Las uvas han sido utilizadas por la humanidad durante unos siete mil años. Esta no es la primera cultura utilizada para la producción de bebidas alcohólicas, pero sin duda la más común y popular.
El secreto de esta popularidad es bastante simple: las uvas contienen hasta un 30% de azúcar en las frutas y, en el momento de la maduración, aparece levadura natural en su cáscara. Por lo tanto, teóricamente, no se necesitan otros ingredientes además de las uvas para hacer vino.
Otro componente de la popularidad de esta cultura son las bayas sabrosas y ricas en vitaminas y nutrientes de las variedades de mesa y postre. También se pueden utilizar para producción de vino. Sin embargo, en este caso, el producto final no tendrá muy buenas características.
La razón de esto es que aunque las características enumeradas (una gran cantidad de azúcar y levadura) son características en un grado u otro de todos variedades de uva, en las variedades de mesa su concentración es significativamente menor. El rendimiento de las variedades de uva de mesa es en promedio un 20-30% menor que el de las técnicas.
Contenido:
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Introducción
Uva técnica Merlot
Pero eso no es todo, porque la uva, a pesar de su origen sureño, también se puede cultivar en un clima bastante frío. (las heladas no son un problema para la mayoría de las variedades), si tan solo hubiera suficientes días soleados al año para la maduración de las bayas.
Al mismo tiempo, se debe decir que eran las uvas las que eran y siguen siendo un cultivo, cuyo trabajo de selección se hace cada vez más intenso de año en año.
Si hace 50-70 años se obtuvieron las primeras variedades de uvas técnicas resistentes a las heladas de maduración temprana (de hecho, semi-salvajes, de los cuales se obtienen vinos secos y concentrados de vino), entonces, en la actualidad, el número de variedades de postre resistentes a las heladas de maduración temprana de frutos grandes supera varios cientos.
Uvas descubiertas resistentes al invierno
Todo esto hace posible la práctica de la viticultura no solo para los residentes en Francia o Georgia, pero también a los habitantes de latitudes más septentrionales. El mercado moderno de cultivos agrícolas ya ofrece plántulas de uva que pueden madurar en las condiciones de Siberia y el Lejano Oriente. Y en Canadá y el norte del Reino Unido, se cultivan desde hace más de una década.
Sin embargo, uno no debe pensar que las uvas son fáciles de cultivar. Este es uno de los cultivos más difíciles que requiere un cuidado constante.
La plantación es una de las etapas más importantes en el cultivo de la uva. La siembra oportuna, realizada de acuerdo con todas las reglas, le permitirá obtener plantas saludables y de alta calidad.
El artículo analiza cómo plantar uvas correctamente, cuáles son las características en la preparación preliminar de suelo y semilla, y cómo evitar los errores más comunes.
Lea también: Uvas: descripción de las 27 variedades más populares, sus características (Foto y Video) + Reseñas Cuestiones generales de la plantación de uvas.
plantación de uva
La formación de la viña debe abordarse con la mayor seriedad y responsabilidad. Este no es un simple cultivo, como tomates o pepinos, plantados en diferentes lugares del sitio de año en año. Las uvas en un lugar crecen durante varias décadas.
Dado que la cultura necesita mucho sol, el lugar más favorable para plantar uvas será el lado sur de los edificios. También se puede colocar un viñedo a 5-6 metros de grandes árboles que limiten el huerto.
Si desea combinar cultivos e ideas de diseño. (por ejemplo, para decorar arcos, pérgolas o paredes con enredaderas), para este fin se recomienda utilizar variedades resistentes al invierno que no cubran y que no requieran tratamientos múltiples para enfermedades fúngicas y plagas con productos químicos.
Las variedades de cobertura deben plantarse en el jardín y colocarse en enrejados de un diseño especial. (a la que se puede atar con alambre). Desde el enrejado se puede quitar fácilmente y colocar debajo refugio para el invierno. Se recomienda plantar variedades cercanas que tengan el mismo programa de tratamiento con las mismas preparaciones.
racimos de uvas
Para plantar uvas cerca del seto, debe sangrar a una distancia de 50 a 100 cm. En general, el cultivo no debe intercalarse con árboles o arbustos. Pero en el área asignada para ello, las uvas pueden no representar un monocultivo.
