Apio
Muchas personas conocen los beneficios del apio. Pero hasta que lo encuentres en cada cabaña de verano, la mayoría de la gente no está familiarizada con los matices de su tecnología agrícola. Algunos rusos, después de haber escuchado la palabra apio, imaginan a una persona que lucha contra el sobrepeso. Después de todo, muchas clínicas anuncian sus servicios publicando fotos con este vegetal. En este artículo, analizaremos todas las sutilezas del cultivo de apio, conoceremos las reglas para cuidarlo. También describiremos sus propiedades útiles y contraindicaciones.
Contenido:
- Descripción general y variedades
- Variedades para las diferentes regiones del país
- Variedad por madurez
- Preparación del suelo para sembrar semillas para plántulas.
- Preparación y siembra de semillas.
- cuidado de plántulas
- Plantar plántulas en campo abierto.
- Preparación del suelo para la siembra en campo abierto.
- Selección de un lugar de aterrizaje
- Reglas de aterrizaje
- Cuidado
- Características de la hoja de apio.
- Características del cuidado del apio pecíolo.
- Características del cuidado de la raíz de apio.
- Cosecha
- ¿Qué tan útil es el apio para el jardín?
- Solicitud
- Características beneficiosas
- Contraindicaciones
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Descripción general y variedades
El apio (Apium) es una planta herbácea bienal de la familia del apio, o umbelíferas. Su patria es el Mediterráneo. Hoy, este cultivo se cultiva en casi todos los países del mundo. La planta tiene otro nombre: selera.
El apio se ha utilizado desde la antigüedad. Entonces no era un producto alimenticio, sino una medicina. En el siglo XVII, entró en la dieta de las personas como un vegetal saludable. Apareció en las mesas rusas durante el reinado de Catalina II.
Exteriormente, sus hojas se asemejan al conocido perejil. El apio más famoso del mundo es oloroso
Hay alrededor de 20 tipos de apio en el mundo. Hay 3 variedades de esta cultura:
- hoja
- raíz
- peciolado
Cada variedad tiene muchas variedades de selección nacional, extranjera, que difieren tanto en sabor como en el campo de aplicación.
Ellos pueden ser:
- temprano
- temporada media
- tarde
Todos ellos fueron criados a partir de una planta silvestre que no era apta para la alimentación.
Las variedades más famosas de diferentes tipos de apio.
| Variedades | Variedades |
| Raíz | hombre fuerte, diamante, anita, bola de nieve, Apple, Cascade, Gribovsky, Root Gribovsky, Albin, Maxim, Delicacy, Zvindra, Egor, Esaul, gigante de Praga, tamaño ruso, Invictus, Alabaster |
| Hoja | Alegría, Vela, Zakhar, Kartuli, Samurai, Suave, Espartano, Improvd Green, Local |
| peciolado | Oro, Utah, Verde americano, Malaquita, Jack, Pascal, Pluma blanca, Jung, Selebrity, Tango, Atlas, Triumph |
Pero, por lo general, los residentes de verano siembran hojas de apio inmediatamente en el suelo a principios de primavera o finales de otoño.
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En las áreas de nuestro país, con mayor frecuencia puede encontrar raíz de apio. Pero otras especies también empezaron a despertar el interés de los amantes de diversas hortalizas que no son propias de nuestra región.
En el primer año de plantar plántulas, puede recolectar las partes verdes de la planta, el cultivo de raíces. En el segundo año, el apio florece y forma semillas.
En las regiones frías de Rusia (Urales, Siberia), se recomienda cultivar las siguientes variedades:
- hoja - Alegría, Hoja, Kartuli
- peciolado – Pascal, Utah, Malaquita
- raíz - Anita, Egor, Apple, Esaul, Gribovsky, Strongman, tamaño ruso
En la parte media del país, las variedades han demostrado su eficacia:
- hoja - espartano, samurái
- peciolado – Jack, Atlante
- raíz - Root Gribovsky, Apple, Golden Pen, Alabaster, Anita
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Variedad por madurez
La duración de la temporada de crecimiento de este vegetal depende no solo de la variedad, sino también de las condiciones climáticas.
