Los platos de remolacha en nuestra dieta están lejos del último lugar. No puedes cocinar borscht sin remolacha, no puedes cocinar remolacha y vinagreta. Esta hortaliza es especialmente relevante en invierno, ya que supera a muchos otros cultivos en cuanto a proteínas, microelementos y fibras vegetales.
Contenido:
- Los beneficios de la remolacha
- chispa de ensalada
- Aperitivo de remolacha con rábano picante
- remolacha natural
- Las remolachas en escabeche
- Las remolachas en escabeche
- Caviar de remolacha con manzanas
- Tallos de remolacha en escabeche
- remolacha natural
- Remolacha marinada en cubos
- Kvas de remolacha
- Aderezo de remolacha para borscht y sopa de remolacha
- Cosecha de remolachas hervidas para el invierno.
- Ensalada de remolacha para el invierno en coreano.
- Ensalada de remolacha con ajo para el invierno.
- Ensalada De Remolacha Y Champiñones
- Remolachas congeladas
- La receta de remolacha más rápida para el invierno.
- Remolachas marinadas con col
- El jugo de remolacha es un colorante natural
Lea también: TOP-9 Recetas para deliciosas ensaladas de calabacín para el invierno: "Chuparse los dedos"
Los beneficios de la remolacha
Una de las propiedades útiles de la remolacha es que no pierde su utilidad durante el almacenamiento a largo plazo. Esta verdura contiene calcio y potasio en proporciones tales que son justo lo necesario para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
Para el procesamiento con fines de cosecha, es mejor usar remolacha oscura o burdeos con forma redonda o aplanada.
- El jugo de remolacha contiene el oligoelemento cobalto, que es esencial para la síntesis de hemoglobina y muchas vitaminas.
- Las dietas de remolacha se recomiendan para personas con enfermedades de la tiroides.
- El contenido de yodo en las raíces de remolacha es muy alto. La remolacha puede llamarse campeona en el contenido de este elemento entre los cultivos de hortalizas.
- Las raíces de remolacha jóvenes contienen mucho ácido fólico, que tiene un efecto beneficioso sobre las paredes capilares, mejora la función cardíaca y fortalece el sistema inmunológico.
- Debido al alto contenido de fibra y fibras vegetales, la remolacha normaliza la digestión y reduce el colesterol.
- A menudo se recomienda para enfermedades del tracto gastrointestinal.
- Las pectinas contenidas en las remolachas limpiarán los intestinos de metales pesados difíciles de eliminar y microflora patógena.
- Esta verdura será útil tanto para jóvenes como para mayores.
- Este vegetal tiene muchos carbohidratos, pero, sin embargo, se prescribe a personas con diabetes. El secreto es que la remolacha contiene una sustancia, la betaína, que contribuye a la normalización del metabolismo de los lípidos en el cuerpo.
- El jugo recién exprimido contiene componentes que regulan el metabolismo del ácido láctico, lo que previene la formación de tumores malignos.
Las variedades más populares para la cosecha de invierno son la bola egipcia plana y burdeos.
Lea también: Si hay repollo, la mesa no está vacía. O cosechar repollo en escabeche para el invierno (13 deliciosas recetas) chispa de ensalada
Necesitaremos:
- medio kilo de remolacha
- 2 zanahorias
- 2 cebollas grandes
- 100 ml. aceite de girasol
- 3 tomates medianos
- 5gr. 70% esencia de vinagre
- pimienta negra molida al gusto
- sal
- Lavar las raíces, pelar, pelar la cebolla.
- Muela todas las verduras con una picadora de carne, colóquelas en un recipiente esmaltado, mezcle bien y cocine a fuego lento en un horno precalentado durante una hora y media.
- Después del final del proceso de guisado, coloque las verduras en una sartén, agregue aceite de girasol, espolvoree con pimienta, fría a fuego lento durante media hora.
De las remolachas puedes cocinar deliciosas ensaladas para el invierno.
- En el proceso de freír, ponga los tomates cortados en rodajas (puede tomar pasta de tomate o salsa de tomate), vierta la esencia de vinagre, fría, revolviendo durante 15 minutos.
