Hacer vino de uva casero parece increíblemente complicado, poco realista. Al seguir la técnica con precisión, incluso una persona sin experiencia relevante podrá obtener una bebida fragante y agradable. Ni siquiera necesita ningún equipo especial para esto. Con herramientas simples y un gran deseo, puedes hacer vino a partir de uvas en casa. Con razón, puede ocupar el lugar principal en la mesa de cualquier día festivo.
Contenido:
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Beneficio
Usar solo en productos naturales
Al comprar vino en una tienda, no puede garantizar la naturalidad de la bebida. Para ahorrar dinero, los fabricantes sin escrúpulos usan jugo en polvo como materia prima, agregan mucha agua y azúcar. Por lo tanto, no puede haber ningún beneficio. En la fabricación propia, solo se utilizan productos naturales.
Propiedades útiles del vino casero:
- aceleración del metabolismo
- fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos
- efecto positivo en el corazón
- fortalecimiento de la inmunidad
- limpiando el cuerpo de toxinas
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Selección especialmente cuidadosa
para hacerlo bien Vino casero, debe seguir estrictamente los siguientes pasos:
- La baya se selecciona con especial cuidado. Debe estar sin negrura, podredumbre. No lavable, porque la piel contiene levadura salvaje. Se eliminan todas las ramas.
- El mosto se está preparando. Para hacer esto, para que la bebida no tenga un sabor amargo debido a las semillas trituradas, la baya se tritura manualmente o con una prensa especial.
- La masa de bayas debe asentarse, por lo que se deja durante 2 días.
- Se está preparando el contenedor. que está bien lavado con sosa, esterilizado
- A través de una servilleta limpia, se exprime la parte líquida de la masa de bayas. Todo se vierte en platos preparados. Si es necesario, se agrega azúcar.
- Se coloca un sello de agua o un guante en el recipiente.
- Se reserva todo un rato hasta que la bebida termine de fermentar. La habitación no debe estar fría y oscura.
- Luego se escurre el vino sin sacudir el sedimento del fondo del recipiente. Para esto, se usa un tubo especial en el obturador.
- Antes de beber, la bebida terminada debe madurar. Por lo tanto, se envasa y retira durante 1-2 meses.
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Las variedades más adecuadas
Delicioso, saludable, apetitoso.
Las uvas se dividen en 2 grandes grupos de especies:
- comedores
- técnico
El primer grupo es muy adecuado para comer y para postres. El segundo grupo es más adecuado para hacer bebidas, que tiene racimos grandes con bayas pequeñas y poco espaciadas.
Hermoso y delicioso postre
El aroma y la sofisticación de la bebida dan los siguientes tipos:
- Isabel
- merlot
- Chardonnay
- Riesling
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir
El vino se obtiene con un ligero sabor agrio y dulzura.
Los vinos dulces proceden de las variedades moscatel.
Los siguientes son métodos para hacer vino casero a partir de uvas con una descripción detallada del trabajo.
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La sencillez de esta receta es apta para quienes aún no tienen experiencia en la elaboración de vinos.
Componentes:
- Uvas - 10 kg
- Azúcar - 2,5-3 kg
Proceso:
- La materia prima se rompe y se ahoga
- La masa de uva resultante se cubre con una servilleta y se reserva durante 4-5 días. Diario 2 p. todo se mezcla todos los días. La temperatura debe ser ambiente.
- Se está preparando un recipiente grande, en el que se filtra el jugo y se exprime la pulpa de la baya.
- Se agrega azúcar y se mezcla
- Se pone un guante en el recipiente, después de lo cual todo se reserva para una mayor fermentación. El período requerido es de 14-21 días. El final de la fermentación se indicará mediante un guante desinflado.
- La bebida se vierte cuidadosamente en un recipiente limpio y se coloca en una habitación fresca durante 1 mes. Dado que la entrada de sedimentos es inaceptable, entonces cada 10 días. la bebida se vierte en un recipiente limpio
- Una vez transcurrido el tiempo establecido, el vino se vierte nuevamente para su almacenamiento y se retira durante otro mes, después de lo cual está completamente listo.
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Receta #2
Si toma uvas blancas como materia prima, obtiene un olor original y un suave tono ámbar transparente de un producto delicioso.
Tipos preferidos de bayas:
- Chardonnay
- sauvignon blanco
- Riesling
- pinot blanco
Componentes:
- Uva – 10 kg
- Azúcar - 3 kg
Proceso:
- La base se tritura bien para obtener un líquido y se deja durante 5 días, con agitación ocasional de la baya.
