La rúcula es una planta maravillosa, nutritiva y muy vitamínica. Conocemos sus beneficios y posibles daños a la salud. Puedes cultivar esta hierba útil en tu casa de verano. La rúcula es útil para la diabetes, la obesidad, aumenta la hemoglobina, reduce los niveles de colesterol en la sangre, ocupará el lugar que le corresponde en el jardín con verduras.
Contenido:
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Qué es la rúcula, descripción.
La rúcula es una hierba de la familia de las crucíferas. En Rusia, se llama oruga o indau. Arugula es el nombre italiano de una planta que se ha vuelto popular en la vida cotidiana. En el restaurante puedes comprar una ensalada y otros platos con la adición de esta hierba picante. Su aroma es mostaza-pimienta con notas de nuez.
Rúcula en el jardín
Rucola crece (este también es el nombre correcto) en tierra seca y suelta en Europa, Asia y África del Norte. En Rusia, se confunde con una mala hierba y se alimenta a las mascotas. En muchos países europeos, la rúcula se cultiva como planta de ensalada. Las plantaciones más grandes están en Venecia, Italia.
La planta es anual, no particularmente ornamental, pero tiene un olor peculiar y agradable. Tallo de hasta 40 cm de altura, ramificado, con vellosidades. Las hojas verdes carnosas también están salpicadas de vellosidades escasas o lisas, las inferiores están diseccionadas con lóbulos dentados. Pequeñas flores de color amarillo claro se recogen en una inflorescencia en racimo. Pequeñas semillas marrones maduran en vainas.
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Las valiosas propiedades nutricionales de la rúcula se explican por su composición química. Aunque la planta se conoce desde la antigüedad, fue recién a finales del siglo XX cuando se empezó a estudiarla. En los países mediterráneos durante el Imperio Romano, esta hierba se consideraba un poderoso afrodisíaco.
La rúcula tiene una amplia composición química.
Composición química:
- vitaminas - E, C, A, K, grupo B
- elementos minerales - zinc, sodio, potasio, calcio, selenio, cobre, fósforo, magnesio y hierro
- flavonoides
- taninos
- sulforafano - un compuesto orgánico vegetal con efectos antibacterianos y anticancerígenos
- glucosinolatos: fitonutrientes que son sustancias biológicamente activas que ingresan al cuerpo y funcionan como poderosos antioxidantes
- diindolilmetano - una sustancia que tiene un efecto antitumoral
La rúcula debe su sabor fuerte y amargo a sus glucosinolatos constituyentes. Estas sustancias pueden atrapar los carcinógenos que ingresan al cuerpo con alimentos y medicamentos, reducen el riesgo de células cancerosas. Después de una enfermedad gastrointestinal, es posible que los glucosinolatos no se descompongan en los intestinos. Por lo tanto, para obtener el máximo beneficio, es necesario restaurar la microflora intestinal normal.
La rúcula es baja en calorías, contiene un 94% de agua, no debes esperar una gran explosión de energía por el uso de esta hierba. Otra cosa, si lo sazonas con pizza o ensalada de carne.
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Características beneficiosas
Incluir rúcula en tu dieta diaria puede mejorar la salud. Puede obtener el máximo beneficio de la planta si la consume fresca, como aditivo para varias ensaladas, salsas y guarniciones.
La rúcula promueve la salud
Características beneficiosas:
- reduce los niveles de colesterol en sangre debido al contenido de fibra vegetal
- es un preventivo del cancer
- contiene sustancias anticancerígenas especiales
- diindolilmetano destruye el virus del papiloma
- mejora la coagulación de la sangre, apoya la salud de las células nerviosas, gracias a la vitamina K (100 g de rúcula proporcionan un requerimiento diario de esta vitamina)
- alivia la hinchazón gracias al potasio
- tiene un efecto diurético
- tiene un efecto positivo en la digestión
- tiene un efecto lactogénico
- tiene acción expectorante y antibacteriana
- fortalece el sistema inmunológico
- ayuda en la prevención de la enfermedad de la tiroides debido a su contenido en yodo
- aumenta el deseo sexual, aumenta la potencia
- normaliza la presión arterial
Además, las hojas de rúcula contienen un 2,36 % de aceite esencial con una gran cantidad de carotenoides., a partir de la cual el organismo sintetiza la vitamina A. Este aceite es útil para el adelgazamiento de los capilares y la caída del cabello. Los beneficios se pueden obtener tanto al comer verduras como cuando se aplica externamente. La rúcula está incluida en las mascarillas para el rostro y el cabello.