Se permite crecer a una distancia de al menos 50 cm de las uvas de las siguientes plantas:
La vecindad de la uva con el girasol y el maíz es desfavorable.
Además, para evitar el asentamiento de las paredes por el riego de la uva, se recomienda colocarlo a una distancia de 1-1,5 m de ellos.
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Elección de las fechas de aterrizaje
Las uvas se pueden plantar tanto en primavera como en otoño.
No hay una diferencia fundamental en la siembra, en ambos casos, la primera floración y fructificación no ocurrirá antes de los 3-4 años. Sin embargo, hay muchos matices en el momento de la siembra y debe conocer al menos las características principales de este proceso.
El momento de la siembra de primavera depende del tipo de material de siembra:
- A partir de la segunda década de abril hasta la segunda década de mayo se plantan plántulas anuales lignificadas
- Desde la tercera década de mayo hasta principios de julio - verde (plántulas en vegetación)
Estos últimos son el material de siembra más joven obtenido este año. (en invernaderos o en casa). Deben ser atendidos de manera competente y precisa. Los brotes verdes necesitan un endurecimiento previo antes de la siembra y un control constante durante el cultivo.
Uvas Arcadia
Puedes plantar uvas en otoño desde principios de octubre hasta que el suelo se congele. A veces, las fechas de siembra se adelantan un mes (para que la plántula tenga tiempo de echar raíces y adaptarse a las nuevas condiciones).
Uno de los errores que cometen los jardineros experimentados es así que para los principiantes es la falta de refugios para las plántulas durante la siembra de otoño. Por lo general, se usan solo para plántulas vegetativas (aunque estén preendurecidas), pero se recomienda encarecidamente realizar este procedimiento para material de siembra más viejo.
La protección contra el frío se puede llevar a cabo de diferentes formas. Para plántulas pequeñas, puede ser una botella de plástico con varios agujeros. Los más grandes ayudarán a llenar el pozo de aterrizaje con aserrín u hojas caídas. A veces se utilizan recipientes de plástico especiales que son de tamaño adecuado.
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El lugar para plantar uvas debe estar bien calentado por los rayos del sol.
Independientemente de la época de siembra (primavera u otoño), así como el método para obtener una plántula, el método para plantar uvas en campo abierto permanece sin cambios. El sitio de aterrizaje es un pozo especialmente preparado en el que se implementará un sistema de riego y alimentación de la planta.
Profundidad del pozo
Uvas, plantación correcta
Hay varias formas de hacer esto, pero la mejor es usar un agujero ancho y profundo con una capa de drenaje en el fondo. Para ello, excave el suelo hasta una profundidad de 100 cm y un diámetro de al menos 60 cm.
La profundidad de congelación del suelo en la parte europea de Rusia puede alcanzar hasta 200 cm., pero esto no significa que los pozos deban tener tal profundidad, ya que la congelación del suelo es desigual y depende de muchos factores.
Éstas incluyen:
- tipo de suelo
- su grado de friabilidad y humedad
- la capa de nieve
- tiempo de exposición a temperaturas negativas y sus valores
Las raíces de las variedades de uva "europeas" pueden soportar temperaturas de hasta -5 grados centígrados, y variedades de portainjertos hasta -10°C. Esta temperatura será a una profundidad de 60 a 100 cm, por lo tanto, al preparar un hoyo para plantar, se deben tener en cuenta todos estos factores.
Técnica para plantar uvas con plántulas, profundidad de plantación.
Entonces, por ejemplo, en la región del Volga y la Franja Media, una profundidad de 80 cm es suficiente para proteger el sistema de raíces de casi todas las variedades de uva de las heladas. En regiones más cálidas (región de Moscú, Bielorrusia, región de Leningrado), una profundidad de 60 cm es suficiente.
Régimen de temperatura en las regiones y países del sur. (Territorio de Krasnodar, ChPK, Ucrania, Moldavia, Georgia) permite el uso de pozos de 40-60 cm de profundidad.