Las siguientes variedades son plantas con tubérculos de maduración temprana:
- Diamante
- gigante de praga
- cascada
- manzana
- Gribovsky
Su madurez técnica tarda unos 150 días, pero no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo.
"Albin", "Strongman", "Egor", "Giant" dan una cosecha en el tiempo promedio, hasta 170 días. Invernan bien.
Si necesita obtener las partes verdes del apio lo antes posible, debe plantar las variedades Golden, Sail, Malachite. Variedades con términos medios: Samurai, Tango, Spartan, Cheerfulness, Gentle.
Las verduras tardías toleran bien el frío y son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, pero tardan unos 200 días en crecer. Estos incluyen raíz de apio Maxim, Atlant. Entre las variedades pecioladas y frondosas, los jardineros distinguen "Zahara", "Triumph".
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El apio se siembra en tierra suelta y húmeda.
El apio de raíz y pecíolo se siembra a fines del invierno y principios de la primavera. Pero si se eligieron variedades tardías, se siembran incluso antes.
La tierra para la planta se puede comprar en la tienda, pero si decide preparar la mezcla de tierra usted mismo, para esto debe tomar cantidades iguales:
- arena
- humus
- tierra de hojas
- turba
La segunda variante de la mezcla de suelo. - biohumus, arena en proporción 1:1.
Algunos jardineros han estado preparando el terreno desde otoño para plántulas de tu zona. Durante la siembra, se recomienda agregar humus y arena a este suelo.
Al igual que con cualquier otro cultivo, el suelo de apio debe desinfectarse utilizando uno de los métodos conocidos:
- calcinación en el horno, microondas
- congelación
- agua hirviendo
- solución de permanganato de potasio, etc.
Estas medidas preventivas pueden reducir el riesgo de infección de las plantas con enfermedades y plagas.
A 10 kg de suelo terminado y tratado, puede agregar 100 g de ceniza de madera, 20 g de urea.
El suelo se llena en el recipiente sin llegar al borde por 2 cm El suelo se humedece antes de la siembra.
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Preparación y siembra de semillas.
Teniendo en cuenta las condiciones climáticas de nuestro país, lo mejor es tomar semillas de variedades tempranas para la siembra, que maduran en 3-4 meses.
Si las semillas fueron recolectadas en casa, debes recordar que cuanto más tiempo hayan estado contigo, mejor germinarán. Las semillas preparadas este año producirán menos brotes que las semillas cosechadas hace algunos años.
Para plantar apio, puede elegir cualquier recipiente conveniente: una caja de madera, casetes, tazas, recipientes de plástico
Antes de plantar semillas, se realizan las siguientes actividades:
Las semillas se desinfectan: se colocan en una solución débil de permanganato de potasio durante varias horas. Asegúrese de enjuagarlos con agua limpia;
Tome un pequeño trozo de gasa, tela. Humedezca y envuelva el material de plantación en él. Mantenga a temperatura ambiente durante 1 semana, luego en un lugar fresco (estante inferior del refrigerador) - 10-12 días.
Humedece la tela mientras se seca.
Las semillas de apio son muy pequeñas (no mayores de 1 mm), por lo que se siembran a poca profundidad, no más de 0,5 cm en los surcos, a una distancia de 3 cm entre sí. Cubierto con una fina capa de turba. La tierra no se compacta, sino que se deja suelta.
A veces, los productores de hortalizas utilizan otros métodos de plantación:
Se hacen surcos en el suelo preparado, de 5-7 mm de ancho. Rellénalos con nieve y espolvorea semillas encima. Cubrir con película, vidrio. Mover a un lugar cálido
Sembrado por el método del caracol, cuya esencia es sembrar semillas en el suelo, retorcidas con la ayuda de cualquier material en espiral. En este caso, las semillas deben estar separadas entre sí por 0,5-1,5 cm.
El primer método le permite colocar la semilla con la distancia más óptima para un buen crecimiento de las plántulas. El segundo: ahorra espacio, permite trasplantar plantas sin dañarlas.
Si las semillas no han sido estratificadas, se siembran en la superficie de la tierra y se cubren con una pequeña cantidad de tierra.
