratamiento simultáneo de la insuficiencia cardíaca y renal.. Para las personas envenenadas por el agárico de mosca roja o Govorushki, se prescribe atropina. Las dosis dependen de las características individuales del cuerpo de la víctima.
Las inyecciones, en la cantidad de tres o cuatro piezas, se administran por vía subcutánea cada 30-40 minutos. El tratamiento incluye dieta. Excluya los alimentos ácidos y ácidos de la dieta.
Los afectados por las toxinas de la seta pálida se someten a un procedimiento para restaurar el cuerpo después de la deshidratación, una fuerte caída de la presión arterial y problemas con la circulación de los órganos vitales. V Los sustitutos del plasma se prescriben como agentes terapéuticos en un volumen diario de hasta cinco litros. Se administran a través de un gotero, por vía intravenosa.
Las posibles citas incluyen:
- solución de Ringer
- solución isotónica
- poliglucina
- infusión salina
Para una recuperación integral del cuerpo, los médicos prescriben medicamentos para normalizar la presión arterial y fondos para restaurar el hígado y los riñones afectados.
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Una serie de reglas simples ayudarán a mantener saludables a los amantes de los hongos
Las medidas preventivas incluyen:
- Recolecta solo hongos familiares. Debe estar completamente seguro de la seguridad del producto.
- No ponga champiñones viejos y con gusanos en la canasta.
- Antes de cortar una especie separada, realice una inspección cuidadosa del espécimen. Preste atención al color, la forma del sombrero y las piernas.
- Dar preferencia a las cestas de mimbre para el montaje, abstenerse de utilizar plástico y bolsas de plástico.
- Inmediatamente después de regresar a casa, procese los champiñones, no demore la limpieza y el procesamiento.
- Realizar el tratamiento térmico según el tiempo recomendado.
- El caldo obtenido después de la cocción debe desecharse y no utilizarse como alimento.
- Cuando compre alimentos enlatados preparados, preste atención a la fecha de vencimiento y la integridad del empaque. Negarse a introducir productos no certificados en los mercados o de particulares.
- Recoge recoger setas en zonas ecológicamente limpias. No coma hongos que se encuentren cerca de fábricas, carreteras o vertederos.
- Niéguese a cocinar champiñones enlatados en casa.
- No lo use para mujeres embarazadas, personas menores de 15 años, madres lactantes, ancianos, personas con enfermedades del tracto gastrointestinal.
- Si el producto tiene un sabor amargo o un olor desagradable, debe negarse a consumirlos.
- En caso de amenaza de envenenamiento, no pierda los estribos.Si no hay personas cerca que puedan brindar primeros auxilios, inicie las medidas de rehabilitación necesarias por su cuenta.
Cuando vaya de excursión en busca de hongos con niños, debe vigilar cuidadosamente a los niños y no dejarlos desatendidos. No permita que los jóvenes amantes de la caza tranquila prueben hongos, recojan representantes venenosos del reino o los prueben en su forma cruda.
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Ante el envenenamiento, es necesario tomar medidas oportunas para eliminar las toxinas del cuerpo y llamar inmediatamente a una ambulancia.
La actitud negligente hacia la salud está cargada de graves consecuencias:
- según las estadísticas, el envenenamiento con un hongo pálido en el 40% de los casos termina en la muerte de la víctima;
- cuando las toxinas de Govorushka o agárico de mosca ingresan al cuerpo, la tasa de mortalidad llega a cincuenta;
- en ausencia de las medidas necesarias en las primeras cinco horas después de la ingestión de toxinas, el riesgo de muerte del paciente aumenta al 90%.
- los casos avanzados o especialmente graves a menudo requieren trasplante de órganos internos, hígado o riñones;
- la situación más desfavorable está asociada con el envenenamiento con un hongo pálido, tres hongos llevan a una persona a la muerte en el cien por ciento de los casos.
Una de las situaciones más desfavorables es la provocada por la ausencia prolongada de síntomas de intoxicación. Cuanto más tiempo el producto venenoso está en el cuerpo de la víctima, mayor es el riesgo de muerte y la gravedad de las consecuencias.
La causa más común de envenenamiento es la falta de atención y el descuido de una persona.
Las toxinas peligrosas contenidas en especies venenosas de hongos pueden provocar la muerte de una persona en dos días. El cuerpo de la víctima no puede eliminar sustancias peligrosas por sí solo y requiere la intervención oportuna de especialistas.
Breve ayuda
Envenenamiento con hongos venenosos: síntomas, posibles causas, primeros auxilios (Foto y video) + Reseñas
En la ilustración de la "Galerina bordeada" se adjunta una foto real de hongos de miel reales ...))) No engañe a los lectores.
¿Y dónde exactamente en nuestro artículo realmente sorprendió la ilustración de hongos "Fringed Galerina"?))