En suelos arenosos, la profundidad de la fosa puede ser algo mayor, ya que la arena se congela a mayor profundidad. En las areniscas, los agujeros deben cavarse 20 cm más profundos que en el suelo de tierra común.
agua subterránea
Drenaje a gran escala para drenar un área con un nivel freático alto
Como la mayoría de las plantas, a las uvas realmente no les gusta cuando las raíces están en constante humedad. A partir de esto comienzan a pudrirse y el arbusto muere.
Por lo tanto, para evitar tales situaciones, es necesario colocar un hoyo con uvas, o más bien su capa más baja, a 40-60 cm sobre el nivel del agua subterránea. Esto implica que las aguas subterráneas de los viñedos no deben estar a más de 1,5 m del nivel del suelo.
Esto explica el hecho de que que para las uvas el mejor sitio sería una ladera con una pendiente suficientemente grande. Este cultivo casi nunca se cultiva en las tierras bajas.
Si el nivel del agua está por encima de este nivel, las uvas están en riesgo, especialmente durante las inundaciones de primavera y las condiciones climáticas adversas. Para evitar la pudrición de la raíz en áreas con altos niveles de agua subterránea, debe drenarse. Para hacer esto, cavan huecos especiales a través de los cuales el exceso de humedad ingresa a pozos o alcantarillas.
A veces se recomienda usar camas para plantar uvas en áreas con mucha agua subterránea, pero esto es, de hecho, evitar el problema. Cada año, el cuidado de los cultivos, el suelo bajo el cual se requiere formación, solo está permitido para algunas plantas anuales.
Marcapáginas de materiales
Todos los materiales se preparan con antelación.
Después de cavar el agujero, comienza su relleno capa por capa. La secuencia de acciones al formar un sitio de aterrizaje casi siempre será la misma.
A continuación se muestra una instrucción paso a paso para formar un hoyo de plantación:
- Se vierte una capa de escombros en el fondo, que se nivela y apisona cuidadosamente. Este será el drenaje para el sistema de raíces de la planta.
- Para el riego, se utilizará una tubería de plástico con un diámetro de 50-60 mm. Se instala a una distancia de unos 10 cm del borde del foso, firmemente clavado en una capa de escombros. La altura de la tubería debe ser tal que se eleve sobre el nivel del suelo 150-200 mm
- Sobre los escombros se vierte una capa de tierra fértil de 10 cm de espesor, normalmente la tierra excavada encima del pozo se utiliza como relleno para esta capa.
- Se colocan 2 cubos de estiércol podrido sobre la capa fértil. Dado el diámetro del pozo de 60 cm, el espesor de esta capa será de unos 7-8 cm.
- Estiércol superior rociado con fertilizante que contiene potasio y fósforo. Por lo tanto, se recomienda un aderezo que consta de los siguientes componentes: superfosfato 200 gramos y sal de potasio 150 gramos. Una capa de fertilizante se distribuye uniformemente sobre la superficie del estiércol.
- Los pasos 3-5 se repiten nuevamente, colocando las siguientes tres capas
- Después de colocar la segunda capa de aderezo superior, se rocían con tierra de jardín de 2 a 3 cm, se apisonan y se hace un pequeño montículo en el hoyo.
- Riegue abundantemente el pozo con 20-30 litros de agua. En suelos duros o áreas secas, las tasas de riego son de 40 a 50 litros.
Después de llenar el pozo con la mezcla de nutrientes, se deja durante varios meses, cerrando la tubería de riego.
Después de todas las medidas preparatorias, el pozo se deja abierto durante 3 a 6 meses para que todas las capas del suelo se asienten y se mezclen entre sí. El suelo no se pisotea ni se cubre durante el invierno.
Las reglas anteriores también se aplican en el caso de un aterrizaje en trinchera. El ancho de la zanja se toma a 60 cm, la profundidad, según la zona climática, y los asientos están ubicados a una distancia de 1,5 a 2 m entre sí para evitar el engrosamiento.
El aterrizaje en trincheras dará muchas ventajas:
- Destaca la zona con uvas en un elemento paisajístico aparte.