- Se está preparando un recipiente limpio, donde es necesario colar y exprimir la masa de bayas. Se agrega azúcar (la cantidad se selecciona según su propio gusto)
- Se instala un sello de agua o guante en el contenedor. Tardará 3 semanas en fermentar.
- Luego, el líquido se filtra cuidadosamente sin alterar el lodo, se tapa con corcho y se mantiene en una habitación fresca durante otro mes.
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Las uvas tintas producen un resultado aromático con riqueza de color y brillo de sensaciones gustativas.
Variedades de bayas preferidas:
- Pinot Noir
- merlot
- Cabernet Sauvignon
- Isabel
Ingredientes:
- Uvas - 5 kg
- Azúcar - 1,5 kg
Proceso:
- La base se mueve con cuidado, las ramas se eliminan.
- La masa se filtra de la pulpa.
- Se toma un cazo, en el que se vierte la parte líquida y se añade la mitad de la porción de azúcar. Todo se calienta para que el azúcar granulada se derrita por completo.
- La pulpa exprimida se transfiere a un recipiente donde se preparará el vino y se vierte con el jugo preparado con azúcar. Se cubre todo con un paño limpio y se deja reposar durante 5 días. La habitación debe ser cálida y oscura. Es necesario mezclar la masa 2 veces al día.
- El siguiente paso es colar y exprimir la masa en un frasco preparado. Se agrega azúcar y se mezcla. Se pone el sello de agua. Todo se reserva nuevamente para una mayor fermentación durante 3 semanas.
- Al final del proceso, se vierte la bebida sin remover el sedimento, se tapa con corcho y se retira durante 1 mes, para que cuaje bien. Dado que el sedimento no es deseable, cada 10 días. el vino debe filtrarse en platos limpios
- Para el almacenamiento, la bebida se drena nuevamente y se coloca en el refrigerador. Antes de usar, necesita infundir durante otro 1 mes.
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Para la suavidad del sabor, se agrega agua, con estricta observancia de la proporción de componentes.
Componentes:
- Uvas - 5 kg
- Azúcar - 3 kg
- Agua - 12 l
Proceso:
- Las materias primas se mueven, se ahogan. Se coloca en un recipiente de esmalte, se cubre con una servilleta y se deja durante 3 días. La masa se mezcla 2-3 veces al día.
- Luego todo se filtra, se exprime en un frasco grande. Se agrega 1/3 porción de azúcar granulada, se mezcla
- Se instala un sello de agua. El contenedor se retira a una habitación cálida y oscura durante 1-2 meses.Cada semana, la bebida se fusiona cuidadosamente con la espesa resultante.
- Durante los primeros 10 días necesitas agregar el resto del azúcar granulada en 2 dosis
- En medio del proceso, el líquido se filtra, se diluye con agua
- Cuando el producto termina de fermentar, se vierte con cuidado, se deja al alcance. La habitación debe estar oscura, no fría. Con el tiempo, el sabor de la bebida solo mejorará.
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El vino seco requiere variedades de uva con un porcentaje de azúcar de hasta el 20%.
Componentes:
- Uvas (cualquiera)
Proceso:
- Las materias primas son cuidadosamente seleccionadas, trituradas. La pulpa cocida se deja reposar en calor durante 3-5 días. (variedades oscuras - durante 1 día, blancas - hasta que emerja la pulpa)
- Luego, el líquido se filtra, la pulpa se exprime. El contenido se coloca en un recipiente en el que se instala un sello de agua. Para la fermentación, la bebida necesita calor y un período de 10 a 25 días.
- Al final del proceso, el vino se escurre del lodo. Se deja madurar durante 30 días, utilizando uvas blancas; durante 2-3 meses, cuando se utilizan uvas rojas
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De la torta de uva en conserva, puede hacer una bebida ligera y baja en alcohol.
Componentes:
- Tarta - 7 l
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 5 l
Proceso:
- Inicialmente, se deben disolver 0,8 kg de azúcar en agua. El pastel se diluye con el jarabe preparado y luego todo se vierte en un recipiente.
- El guante está instalado. El vaso se retira durante 2 semanas. en una habitación donde no hace frío, no hay luz. El primer día, la masa se mezcla completamente, al menos un par de veces.
- Al final del proceso, el líquido se filtra, la pulpa se exprime. Todo se mueve en un recipiente limpio. Se añade el resto del azúcar. El recipiente con el contenido se retira durante 1-1,5 meses.
- La bebida preparada se drena del espeso. Si lo desea, puede agregar alcohol o azúcar granulada. Debe almacenarse en un rincón oscuro y fresco. Es mejor mantenerlo durante unos 3 meses antes de su uso.