- Colocamos el producto caliente terminado en frascos preparados, cubrimos con tapas.
- Esterilizar en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos.
- Después de la esterilización, enrollamos los frascos, los volteamos, los enfriamos y los enviamos a la bodega para su almacenamiento.
Lea también: Cosecha de hongos para el invierno: 15 recetas deliciosas: secas, en escabeche en frascos, saladas y otras variaciones para todos los gustos
Aperitivo de remolacha con rábano picante
El rábano picante y la remolacha se complementan perfectamente
Necesitaremos:
- un kg y medio de remolacha burdeos
- una libra de rizomas de rábano picante
- 300 ml de aceite vegetal
- azúcar granulada 150 g
- sal 60 gramos
- una mezcla de negro y pimienta de Jamaica - una cucharadita
- 300 ml de ácido acético al 6%
- Los cultivos de raíces se lavan y limpian.
- El rábano picante se lava a fondo, se limpia, se remoja en agua durante un día, luego de lo cual drenamos el agua y lo enjuagamos nuevamente con agua corriente.
- Moler el rábano picante en una picadora de carne.
- Ponemos la remolacha y el rábano picante picado en un recipiente esmaltado, agregamos azúcar, sal, una mezcla de pimientos.
- Vierta aceite vegetal caliente en remolachas picadas con rábano picante, mezcle bien, agregue especias, azúcar y sal.
- Ponemos la mezcla de vegetales a gas, la calentamos a 80 ° C con agitación constante, agregamos vinagre.
- Una vez más, amase cuidadosamente el producto y extiéndalo caliente en frascos secos preparados.
- Los bancos están cubiertos con tapas, esterilizados durante 20 minutos.
Después del final del proceso de esterilización, los frascos se enrollan, se dan la vuelta y se enfrían.
Lea también: Cocinar gelatina en casa: 20 deliciosas recetas de frutas y espacios en blanco para el invierno. remolacha natural
Para esta receta, necesitará remolachas jóvenes y redondas.
- El cultivo de raíces no debe mostrar anillos claros en el corte, la pulpa debe tener un color uniforme en un color burdeos brillante.
- Cortamos las colas y la parte verde de la parte superior, lavamos con agua corriente. Colocamos los tubérculos en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Las remolachas después de hervir son fáciles de limpiar.
- Retire la piel de las remolachas, córtelas en cubos o pajitas grandes (las remolachas pequeñas se pueden poner enteras).
- Ponemos los tubérculos pelados preparados en frascos, vertemos agua caliente con sal (20 gramos de sal por litro de agua).
- Cubrimos los frascos con tapas, los enviamos a esterilizar durante 40 a 50 minutos.
- Los frascos estériles se sellan herméticamente, se dan la vuelta y se enfrían.
Los cultivos de raíces pequeñas se colocan en frascos.
Lea también: Cocinar platos de papa simples y deliciosos: 18 recetas con fotos y descripciones
Las remolachas en escabeche
Para 10 botes de medio litro necesitarás:
- El cultivo de raíces no debe mostrar anillos claros en el corte, la pulpa debe tener un color uniforme en un color burdeos brillante.
- Cortamos las colas y la parte verde de la parte superior, lavamos con agua corriente. Colocamos los tubérculos en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Las remolachas después de hervir son fáciles de limpiar.
- Retire la piel de las remolachas, córtelas en cubos o pajitas grandes (las remolachas pequeñas se pueden poner enteras).
- Ponemos los tubérculos pelados preparados en frascos, vertemos agua caliente con sal (20 gramos de sal por litro de agua).
- Cubrimos los frascos con tapas, los enviamos a esterilizar durante 40 a 50 minutos.
- Los frascos estériles se sellan herméticamente, se dan la vuelta y se enfrían.
- Lave las raíces con agua corriente, corte las colas.
- Nos ponemos en agua hirviendo durante 15 minutos, para que la piel sea más fácil de quitar.
- Enfriar bajo agua corriente.
- Cortar en cubos o tiras grandes.