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Para que las semillas germinen bien, deben proporcionar un régimen de temperatura óptimo: 18-20 C. Por lo tanto, debe cubrir la superficie de la caja con plántulas con vidrio transparente, una bolsa de plástico y colocarla en el alféizar de la ventana. Para ventilar el contenedor, el refugio debe retirarse diariamente durante un tiempo.
El apio es un cultivo que crece bastante lentamente
Es necesario regar con precaución, lo mejor es usar una botella de spray con agua tibia y sedimentada.
Al final del invierno y principios de la primavera, los días aún son bastante cortos. El apio debe iluminarse adicionalmente con la ayuda de una fitolámpara.
En todas las condiciones, los primeros brotes pueden aparecer en menos de una semana. Algunas fuentes afirman que esto a veces puede demorar hasta 1 mes. Por lo tanto, uno no debe apresurarse a desenterrar las semillas si los primeros brotes se hicieron esperar mucho tiempo.
Después de la aparición de dos hojas verdaderas, las plántulas se trasplantan a otro recipiente más espacioso en forma de tablero de ajedrez. En este caso, pellizque la punta de la raíz principal. Para no dañar las frágiles plantas jóvenes, antes de retirarlas del suelo, las cajas de plántulas deben regarse abundantemente.
Si decide comprar plántulas en una tienda, debe prestar atención a los siguientes detalles:
Es mejor comprar plántulas de 13-15 cm de altura (es casi imposible cultivar tales plántulas en casa, ya que llevará mucho tiempo)
La planta debe tener 4-5 hojas verdaderas, un sistema de raíces fuerte.
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El tiempo para trasplantar plantas a un lugar permanente depende de la región. Para cuando se planta el apio, el suelo debe calentarse al menos 8 C. En la parte media de Rusia, esto sucede no antes de mediados de mayo.
En este momento, la plántula debería fortalecerse: formar varias hojas verdaderas, tener un buen sistema radicular.
endurecimiento de plántulas
Las plántulas de apio endurecidas echan raíces mejor en un lugar nuevo
Con el tiempo, es necesario aumentar gradualmente el tiempo que se pasa en el aire. De esta forma, podrán endurecerse y soportar más fácilmente los cambios. Si no es posible llevar las plántulas al jardín, se pueden endurecer en el balcón, la logia, el alféizar de la ventana con una ventana abierta.
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Al final de la temporada, el suelo se prepara con anticipación para la siembra. Para hacer esto, elimine todas las malas hierbas y sus raíces. La tierra se excava profundamente con cuidado con la adición de fertilizantes minerales orgánicos. Desde el otoño, se recomienda enriquecer la tierra con potasa, preparaciones de fósforo.
El sitio de plantación de Selera se está preparando en otoño.
La dosificación se puede encontrar en el envase de las sustancias. Por ejemplo, 20-30 g de doble superfosfato, 15-20 g de cloruro de potasio. Los orgánicos se aplican en la cantidad de 1 cubo por 1 m2.
Si hay suelo ácido en el área debajo del apio, su acidez debe reducirse agregando 700-900 g de harina de dolomita.
En la primavera, no se debe usar estiércol fresco, ya que puede contener patógenos, larvas de plagas.
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El suelo debe estar suelto, contener una cantidad suficiente de nutrientes. El suelo ácido debe ser encalado. Los antecesores del apio pueden ser cualquier cultivo de hortalizas, excepto los cultivos paraguas (zanahorias, remolachas, etc.).
Para obtener verduras más fragantes, la selera se puede plantar en un área oscura.
Esto se debe al hecho de que estos vegetales pueden tener las mismas enfermedades, plagas.
También se puede plantar entre camas con otras plantas:
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El apio generalmente se planta en hileras. En este caso, es necesario observar la distancia entre plántulas de 25 cm, entre filas: 50-60 cm.
No profundices demasiado las raíces de apio. La hoja de selera prefiere crecer en la superficie. Su punto de crecimiento debe estar necesariamente por encima del suelo.
Apio plantado en hileras
En el caso del apio pecíolo, se debe sembrar en surcos, de unos 10 cm de profundidad, este método de siembra tiene un efecto positivo en la formación del pecíolo.