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No existen alimentos completamente inofensivos, para todos existe una contraindicación. Entonces, la rúcula puede causar alergias en algunas personas.
La rúcula puede causar alergias.
No se recomienda usar la hierba durante el embarazo, y durante la lactancia, por el contrario, es muy útil, ya que aumenta la cantidad de leche en las glándulas mamarias.
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Aplicación en cosmetología del hogar.
La rúcula se utiliza en cosmetología casera para el cuidado de la piel del rostro, el escote y el cuello. Las sustancias útiles que contiene tienen un efecto rejuvenecedor, hidratan, tonifican, curan y desinfectan.
La rúcula tiene un efecto rejuvenecedor
La hierba es valorada por tales sustancias:
- glucosoinolatos: sirven como prevención de la oncología, incluido el melanoma, el cáncer de piel
- vitamina K: ayuda a eliminar las manchas oscuras, la hinchazón y la rosácea
- Ácidos oleico y linoleico: aportan elasticidad y firmeza a la piel, retrasan el envejecimiento, hidratan y suavizan
- azufre: le da a la piel luminosidad y un tono hermoso, tiene un efecto curativo y antimicrobiano, alivia el acné
- diindolilmetano - previene la formación de verrugas y papilomas
Las máscaras faciales con hojas de rúcula se realizan 3 veces a la semana, 1 vez al día. Antes de aplicar la composición nutricional, la piel se limpia y se vaporiza para que las sustancias curativas penetren más profundamente en los poros y tengan el efecto más positivo.
Mascarilla suavizante para peeling
jugo de limón - 1 cucharadita
rúcula - 3 cucharadas. yo
Receta de la red vascular
jugo de patata - 3 cucharadas. yo
crema agria - 1 cucharada. yo
Mascarilla blanqueadora e hidratante
pulpa de calabacín rallada - 3 cucharadas. yo
pulpa de rúcula triturada - 3 cucharadas. yo
Para la elasticidad de la piel
Para esta receta necesitarás una cucharadita de aceite de oliva.
aceite de oliva - 1 cucharadita
rúcula picada - 3 cucharadas. yo
receta para las arrugas
pepino - 0.5 piezas
jugo de rúcula - 2 cucharadas. yo
Lea también: Hacemos camas verticales con nuestras propias manos: las mejores ideas de 2018. Para vegetales, bayas, hierbas y flores (más de 65 fotos y videos) + Reseñas Beneficios del aceite de rúcula
El aceite de semilla de rúcula es un producto útil para todos los que cuidan su salud. Se prepara mediante prensado en frío, gracias al cual se conservan todas las sustancias útiles.
Aceite de semilla de rúcula
La composición del aceite incluye los siguientes componentes:
- aceite de mostaza
- aceite graso
- ácido erúcico
- ácido linoleico, linolénico y oleico
- esteroides
- tioglucósidos
- flavonoides
- alcaloides
Gracias al flavonoide quercetina, la hinchazón y la inflamación de la piel desaparecen, es un potente antioxidante. Agregar aceite de rúcula a la comida es beneficioso para la hipertensión y la sarcoidosis. El aceite se usa externamente en cosmetología para fortalecer el cabello, se agrega a mascarillas faciales terapéuticas, champús y cremas.
Propiedades útiles del aceite:
- restauración del sistema nervioso
- normalización del metabolismo
- fortalecimiento del cabello
- rejuvenecimiento y limpieza de la piel
- prevención de cáncer
- mejora del tracto digestivo
Desde que se conocieron las propiedades curativas del aceite (y esto sucedió, según la historia, hace mucho tiempo), las mujeres lo han estado usando para hacer crecer un cabello hermoso y saludable.