- Antes de colocar las remolachas en un frasco, ponga especias, una hoja de laurel cereza. Cargamos las remolachas, vertemos la marinada a una temperatura de 90 grados.
Remolachas en adobo
Cómo preparar la marinada:
- Vierta azúcar granulada, sal en el recipiente preparado con agua, hierva durante unos 10 minutos, filtre a través de nailon.
- Hervir de nuevo, verter la esencia de vinagre.
- Los frascos llenos de verduras y salmuera se tapan y se envían para esterilización (15 minutos).
- Los frascos estériles se enrollan, se dan vuelta, se enfrían, se almacenan en un refrigerador o bodega.
Lea también: Frijoles en Salsa de Tomate - Frescos y Enlatados: 17 Deliciosas Recetas (Foto y Video) + Reseñas Las remolachas en escabeche
El proceso de fermentación le permite guardar todos los beneficios de los tubérculos.
- Para la preparación de este plato se utilizan remolachas de variedades granate, sin anillos claros en el corte.
- Los tubérculos se lavan con agua corriente, se cortan las colas, se quita la piel.
- Cortar en anillos, platos o popotes grandes
- Los tubérculos pequeños se pueden fermentar enteros.
- Las verduras preparadas se empaquetan herméticamente en un barril o balde de plástico.
- La marinada (45 gramos de sal por litro de agua) se vierte en barriles de remolacha o cubos de plástico
- Presionado con un círculo de madera, y puesto bajo opresión
- Al cabo de unos días aparecerá espuma debido a la fermentación, se recomienda retirarla
- Lave el círculo de madera con solución salina.
- Un par de semanas después de que termine la fermentación, vierta la salmuera en cubos / barriles de plástico para que cubra todas las remolachas.
- Retirar a un lugar frío
Lea también: 3 mejores variaciones de la receta clásica de pepinillos, así como ensalada de ensalada y vinagreta Caviar de remolacha con manzanas
Ingredientes para cocinar caviar con manzanas
- 300 g de remolacha
- 2 zanahorias
- 1 kg de manzanas agrias
- dos calabacines jóvenes
- 6 dientes de ajo
- 2 cebollas grandes.
- Puede agregar 3-4 tomates (en este caso, debe tomar medio kilogramo de manzana)
- 200 g de aceite vegetal
- perejil
- sal
- Cortar los calabacines en tiras grandes, freír en aceite vegetal hirviendo.
- Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
- Rallar las remolachas jóvenes, freír las zanahorias en un rallador en aceite vegetal.
- Retire el corazón de las manzanas, córtelas en rodajas.
- Picar dos cebollas en medio aros, exprimir el ajo en una prensa de ajo. Mezcle las verduras guisadas con cebolla, ajo, hierbas, reparta en frascos en capas, alternando con manzanas.
- Si agrega tomates, reduzca la capa de manzanas 2 veces.
- Esterilice el caviar de verduras durante 40 minutos, selle herméticamente y envíe a enfriar.
Lea también: Hacer pan casero en una máquina de pan: 10 deliciosas recetas (Foto y video) + Reseñas Tallos de remolacha en escabeche
También se utilizan tapas, en escabeche es muy sabroso.
- Cortar los tallos de la remolacha burdeos en trozos de 5 cm, hervir en agua con sal durante unos 10 minutos hasta que se ablanden.
- Sacarlos con una espumadera.
- Disponer en frascos preparados de medio litro, rellenar con el caldo en que se cocieron.
- Agregar 3 cucharaditas de ácido acético al 9%, unos dientes de ajo finamente picados, una cucharadita de sal, poner tapas de nylon, refrigerar.
Lea también: 15 recetas de arándanos (tinturas, vodka, alcohol, bebida de frutas, etc.) preparados en casa, además de cómo congelarlos y almacenarlos adecuadamente remolacha natural
Para preparar el plato, necesitará una remolacha joven de forma redondeada de color burdeos oscuro.
Esta remolacha es perfecta para borscht, remolacha, vinagreta
- Limpie a fondo y lave los tubérculos, sumérjalos en agua hirviendo durante 10-5 minutos, retire la piel.