Después de plantar, las plantas se riegan abundantemente. La primera vez por la noche se cubren con agrofibra blanca o botellas de plástico ordinarias.
Cuidado
El apio es un cultivo que necesita riego regular y nutrición adicional. El área entre las hileras de plantas debe aflojarse, las malezas germinadas deben eliminarse.
El suelo debajo de la selera joven se afloja 1 vez en 2 semanas
Es necesario asegurarse de que después del riego no se forme una costra de tierra sobre las raíces. La forma más fácil de cuidar las verduras, cuyas camas están cubiertas con una capa de mantillo: paja, turba, aserrín, hierba cortada, etc.
La planta en sí no se considera exigente para el cuidado personal.
El mejor vestido
Para alimentar el apio, es mejor elegir fertilizantes orgánicos en forma líquida. Por ejemplo, una solución de estiércol de vaca (1:5), excrementos de pájaro (1:10), infusión de ortiga (1:9). Para regar 1 m2, use 1 litro de aderezo.
Si la elección recayó en fertilizantes minerales, puede usar preparaciones complejas. Por ejemplo, 10 días después de plantar plántulas en un lugar de crecimiento permanente, se pueden alimentar con 20 g de nitrofoska disolviéndolos en 10 litros de agua. En el futuro, las verduras se fertilizan 1 vez en 2 semanas.
Existe la opinión de que el apio no debe plantarse en el suelo con una cantidad excesiva de fertilizante, ya que esto prolonga el crecimiento de las plantas.
Si las plantas tienen una clara falta de nitrógeno, las hojas se vuelven pálidas, puede agregar 5 g de urea debajo del apio, diluyéndolo en 10 litros de agua. Durante toda la temporada de crecimiento, los fertilizantes nitrogenados no se pueden usar más de 2 o 3 veces.
Riego
Apio regado bajo la raíz.
La falta de humedad está cargada de siembra con la formación de partes vegetativas gruesas y fibrosas de la planta. El riego para el apio debe ser moderado, en promedio, se necesitan 30-40 litros de agua por 1 m2. El suelo se humedece a medida que se seca, con agua tibia y sedimentada. Un exceso de agua también es perjudicial para las plantaciones.
Enfermedades y plagas
El exceso de agua conduce a la derrota de las enfermedades fúngicas de selera.
Las enfermedades vegetales más comunes:
- mancha bacteriana
- esquirol
- quemadura tardía (septoria)
- virus del mosaico
- pudrición del núcleo
- costra
- podredumbre blanca (esclerotinia)
Para excluir la infección, es necesario seguir estrictamente las reglas de plantación y cuidado de las plantas. Muy a menudo, la podredumbre afecta las plantaciones con suelo anegado.
Las medidas de prevención también incluyen:
- encalado de suelos ácidos
- desinfección del suelo antes de plantar
- plantar con la distancia requerida entre plántulas
- la rotación de cultivos
- eliminación del sitio debajo del apio de todos los residuos vegetales
- aterrizaje en clima cálido estable
Con una infección fuerte, puede usar medicamentos antimicóticos: fungicidas. Por ejemplo, Fundazol. Pero todos los agroquímicos pueden usarse solo 3 semanas antes de la cosecha.
Las plantas afectadas por el virus del mosaico no pueden ser tratadas. Deben ser inmediatamente desarraigados y eliminados del sitio. Para no enfrentar tal enfermedad, las plantaciones de apio deben protegerse de la invasión de garrapatas, pulgones, ya que son portadores del virus.
Los lechos de apio pueden ser elegidos por plagas como:
- Caracoles
- babosas
- borsch
- barrenas
- cucharadas
- áfido
- larvas de mosca de la zanahoria
Para combatir los pulgones, puedes usar varias infusiones de hierbas. Otra forma de acabar con ellas es preparar una infusión de pieles de naranja en una proporción de 1:10.
Para luchar contra los insectos, algunos cultivadores de hortalizas utilizan polvo de tabaco mezclado con mostaza seca. Esta mezcla se duermen todas las semanas en los pasillos.
Características de la hoja de apio.
Esta especie es una de las más resistentes al frío. Las plantas jóvenes no temen las heladas nocturnas, el apio adulto puede pasar el invierno de forma segura. Este tipo de cultivo de hortalizas se planta para obtener una vegetación jugosa, rica en nutrientes.