El aceite de rúcula ayuda a curar la seborrea, fortalece los folículos pilosos, previene la calvicie, normaliza el nivel de humedad en los rizos, estimula su crecimiento y protege contra factores negativos. Es útil lubricar las puntas abiertas del cabello con aceite de rúcula y hacer máscaras para el cuero cabelludo. Las máscaras rara vez usan aceite puro, más a menudo se mezcla con varios componentes para lograr el mejor efecto. Algunas recetas interesantes para ti:
Receta para fortalecer los folículos pilosos
Mezcle cantidades iguales de aceite de almendras y rúcula
aceite de rúcula - 2 cucharadas. yo
Receta para la caída del cabello y la caspa
aceite de rúcula - 3 cucharadas. yo
pimienta roja molida - 1 cucharadita
Mascarilla para dar un brillo saludable a los rizos secos y debilitados
Esta receta se basa en miel y yema de huevo.
aceite de sésamo - 1 cucharada. yo
miel - 1 cucharadita
yema - 1 pieza
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Rúcula en el jardín
La rúcula es una planta anual de 20 a 25 cm de altura, algunos ejemplares crecen hasta 60 cm. Tiene una forma de hoja interesante y un aroma agradable y penetrante. Se cultiva en una parcela personal o en casa en el alféizar de una ventana en contenedores con tierra. El único requisito para un cuidado de calidad es la abundancia de sol y el riego oportuno.
sembrando semillas
Semillas de rúcula
Las semillas se siembran en hileras a una distancia de 30-40 cm. La profundidad de siembra debe ser de aproximadamente 1,5 cm, antes de sembrar se riegan los surcos. Los primeros brotes aparecerán en 5-7 días. Cuando crezcan un poco, es necesario ralearlos, dejando 8-10 cm entre plantas.
Esta es una cultura amante de la humedad y resistente al frío, las plántulas soportan heladas de hasta -6 grados. Las semillas de rúcula se pueden sembrar desde principios de primavera hasta otoño, cada 2 o 3 semanas.
La planta ama el sol, pero en el calor de la siembra, puede elegir un sitio con sombra moderada. De lo contrario, no se requiere ningún cuidado especial. La rúcula es apta para cualquier suelo excepto ácido. Se siembra de abril a agosto, madura en 20-25 días.
plagas y enfermedades
Cuando planifique un lugar para plantar rúcula, asegúrese de tener en cuenta lo que crecerá cerca. Debido al hecho de que este es un representante de la familia de la col, no debería haber plantas de col cerca. Comparten plagas y enfermedades comunes, como los escarabajos pulgas crucíferas, y pueden destruir los brotes jóvenes en unos pocos días.
pulga crucífera
A los primeros signos de daño: pequeños agujeros en las hojas, riegue ligeramente las plantas con agua encima y polinice con ceniza de madera. El tratamiento se repite después de unos días.
Cuidado
Es fácil cuidar la planta, no es exigente con las condiciones de detención y requiere un cuidado mínimo. Es necesario aflojar los pasillos, eliminar las malas hierbas, no te olvides de regar. Se necesita riego abundante al menos una vez a la semana. Si riega la hierba con poca frecuencia, liberará rápidamente tallos de flores.
La rúcula necesita cuidados mínimos
Se dejan sembrar algunas plantas para sembrar la próxima primavera después de que se derrita la nieve. El resto de la hierba se corta antes de que aparezcan los pedúnculos, mientras está tierna y no contiene mucho picante ni amargor.
¿Cómo crecer en el alféizar de una ventana?
Puedes cultivar hojas de rúcula en cualquier época del año en el alféizar de la ventana del apartamento. Un mes después de la siembra, la semilla se puede obtener hojas jugosas y fragantes para ensalada.
Las semillas se siembran en un recipiente de plástico con orificios de drenaje en la parte inferior. Se remojan previamente durante un día en agua con la adición de jugo de aloe (1 cucharadita por 1 cucharada de agua) o en una solución de miel (1/4 cucharadita de miel por 1 cucharada de agua). La solución está bien impregnada con una servilleta, se vierten semillas sobre ella y se colocan en un lugar brillante.
Cultivo de rúcula en casa
El drenaje se vierte en el fondo del tanque de aterrizaje: arcilla expandida, guijarros, piezas de espuma o astillas de ladrillo. Arriba - imprimación universal. Humedezca el suelo, transfiera las semillas preparadas a su superficie con un palillo de dientes. Espolvorear encima con una capa de tierra (0,5 cm). Cubrir el recipiente con film transparente.