- Cortar los tubérculos en rodajas.
- Los tubérculos pequeños se pueden cosechar enteros.
- Doble las remolachas marcadas y picadas en frascos preparados, vierta en salmuera (25 gramos de sal por litro de agua).
- Cubra los frascos con tapas, esterilice durante 40-45 minutos. Selle los frascos herméticamente, enfríe, envíelos a la bodega para su almacenamiento.
- Esta remolacha es perfecta para borscht, remolacha, vinagreta.
Lea también: Hacer limoncello en casa: recetas TOP-5 (con vodka, alcohol ilegal y otros) + 13 cócteles y 6 postres (foto y video) + Reseñas Remolacha marinada en cubos
Preparado para marinar
- Enjuague los tubérculos, hierva.
- Pele las remolachas hervidas, córtelas en cubos, póngalas en frascos, vierta sobre la marinada.
Para preparar la marinada necesitarás:
- un vaso de ácido acético al 6%
- 200 ml de agua
- una cucharada de azúcar granulada
- media cucharadita de sal
- mezcla de pimienta
- hoja de laurel
- 1 diente
- Los componentes se vierten en agua, se hierven y se enfrían.
- Vierta la marinada, cierre los frascos con tapas de nailon.
Kvas de remolacha
El kvas de remolacha contiene un complejo de minerales y vitaminas.
Esta es una antigua receta rusa.Contiene un complejo de minerales y vitaminas.
Se recomienda usar este producto para la anemia, la hipovitaminosis, para limpiar los vasos sanguíneos, en violación del metabolismo.
- Para preparar kvas de remolacha, necesitamos raíces de remolacha roja: 300 g.
- Deben pelarse, rallarse en un rallador grueso o cortarse en cubos pequeños.
Además, necesitaremos:
- 150 g de azúcar granulada
- un puñado de galletas de pan negro
- una cucharada y media de harina
- Ponemos los componentes enumerados en un frasco, lo vertemos en agua, lo dejamos fermentar durante 4-6 días.
- Después de un par de días, notará espuma en la superficie, no la quite, solo mezcle el kvas que se está preparando.
- Después de 5 días, vierta 2/3 de kvas en otro frasco, colóquelo en un lugar frío durante un par de días para que esté listo.
- Para preparar la siguiente porción de esta bebida, basta con agregar agua fresca al frasco con nuestros componentes.
- Esta bebida se consume media taza media hora antes de las comidas una vez al día.
- El curso del tratamiento es de 30 días. El tratamiento repetido o la profilaxis se pueden realizar después de 3 meses.
Aderezo de remolacha para borscht y sopa de remolacha
Tal preparación ayudará en el invierno, cuando no haya vegetales frescos.
Tomará 30-40 minutos preparar el aderezo borscht
Para prepararlo necesitamos:
- tres remolachas medianas
- tres zanahorias
- aceite vegetal 130ml
- 2 cucharadas de sal
- dos cebollas
- unos dientes de ajo
- ácido acético 9% 50 ml
Tal espacio en blanco se puede almacenar todo el invierno.
- Tomates blanquear en agua hirviendo, dejar durante dos minutos.
- Cortamos las zanahorias y las enviamos a la licuadora, hacemos lo mismo con las remolachas.
- Moler zanahorias, pimientos y remolachas en una licuadora, esto acelera enormemente el trabajo.
- Cargamos todos los componentes en una sartén profunda.
- Los tomates escaldados se pelan muy bien.
- Limpiamos los tomates de la cáscara, los cortamos en trozos, los trituramos en una licuadora.
- Agregue cebollas, ajo, aceite de girasol, sal, azúcar, especias a las verduras, cocine a fuego lento.
- El vinagre se agrega 5 minutos antes de la preparación.
- El producto terminado se vierte caliente en frascos, se enrolla con tapas estériles y se almacena en un lugar fresco.
[/wpsm_list]
Cosecha de remolachas hervidas para el invierno.