En otoño, las hojas de apio se pueden desenterrar y plantar en una maceta.
Lo mejor es cultivar hojas de apio sembrándolas al final del invierno para las plántulas. Pero puede plantar inmediatamente en campo abierto a principios de primavera o antes del invierno, en otoño.
Características del cuidado del apio pecíolo.
El cuidado de las plantas casi no es diferente de otras especies. Pero al plantar plántulas en un lugar permanente, se plantan en surcos de 10 cm de profundidad. La temperatura óptima para el crecimiento de esta variedad es de 20 C.
Apio peciolado plantado para tallos jugosos
Las variedades con pecíolos rojos se consideran las más resistentes al frío. Además de todos los procedimientos anteriores, característicos de todo tipo de cultivo, también se debe espolvorear el apio pecíolo. El procedimiento se realiza a mediados del verano.
Cuando los pecíolos están casi listos para ser cosechados, se vuelven a espolvorear y se envuelven en papel liviano. Por lo tanto, se vuelven más jugosos y blancos, lo que nos resulta familiar.
Características del cuidado de la raíz de apio.
El apio de raíz crece por más tiempo. Su época de crecimiento dura unos 4-5 meses. Por lo tanto, se debe sembrar en la primera quincena de febrero.
El apio de raíz toma más tiempo para cuidar
Para obtener un cultivo de raíces, existen reglas para plantarlo y cuidarlo:
- la planta está plantada en las crestas
- parte del cultivo de raíces debe estar en la superficie de la tierra, es decir, no puede estar completamente enterrado en el suelo
- en el apio de raíz, después de la formación del cultivo de raíz, las hojas deben permanecer solo en la parte media
Se cree que durante el período de plántula, el proceso de recolección es muy importante para la raíz de apio. En este caso, se recomienda pellizcar la punta de la raíz principal, eliminar las raíces laterales. Esto afecta favorablemente la formación de tubérculos.
Las hojas laterales de la verdura se cortan solo un par de semanas antes de la cosecha. Esto se hace para que la planta dé toda su fuerza al crecimiento de la raíz, y no a las puntas.
La variedad de raíz de la verdura no requiere aporque, sino que, por el contrario, ama la parte superior desnuda de las raíces. La verdura prefiere suelos ligeramente húmedos. Los cultivos de raíces se cosechan a mediados de otoño.
Cosecha
El apio de hoja se puede cosechar varias veces por temporada. Las hojas se pueden cortar tan pronto como crezcan un poco y hasta finales de otoño. Después de cada recolección, la planta debe ser regada, alimentada.
El pecíolo, el apio de raíz también se cosecha a medida que crece.
Pero la última cosecha debe recogerse antes de que las temperaturas nocturnas caigan por debajo del punto de congelación.
Los pecíolos generalmente se vuelven comercializables a fines del verano. Si no se puede usar toda la cosecha de inmediato, puede intentar guardar las verduras el mayor tiempo posible.
Para esto:
- los tallos se lavan con agua corriente y se envuelven en papel de aluminio. Almacenado en el refrigerador
- cortar los tallos a la longitud deseada. Conciliar el sueño con sal - 250 g / 1 kg de pecíolos. Poner en bancos. Tan pronto como las verduras sueltan el jugo, lo ponen en un lugar fresco.
- congelar
- cortado en trozos pequeños y secado durante 1 mes. Utilizado como especia
Las partes verdes frescas de la planta se pueden almacenar en el refrigerador durante 3 a 7 días.
Antes de comenzar a sacarlos del suelo, primero se debe regar la planta. El apio tiene una corteza de raíz delicada que puede dañarse fácilmente durante la cosecha. Por lo tanto, es mejor excavarlo no con una pala, sino con una horquilla.
Se pueden almacenar por un corto período de tiempo en el estante del refrigerador. Pero si el apio debe almacenarse hasta el invierno, la primavera, debe colocarse en una habitación más fría. El mejor lugar para esto es una bodega, un sótano. En este caso, los tubérculos deben colocarse en cajas de madera y cubrirse con una capa de arena de unos pocos cm.