Los brotes de semillas frescas aparecen 2-3 días después de la siembra.. El invernadero se abre, se transfiere a un alféizar de ventana brillante y cálido. Hidratar, evitando un fuerte secado del suelo de la pistola rociadora.
Cuando aparecen 3-4 hojas verdaderas en las plántulas, se realiza una recolección en recipientes separados. Puede usar vasos de plástico de 250 ml para plántulas con un orificio de drenaje en la parte inferior. Cuando los arbustos de rúcula crecen, se pueden plantar en macetas más grandes.
Riegue las plántulas regularmente, evitando que el suelo se seque.. Con la falta de humedad en el suelo, el sabor de la rúcula se deteriora, se vuelve demasiado picante y amargo.
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No se recomienda cortar la rúcula con un cuchillo.
La rúcula se utiliza como guarnición saludable para carnes, pescados y legumbres platos, mejora la digestión y realza perfectamente el sabor de los alimentos. Sus hojas verdes durante la preparación de platos culinarios no deben someterse a un tratamiento térmico prolongado. Se comen mejor frescos, combinados con espinacas y lechuga fresca.
Ensalada de rúcula, gambas y verduras
Productos:
Cocinando:
- Los camarones hervidos y congelados se vierten con agua hirviendo y se les limpia la cáscara.
- Vierta el aceite en una sartén, ponga el ajo pelado, cortado por la mitad.
- Cuando se vuelve rojo, lo sacan con una cuchara y lo tiran, y los camarones preparados se sumergen en aceite de ajo fragante. Se deben freír por cada lado durante medio minuto.
- Ahora puedes recoger ensalada en un plato. Para hacer esto, las hojas de rúcula, lavadas y secadas previamente, se colocan en un plato, encima, camarones y tomates cherry cortados por la mitad.
- Vierta todo con una mezcla de salsa de soja, miel y jugo de limón, espolvoree con queso rallado.
La ensalada terminada se puede mezclar, espolvorear con queso nuevamente y adornar con rúcula y hojas de cereza.
Ensalada con mozzarella y rúcula
Productos:
- tomates cherry - 4 piezas
- vinagre de sidra de manzana - 1.5 cucharadas. yo
- sal y pimienta - a tu gusto
- mozzarella - 225 g
- rúcula - 5 g
- aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
Cocinando:
- Cortar el queso mozzarella.
- Del mismo grosor cortar círculos de tomates.
- Coloque la ensalada en un plato, alternando los tomates y el queso, colocando hojas de rúcula entre ellos.
- Rocíe con aceite de oliva mezclado con vinagre, sal y pimienta.
El plato se cubre con hojas enteras de rúcula.
Ensalada De Rúcula Y Frijoles
Productos:
- frijoles rojos enlatados - 400 g
- rúcula - 300 g
- pimiento dulce - 2 piezas
- ajo - 2 dientes
- queso - 300 g
- crema agria o mayonesa casera - 100 g
- sal y pimienta - a tu gusto
Cocinando:
- Rucola se rompe en pedazos pequeños a mano.
- Lava los frijoles.
- Bryndza cortada en cubos.
- Agregue pimiento dulce picado, ajo picado, sal, pimienta.
- Ponga todos los componentes de la ensalada en un tazón y sazone al gusto con crema agria, mayonesa casera o yogur natural.
Todas las ensaladas deben comerse frescas, inmediatamente después de su preparación. Durante el almacenamiento a largo plazo, las sustancias útiles se destruyen. También es delicioso usar rúcula en salsa de pescado, combate perfectamente el olor a pescado, reemplazando limón.
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hojas de rúcula
La rúcula se elige por su aspecto. Las hojas deben ser jugosas y verdes, sin manchas ni amarillas.
Tienda verdor en el refrigerador, separado de frutas y verduras. El gas etileno emitido por las frutas contribuye al rápido amarillamiento y deterioro de la rúcula.
Hay dos opciones de almacenamiento.
La rúcula se puede comprar en una tienda, cultivar en una cabaña de verano o en el alféizar de una ventana. Esta hierba justificará todas las esperanzas y expectativas, es increíblemente útil y, lo más importante, asequible.
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