Necesitaremos:
- kilogramo de remolacha
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita colmada de sal
- jugo de un limon
- aceite de girasol
- cuatro cucharadas muerden 6%
De tal preparación, puede hacer una ensalada de remolacha con ajo, puede usarla para cocinar arenque debajo de un abrigo de piel, cocinar una ensalada de remolacha simple con escabeche pepino y mayonesa, puedes usar este plato como guarnición para la carne.
Entonces, hierva las remolachas en una olla a presión. El limón reemplazará el papel del vinagre.
fresco de agua hirviendo
- Rallar las remolachas hervidas en un rallador grueso.
- Enviamos las remolachas ralladas a una sartén esmaltada, agregamos azúcar y sal, exprimimos el jugo de limón y las enviamos a fuego lento durante 15 minutos.
- Desde el momento de la ebullición, cocine a fuego lento, revolviendo, durante 15 minutos.
- Después de que las remolachas hayan hervido durante 15 minutos, el producto caliente se coloca en frascos, presionando el producto con una cuchara para que salga aire del frasco.
- Llenamos el frasco por completo, enrollamos las tapas, enfriamos, guardamos en el refrigerador o bodega
Ensalada de remolacha para el invierno en coreano.
ensalada coreana
Necesitaremos:
- 1 remolacha grande
- una zanahoria
- medio kilo de pimiento dulce
- 500ml tomate jugo
- unos dientes de ajo
- medio vaso de azucar
- medio vaso de aceite vegetal
- una cucharada de sal
- granos de pimienta 2 piezas
La salida del producto será de 6 tarros de medio litro.
- Vierta el jugo de tomate en una cacerola, hierva.
- Cortar el pimiento morrón en medio aros.
- Picar el resto de las verduras en un procesador de alimentos.
- Frotamos las remolachas en un rallador grueso.
- Sumerja todas las verduras en jugo de tomate hirviendo, agregue sal, azúcar, aceite de girasol.
- 5 minutos antes del final del guiso, vierta el vinagre.
- El producto caliente se coloca en frascos, se enfría y se envía para su almacenamiento.
Ensalada de remolacha con ajo para el invierno.
El plato tiene un sabor y aroma originales. Es muy conveniente tener a mano un par de frascos de una ensalada de este tipo, se adaptará a la mesa ceremonial y será útil para el menú diario.
Para preparar la ensalada de remolacha necesitamos:
- Kilogramo de remolachas seleccionadas
- Una cucharada y media de azúcar granulada
- Tres cucharadas de sal
- 25 ml de ácido acético al 9%
- 5 dientes de ajo
- 150 ml de aceite vegetal
- Una mezcla de pimientos molidos - una cucharadita
- Sal
Si no le gustan los platos picantes, ajuste la cantidad de especias. Su ensalada resultará más tierna, los niños pueden comerla.
Como puedes ver, los ingredientes para este plato son muy simples, pero el sabor será excelente.
- Lave bien las remolachas, modo paja.
- Freír el ajo machacado en aceite caliente durante medio minuto.
- Distribuimos remolachas picadas en una sartén caliente con ajo, cocinamos a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 10-15 minutos.
- Después de eso, agregue azúcar granulada, sal, pimienta, mezcle nuevamente.
- Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
- Unos minutos antes del final del enfriamiento, agregue vinagre.
- Ponemos el plato terminado caliente en frascos preparados, lo enviamos para su almacenamiento.
Ensalada De Remolacha Y Champiñones
Los champiñones van muy bien con las remolachas.
Necesitaremos:
- 200 g de champiñones
- Pimienta búlgara 3 piezas
- una zanahoria
- 2 cebollas
- medio kilo de tomates o puré de tomate
- ácido acético 6% - 1 cucharada
- aceite de girasol 150ml
- perejil finamente picado
- sal
- Frotamos las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso, cortamos la pimienta en rodajas.
- Saltee los pimientos, las zanahorias y las cebollas en aceite de girasol en una sartén profunda.
- En otra sartén, freír los champiñones en aceite vegetal, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando las verduras estén fritas hasta la mitad de la cocción, póngalas en una sartén para seguir guisándolas.