Otra opción para conservar el apio es el encurtido.
Las raíces se preparan de la siguiente manera:
- cortar en cubos
- prepare una solución hirviendo a partir de 1 litro de agua, 1 cucharada. sal, 3 g de ácido cítrico
- poner las verduras durante unos minutos en un líquido hirviendo. sacar y secar
- esterilizar frascos. Rellénalos con tubérculos
- prepare la marinada: para 2 litros de agua agregue 1 cucharada. vinagre, 3-4 piezas pimienta negra, clavo
- la marinada se lleva a ebullición y se vierte en frascos; esterilizado en agua hirviendo durante 20 minutos
El apio es muy utilizado en la cocina francesa.
También puedes encurtir las verduras de la planta. Para hacer esto, prepare una marinada con 2 litros de agua, 1 cucharada. vinagre, unas 3 cucharadas. sal, 4 cucharadas de azúcar. Las verduras picadas, algunos dientes de ajo, la hoja de laurel se colocan en frascos. Los productos se vierten con marinada y se cierran herméticamente.
¿Qué tan útil es el apio para el jardín?
El principal beneficio del cultivo es que a las lombrices les gusta estar en las raíces de esta planta. Como saben, las lombrices mejoran la estructura del suelo, lo que contribuye al buen crecimiento, floración y fructificación de las hortalizas.
Solicitud
Al gusto, sus partes vegetales son agridulces. Tienen un aroma agradable. El sabor puede variar dependiendo de la variedad. Las raíces, las semillas de un vegetal se pueden secar, aplicar frescas. Hojas - congelar.
Celera se puede consumir fresca, seca, en escabeche.
Las partes secas son parte de la mezcla de especias. Los tallos de apio se guisan, se fríen y se preparan ensaladas.
Se cree que el apio se agrega mejor a los platos de verduras de:
Las verduras a menudo se combinan con carne, champiñones y pescado. El cultivo de raíces puede mejorar el sabor de salsas, sopas, platos de huevo, ensaladas.
El apio es bajo en calorías.. 100 g de tallos, hojas contienen solo 12-16 kcal, raíces - 32 kcal. Por lo tanto, a menudo se usa en nutrición dietética.
Características beneficiosas
El apio es rico en vitaminas (A, B1, B2, B6, B9, PP, C, E, K), fibra, micro y macro elementos (sodio, calcio, manganeso, potasio, fósforo, zinc, hierro, magnesio). También contiene ácidos orgánicos, aceites esenciales, grasos, aminoácidos (histidina, lisina, arginina). La mayoría de los nutrientes en las raíces, pecíolos de la planta. CON
Al comer 2 tallos de selera, puede reponer la ingesta diaria de vitaminas A, C en un 20%
Es muy utilizado en enfermedades intestinales. Este vegetal se considera útil para fortalecer la salud masculina y femenina. Se conoce su capacidad para rejuvenecer el cuerpo, fortalecer las uñas y el cabello, mejorar el sueño y el apetito, y tener un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. También se destacó su efecto antiinflamatorio y antiséptico.
El apio es capaz de limpiar el cuerpo de toxinas, toxinas. Es bien conocido por aquellos que luchan contra el sobrepeso. Esto se debe no solo a su bajo contenido calórico, sino a la capacidad de las fibras vegetales gruesas para amortiguar la sensación de hambre. También se usa para enfermedades del sistema urinario, alergias.
Contraindicaciones
Hay categorías de personas que no deben comer apio.
Los expertos no recomiendan el uso de apio en la dieta:
- embarazada
- pacientes con gastritis, úlceras
- personas con venas varicosas, urolitiasis
- mujeres con sangrado uterino, menstruación abundante
- madres lactantes
El apio tiene un sabor fuerte que puede afectar el sabor de la leche o reducir la lactancia.
Cómo pelar una raíz de apio (manera rápida)
Apio: descripción, cultivo y cuidado, propiedades útiles y contraindicaciones (Foto y Video) + Reseñas
Muy buen articulo informativo, sabia de su utilidad desde hace tiempo, pero tanto que ni me imaginaba ahora lo incluyo en mi dieta y se lo aconsejo a todo el mundo.