- Todas las plantas se pueden tratar (por ejemplo, atar y rociar) al mismo tiempo
- Todas las plantas tienen las mismas condiciones de cultivo y se tratan con los mismos productos.
Un ejemplo de la implementación de arbustos de plantación de zanjas.
Las desventajas de tal diseño solo pueden atribuirse a la mayor vulnerabilidad del sitio a las enfermedades. Si la enfermedad comienza a propagarse a través de él, será mucho más fácil que los mismos hongos lleguen a los arbustos vecinos. Sin embargo, como muestra la práctica, con las medidas preventivas adecuadas, es poco probable que se propaguen infecciones fúngicas de este tipo.
Preparación de pozos alternativos
Vista aproximada de un hoyo simple para plantar uvas.
La estructura del pozo podría ser más simple:
- el número de capas intercaladas se reduce a 3
- la mayor parte del relleno del pozo se puede hacer con la tierra excavada, colocando una capa delgada (no más de 2-3 cm) de humus o estiércol en el desagüe
- el pozo se puede llenar con una mezcla de todos los componentes enumerados
- Puedes abonar el suelo con cualquier materia orgánica que tengas a mano.
- etc
Lo principal que debe observarse, y que siempre permanece sin cambios en él: esta es una capa de drenaje y una tubería que lleva la humedad directamente a las raíces.
El hueso de uva más simple puede tener generalmente la siguiente estructura: la plántula se coloca directamente sobre el drenaje y se rocía con una mezcla que consta de tres partes iguales de humus, compost y tierra de jardín. Al mismo tiempo, no se realiza ninguna preparación, sino que se plantan el día que se cava el hoyo.
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Preparación del material de siembra antes de la siembra.
Las plántulas de uva bienales tienen un sistema de raíces ramificadas.
Antes de plantar uvas, es necesario realizar una preparación preliminar de sus plántulas. Pueden ser materiales completamente diferentes, por lo que el productor debe comprender a qué se enfrenta para no cometer un error al plantar. Por ejemplo, los chibouks cortos (plántulas de un año obtenidas por esquejes de una enredadera frutal) pueden tener diferencias en la plantación en comparación con los largos de dos años.
Se recomienda el cultivo de plántulas de dos años, ya que son más resistentes y tienen una mayor tasa de supervivencia. Sin embargo, como muestra la práctica de cultivo, la mayoría de las variedades destinadas a regiones frías tienen buen material de plantación incluso desde el primer año.
Se cree que si el esqueje está enraizado o se ha sometido a kilchevanie (un procedimiento especial de enraizamiento), entonces es capaz de sobrevivir incluso con un sistema de raíces subdesarrollado y un mínimo de brotes.
En general, puede elegir una plántula de uva para plantar de acuerdo con los siguientes criterios:
- la presencia de al menos 3-4 raíces gruesas
- las raíces no deben estar lentas o secas
- el corte de la plántula debe estar húmedo
- no debe haber cortes ni rasguños en el tallo de la plántula, de lo contrario, es posible que no eche raíces
- la vid debe estar caliente al tacto y tener al menos 3 yemas (idealmente 4-6)
Los esquejes de uva también se llaman chibouks.
Las plántulas traídas después de la compra deben remojarse durante 1-2 días en agua con la adición de un estimulador de crecimiento. Puede ser giberelina o heteroauxina. Si no están a la mano, basta con agregar miel al agua en la cantidad de 1 cucharada. cucharas para 10 litros de agua.
Después de eso, los dos brotes más fuertes se dejan en las plántulas, cortándolos con 3 ojos 5 mm por encima del último brote. Los brotes restantes se eliminan por completo. Esto se hace porque las plántulas jóvenes no pueden sostener más de 4 enredaderas. Para un crecimiento garantizado, su número se reduce a dos.
Las raíces de las plántulas se cortan, dejando una longitud de no más de 15 cm. Las raíces superiores se eliminan por completo, ya que todavía se congelan en invierno, y en verano absorben la humedad adicional de los horizontes superiores del suelo en un momento en que la planta no necesita un exceso de humedad.