- Guise las remolachas ralladas en una sartén con una tapa cerrada, mezcle todos los ingredientes en una sartén, agregue sal, especias, aceite de girasol, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
- 5 minutos antes del final de la cocción, vierta ácido acético, coloque la ensalada de remolacha en frascos, cubra con tapas y esterilice durante 15 minutos.
- Después de la esterilización, selle herméticamente, dé la vuelta y enfríe.
Remolachas congeladas
La remolacha congelada es un gran salvavidas cuando quieres hacer una vinagreta o una ensalada ligera de verduras después de las copiosas fiestas de Año Nuevo.
Personalmente, creo que la mejor forma de cosechar esta hortaliza es mantenerla fresca, pero esto requiere una bodega bien equipada, y no todo el mundo la tiene.
Para los residentes de los apartamentos de la ciudad, hay una salida: congelar las remolachas para el invierno.
Puedes congelar remolachas crudas y hervidas.
Si desea congelar remolachas crudas, es tan fácil como pelar peras:
- Limpiamos los tubérculos, los cortamos en cubos o pajitas, los ponemos en una bolsa ZIP, abrochamos el cierre y los enviamos al congelador.
Si desea congelar remolachas hervidas, entonces no es mucho más difícil:
- Hierva los tubérculos, pélelos, córtelos en cubos, coloque los paquetes en pequeñas porciones en el ZIP, envíelos al congelador.
La receta de remolacha más rápida para el invierno.
Usa espacios en blanco para preparar bocadillos originales
Solo tienes 20 minutos para preparar este plato.
Necesitaremos:
- kilogramo de remolacha
- 100 g de ketchup de chile picante
- cucharada de vinagre
- Tres cucharadas de aceite de girasol
- Mezcla de pimienta molida
- Moler las remolachas en un procesador de alimentos. Coloque la masa triturada en una sartén profunda, agregue sal, azúcar, especias, cocine a fuego lento con la adición de aceite vegetal bajo una tapa cerrada.
- Después de hervir el jugo, agregue el ketchup, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos con la tapa cerrada.
- Disponer en frascos de medio litro, cerrar con tapas de plástico, enfriar, refrigerar.
Este plato se conserva bien durante 2-3 meses. Tales remolachas son una maravillosa guarnición picante para platos de carne.
Remolachas marinadas con col
Remolachas marinadas con col
Necesitaremos:
- 2 remolachas medianas
- cabeza de repollo
- 150 ml de aceite vegetal
- una cucharada de azúcar
- una cucharada de sal
- cilantro en polvo
- ácido acético 9% - 2 cucharadas
- Corte el repollo en trozos grandes, corte las remolachas en círculos, póngalos en frascos preparados de tres litros en capas.
- Prepara la marinada. Para 1 litro de agua tomamos sal, aceite de girasol, dos cucharadas de vinagre.
- Hervimos la marinada, vertemos el repollo con remolacha, cubrimos los frascos con tapas de nailon y los guardamos en un lugar fresco.
El jugo de remolacha es un colorante natural
Jugo fresco
El jugo de remolacha es útil como colorante alimentario. Si eres aficionado a la cocina, no puedes prescindir de este ingrediente natural.
Huevos cocidos teñidos con jugo
Postre teñido con tinte natural de remolacha
VIDEO: TINTURA DE REMOLACHA limpia los vasos sanguíneos y normaliza la presión arterial. Vino casero saludable, cerveza, kvas.
Cocinar remolachas para el invierno: 17 recetas maravillosas: muy sabrosas y saludables
En general, tomo muy en serio el uso de la remolacha, ya que yo mismo soy un empleado de las fuerzas especiales y en mi trabajo es necesario tener una salud perfecta. Lo principal, por supuesto, es ser resistente, y para esto necesitas tener un corazón bueno y fuerte. Así que uso el blues, que incluye remolacha todos los días, y por lo tanto lo preparo para todo el invierno. Por cierto, mi ensalada favorita se describe en el artículo)) Esta es una ensalada de remolacha con ajo)) Realmente a veces agrego algunas nueces a esta ensalada para saciarme)) Pero siempre guardo las remolachas en el garaje, en el sótano y Parece que se conserva bien, pero este verano habrá que intentar recolectarla también, como dicen en este artículo. Por cierto, una gran ventaja de la remolacha es que durante su almacenamiento no pierde sus propiedades útiles en absoluto.