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El jugo de uva también se puede utilizar para la vinificación casera.
Componentes:
- Jugo de uva - 3 l
- Azúcar - 0,8 kg
- Levadura seca - 1.5 cucharaditas.
- Agua - 4 vasos
Proceso:
- El azúcar se disuelve en agua hirviendo. Luego viene el jugo, la levadura, que debe disolverse en 1 cucharada. yo agua. todo se mezcla bien
- El líquido preparado se vierte. Se coloca un guante sobre el recipiente. El trámite demorará 24 días.
- La bebida preparada se escurre cuidadosamente para su conservación. También se puede utilizar directamente.
Receta número 8
A menudo, los jardineros aficionados cultivan uvas azules de tamaño mediano. Hace una bebida bastante decente.
Componentes:
- Uvas - 5 kg
- Azúcar - 2 kg
Proceso:
- Las materias primas se mueven, se colocan en un recipiente esmaltado, se arrugan
- Luego se filtra el líquido, se exprime la pulpa. Todo se traslada a un recipiente previamente preparado, con un relleno de 2/3 del volumen total
- El guante está instalado. El contenedor se refrigera durante 2-3 meses.
- Al final de la fermentación, la bebida debe ser filtrada. Ya está listo para beber, como un vino de mesa seco.
- Si es necesario, se agrega azúcar granulada, se obstruye y se elimina durante otro 1 mes.
- El producto infundido se fusiona cuidadosamente del grueso. Se puede guardar en un lugar frío.
Receta #9
Una baya casi madura es muy adecuada para la producción de una bebida de postre dulce.
Componentes:
- Uva
- Azúcar
- Agua
- Levadura (vino)
Proceso:
- La baya se limpia de ramas (no se lava), se arruga
- La pulpa cocida se calienta hasta 600C, se enfría. Luego todo se filtra, se exprime
- Se agrega agua, azúcar granulada al gusto. La masa madre se prepara según las instrucciones.
- Se instala un obturador en el contenedor con una bebida. Todo se retira para la fermentación durante 1-2 meses. (temperatura requerida alrededor de 200C)
- Al final del proceso, la bebida se escurre. El azúcar se agrega a razón de 0.1-0.15 kg por 1 litro. todo esta mezclado
- Para la maduración, la bebida en botellas bien tapadas debe reposar durante otros 2 meses. La temperatura de almacenamiento debe ser a temperatura ambiente.
Receta número 10
El uso de la miel en la elaboración del vino hará que su aroma sea más suave, más original.
Componentes:
- Jugo de uva - 10 l
- Miel - 3kg
- Agua - 10 l
- Levadura (vino) - 30 g
Proceso:
- El agua y el jugo se vierten en el recipiente limpio. todo esta mezclado
- Agregue 1 litro de miel, mezcle bien. Luego viene la levadura. revolviendo de nuevo
- Se instala un sello de agua. El contenedor se retira durante 1-1,5 meses. en una habitación donde (condición obligatoria) hace calor, no hay luz
- Durante los primeros 3 días. la masa debe ser agitada
- Al final de la fermentación, la bebida debe ser filtrada
- Se añade el resto de la miel. La bebida se embotella y se retira durante 2 meses. Después del envejecimiento, se puede consumir
Para la receta, solo se usa miel natural.
Consejo
La presencia de sedimentos puede provocar una pérdida de sabor y aroma.
- Para evitar problemas inesperados, la receta se estudia cuidadosamente antes de comenzar a trabajar.
- Los utensilios y objetos usados deben estar perfectamente limpios, esterilizados
- Procesar envases con mechas de azufre protegerá la bebida de hongos nocivos
- La baya, especialmente en la que hay semillas, se ahoga de manera suave: con las manos, con un rodillo de madera. Licuadora, picadora de carne no se utilizan, porque. los huesos triturados agregarán amargura a la bebida
- El proceso de fermentación se controla necesariamente para no perder posibles desviaciones.
- Para activar la fermentación, al hacer vino en casa, se recomienda agregar pasas o masa madre a la receta. Variedades oscuras de pasas: la más alta calidad para la vinificación.
- La temperatura a la que se prepara o almacena una bebida afecta en gran medida a su calidad.
- Para ralentizar la fermentación, el recipiente se coloca en un lugar donde esté más frío. Para aceleración - donde la temperatura es más alta
- Para evitar la pérdida de sabor, el aroma de los productos terminados, debe verterse del lodo a tiempo.
El arduo proceso vale la pena
A pesar del minucioso proceso, obtener vino de las uvas en casa es bastante realista.. Y luego puede llamar con seguridad a amigos, conocidos en la fiesta.
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