Las raíces de las plántulas después de la poda se sumergen en un hablador: una mezcla especial que consta de 2 partes de arcilla y una parte de humus, diluida en agua hasta el estado de papilla. Se recomienda preparar esta solución el día antes de la siembra. Después de eso, las plántulas se cubren con arpillera durante varias horas y se llevan a los pozos para plantarlas.
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Arbusto de uva injertado, no completamente cubierto con tierra
A continuación se describe cómo plantar plántulas de uva en hoyos preparados previamente. Es necesario plantar uvas en primavera a una temperatura del aire de al menos + 10 ° C. El clima nublado es deseable, pero esto no es crítico. La profundidad de siembra de las plántulas en suelo franco arenoso y chernozem es de aproximadamente 50 cm, en suelos pedregosos, 10-15 cm más profundos.
Las plántulas cortas con raíces se colocan verticalmente en el hoyo, las largas se colocan en ángulo. La orientación de la plántula debe ser la siguiente: los riñones, hacia el norte, el talón de la raíz hacia el sur. Las raíces deben enderezarse y colocarse uniformemente sobre el área del hoyo.
A menudo se hace un montículo de humus o tierra de jardín en el hoyo. Se debe prestar especial atención a las plántulas injertadas. El punto de injerto debe estar por encima del nivel del suelo. Esto se debe a la desagradable posibilidad de que el vástago tenga sus propias raíces.
No se les debería permitir aparecer por dos razones:
- Anteriormente se dijo sobre los peligros de las raíces superiores de la vid (exceso de humedad en verano y congelamiento en invierno)
- Las raíces del vástago son inicialmente menos resistentes que las del stock. Por lo tanto, si hay un "reemplazo" del sistema de raíces, es decir, la raíz del stock por alguna razón pierde contacto con el vástago (muere o se separa), entonces obtienes un arbusto de uva con un sistema de raíces débil, y incluso ubicado en las capas superiores del suelo
En cualquier caso, un vástago recién enraizado puede morir en 3-4 años. Por lo tanto, es mejor dejar el punto de injerto por encima del suelo y no llenar completamente el agujero. El hecho de que en este caso la plántula estará en una especie de receso del hoyo de plantación no es un problema.
El hoyo se llena lentamente, cubriendo gradualmente las raíces con tierra, agregándola en puñados.
Antes de llenar el hoyo con tierra, se deben agregar un par de puñados de cebada para estimular aún más la supervivencia.
Cada capa de tierra está ligeramente compactada. Esto es necesario para que no se formen vacíos de aire en la capa de raíces. Cuando las raíces se rocían al nivel requerido, las uvas se riegan con 5-10 litros de agua por arbusto.
Después de que el agua se absorbe por completo, esto generalmente ocurre después de 20-30 minutos, se realiza un riego adicional con el mismo volumen de agua.
Después de 2-3 horas después del riego, el suelo se afloja. Después del aflojamiento, el arbusto debe ser triturado. Para ello, se utiliza como mantillo algún abono orgánico (humus o turba).
El mantillo con paja o aserrín es un compromiso ya que las plántulas jóvenes necesitarán suficientes nutrientes y el uso de fertilizantes minerales en este caso es indeseable, ya que incluso sus bajas concentraciones pueden causar quemaduras en las raíces.
Para proteger contra enfermedades con fines preventivos, se utilizan preparaciones que contienen cobre de concentración reducida. Pulverizan la capa superior del suelo.
Por lo general, el patrón de aterrizaje no juega un papel especial, pero en caso de plantar variedades dioicas, se recomienda alternar plantas con flores femeninas funcionales con plantas bisexuales que florezcan al mismo tiempo.
Durante el primer año, no puede instalar enrejados cerca de los arbustos, limitado a clavijas ordinarias, sin embargo, dado que la tasa de crecimiento de las vides es bastante alta, se recomienda instalar soportes estacionarios ya en el segundo año.
VIDEO: Siembra otoñal de uvas.
Siembra de otoño de uvas
Plantación de uvas: tiempo, distancia, preparación de un hoyo y plantación de plántulas en campo abierto, condiciones para la región de Moscú y Siberia | (Foto y Video) + Reseñas