Me encantan las verduras rojas y la remolacha en particular. Anteriormente, prácticamente no conocía las recetas para preparar remolachas para el invierno, pero ahora la situación ha cambiado radicalmente. Es una pena que leí el artículo solo ahora, y no en el otoño. Este año la cosecha de remolacha fue abundante y hubo que enviar parte de la cosecha para alimentar a los cerdos. Si hubiera sabido antes que hay tantas recetas para cosechar remolacha para el invierno, habría preparado la mayor parte de la cosecha de remolacha.Particularmente interesado en la receta de kvas de remolacha. Todavía me pregunto sobre el sabor de esta bebida y definitivamente usaré esta receta cuando coseche la próxima cosecha. Si preparo jugo de remolacha todos los años y ya es un poco aburrido, entonces el kvas de remolacha es algo nuevo y esta bebida traerá un poco de variedad. El aderezo de remolacha para borscht no es una receta menos interesante. Borscht es uno de mis platos favoritos y el aderezo listo para usar me permitirá cocinarlo en poco tiempo. No escatimaré las remolachas y prepararé aderezos para borscht para el futuro. Bueno, por supuesto, no debes ignorar la ensalada de remolacha con ajo, una receta simple y muy popular. Probé esta ensalada con amigos, pero aprendí la receta solo del artículo. También prepararé varias latas de tal ensalada para el invierno.
La remolacha es uno de mis tubérculos favoritos, siempre se pueden encontrar ensaladas en nuestra mesa festiva. Como cualquier ama de casa, cosecho remolacha en verano, lo suelo hacer de dos formas:
- remolachas frescas (tomamos una caja grande, la llenamos con arena y ponemos remolachas adentro, mi esposo compartió conmigo este método de cosecha, en su familia de generación en generación envían remolachas a la hibernación de esta forma);
- enlatados (hago remolacha en escabeche, aperitivo de remolacha con rábano picante, así como aderezo borscht a base de remolacha).
Me gustaría expresar mi gratitud al autor del artículo, nunca había visto tantas recetas de remolacha enlatada, me sorprendió especialmente el kvas de remolacha, ni siquiera podía imaginar que existiera una bebida tan interesante. Me parece que no sabe muy bien, definitivamente lo haré por interés.
El próximo verano, sin duda probaré las recetas propuestas por el autor, que me llamaron especialmente la atención: "Ensalada de remolacha para el invierno en coreano", "Ensalada de remolacha con ajo" y especialmente "Ensalada de remolacha con champiñones".
La remolacha no solo es útil, sino que con maña se convierte en un verdadero adorno en los platos. Como colorante natural para cocinar, una excelente opción. Se pueden obtener tonos profundos y ricos del jugo. Pero veo la opción de colorear huevos en la foto por primera vez, que bonito! Desde la infancia, me sorprendió el repollo en escabeche de mi abuela, qué tono y sabor inusuales adquiere el plato, todo gracias a la remolacha. También hizo bolas de galletas, las tiñó con jugo de remolacha, obteniendo un rico tono púrpura, las sumergió en azúcar al final, ¡y ahora la belleza está en un plato! También me encanta el borscht ucraniano por su color. Lo principal es no hervir demasiado, para no estropear este rico tono. Para mayor durabilidad, guiso por separado las remolachas, cortadas en tiras, con vinagre diluido, un poco. Y lo sumerjo en la sopa casi al final. Pero el kvas de remolacha me es bien conocido, desde la infancia se les ha dado de beber. Entonces no entendí el sabor, pero después de leer en el artículo cuánto beneficio trae, simplemente lo admiré. ¿La receta para cosechar tallos de remolacha no entendía realmente dónde estaban? Nunca intenté.